מאל איר ווילן עפּעס אַנפּריטענשאַס, אָבער געשמאַק. צו אַ משפּחה מיטאָג אָדער מיטאָג, איר קענען קאָכן סטוד פּאַטייטאָוז מיט זויער קרעם. דאָס איז גאַנץ טראדיציאנעלן פֿאַר די פּאָסטן-סאָוויעט אָרט, אַ זייער געשמאַק און סאַטיספייינג שיסל.
ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז אין סמעטענע?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - וועגן 5-8 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- סמעטענע פון מיטל פעט צופרידן - וועגן 170 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּוטער, נאַטירלעך אָדער גרינס;
- שוואַרץ פעפער פּודער;
- גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער);
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן נישט אויך פיינלי. מיר וועט שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז. מיר וועט היץ די ייל אין אַ קעסל אָדער אַ טיף פריינג פּאַן. היט דעם ציבעלע ביז גאָלדען. לייג די פּאַטייטאָוז און מישן. סטעוו אונטער אַ דעקל אויף נידעריק היץ, פּיריאַדיקלי מיקסינג מיט אַ ספּאַטשולאַ. אויב נייטיק, לייגן עטלעכע וואַסער. ווען די פּאַטייטאָוז זענען כּמעט גרייט, לייגן זויער קרעם, פעפער און אַ ביסל לייגן. מיר וועלן וואַרעם אַרויף, אָבער מיר וועלן נישט ברענגען עס צו די קאָכן. גרייט סטיד פּאַטייטאָוז אין סמעטענע זענען שטעלן אין פּלאַטעס, זופּ טעפּלעך, און בעסער - שיין טערראַקאָטטאַ באָולז אין אַ דאָרפיש סטיל. צייַט מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל.
סטוד פּאַטייטאָוז אין סמעטענע מיט מאַשרומז
עס וועט זיין אַפֿילו געשמאַק אויב איר קאָכן סטאַפט פּאַטייטאָוז אין סמעטענע מיט מאַשרומז. אַוואַדע, עס איז בעסער צו נוצן מאַשרומז געוואקסן אַרטאַפישאַלי (ווייַס, טשאַמפּיגנאָנס אָדער ויסטער מאַשרומז), געזונט, אָדער יענע וואס וואַקסן אין פאָראַס אין נאַטירלעך ינווייראַנמענטאַלי נאָרמאַל באדינגונגען.
צו דער זעלביקער פּראָפּאָרציע פון פּראָדוקטן (זען אויבן) מיר נעמען אן אנדער 200-300 ג פריש מאַשרומז.
צוגרייטונג
מושראָאָמס געוואשן און ארלנגעווארפן צוריק אין אַ קאַלאַנדער, און דעמאָלט מיר וואַרפן אַוועק אויף אַ סערוועטקע. מיר שנייַדן די מאַשרומז פיינלי, אָבער ניט צו פיל. פּאָטאַטאָעס זענען האַלב אין די זעלבע וועג ווי דיסקרייבד אין דעם פריערדיקן רעצעפּט, און פּרעגלען די פּרעגלען אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן און סטאַוו מיט וואַסער אונטער די דעקן אויף נידעריק היץ פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט, ביז די וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ און אַ שיין בראַוניש כיו אויס. לייג די מאַשרומז צו די צימעס פּאַטייטאָוז איידער פּאָרינג די סמעטענע. מישן און וואַרעם אַרויף. צייַט מיט בשמים, קנאָבל און הערבס. זאל ס וואַרטן וועגן 10 מינוט, און איר קענען דינען דעם טיש.
סטוד פּאַטייטאָוז אין זויער קרעם אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - וועגן 500-600 ג;
- סמעטענע - וועגן 200-250 ג;
- וואַסער - וועגן 100 מל;
- פּוטער נאַטירלעך - 20 ג;
- מושקאַט ערד;
- שוואַרץ פעפער ערד און אנדערע בשמים - צו טעם;
- פריש הערבס און קנאָבל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
שמירן די אַרבעט שיסל פון מולטיוואַרק בוימל און לייגן אין עס פּילד און סלייסט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. אויב איר באַשליסן צו קאָכן מיט מאַשרומז, דעמאָלט געהאַקט מאַשרומז. לייג זויער קרעם, וואַסער, צייַט מיט בשמים און אַ ביסל סאָלטיד. Gently mix. קלייַבן די מאָדע "קווענטשינג" און צייַט - 1 שעה. צייַט מיט געהאַקט קנאָבל און גרינז מיד איידער געדינט צו די טיש. אַז ס עס, סטוד פּאַטייטאָוז זענען גרייט אין די מולטיוואַרקעט !
ווארד דיין היים מעניו וועט העלפן טרו פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז - פשוט, געשמאַק און געשווינד.