הייַנט אין אונדזער מאַטעריאַל מיר וועט זאָגן אין דעטאַל ווי צו צוגרייטן אַן אמעריקאנער היים מאַרשמעלאָו מאַרשמעלאָו. דעם נאַש איז לאַרגעלי אַנדערש פון דער קלאַסיש דינער מאַרשמעלאָו און צו טעם, און אין זאַץ און טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג. מאַרשמעלאָו טוט נישט אַנטהאַלטן אָדער יי ווייַס אָדער עפּל פּיוריי, אָבער דער טעם איז מער געדיכט און וויסקאַס.
גאָורמעץ וואס וויסן אַ פּלאַץ וועגן עסן דעם זיס פּראָדוקט רעקאָמענדירן צו לייגן עס צו אַ גלעזל פון הייס קאַווע, ווו עס דיסאַלווז, פאָרמינג אַ אַפּעטיטלעך און געשמאַק פּינע. זייער געשמאַק, אויך, אויב פּרעגלען מאַרשמעלאָו בייַ די פלעקל. אזוי, אַרויס די מייַכל איז קעראַמאַלייזד, פאָרמינג אַ קריספּי סקאָרינקע, און ין עס טורנס אין אַ מילד קרעם.
ווי צו מאַכן מאַרשמעלאָו מאַרשמעלאָוז אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּודער דזשיאַלאַטאַנאַס - 25 ג;
- געפילטערט בוילד וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור - 250 מל;
- געפילטערט הייס וואַסער - 150 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 750 ג;
- סיטריק זויער - 2/3 פון אַ לעפל;
- עסנוואַרג - 1/4 צפּ ספּונז;
- פּראָסט זאַלץ - 1/4 צפּ ספּונז;
- פּאַודערד צוקער - 95 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער פּאַפּשוי - 95 ג.
צוגרייטונג
דער פּראָצעס פון קריייטינג טשוינג מאַרשמעלאָו מאַרשמעלאָו הייבט מיט דער צוגרייטונג פון סירעפּ. צו טאָן דעם, אין אַ קעסל אָדער דיק-וואָלד פאַן, צעלאָזן 350 גראַמז פון צוקער און סיטריק זויער אין הייס וואַסער, וואַרעם עס צו אַ קאָכן און צעלאָזן אַלע די קריסטאַלז, סטערינג, און דעמאָלט דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און קאָכן די סירעפּ פֿאַר 45 מינוט. נאָך דעם, מיר לאָזן די מאַסע קיל אַראָפּ אַ ביסל, און לייגן די באַקינג סאָדע צעלאָזן אין אַ פאַרבייַסן לעפל, סטערינג.
בעת די סירעפּ איז ברוד, זייאַק דזשעלאַטין אין 1/4 פון אַ גלעזל פון וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור, און נאָך צוואַנציק מינוט וואַרעם די מאַסע אַ ביסל און מישן עס ביז עס גאָר דיזאַלווז.
אין אַ באַזונדער שיף, מישן די רוען צוקער, זאַלץ און וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור, און לייגן 160 מילאַליז פון די צוגעגרייט סירעפּ. וואַרעם די מאַסע צו אַ קאָכן, און נאָך דעם האַלטן סטערינג, מיר אַראָפּרעכענען