זאל ס באַטראַכטן מיט איר הייַנט אַ זייער ומגעוויינטלעך, אָבער ינסאַנעלי געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג כאַזער אויערן.
רעצעפּט פֿאַר כאַזער אויערן אין קאָרעיִש
ינגרידיאַנץ:
- אָף אויערן - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- קלאָוועס - 3 פּקס .;
- פעפער פּיז - 3 פּקס .;
- עסיק 9% - 1 טבספּ. לעפל;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- סוי סאָוס - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג כאַזער אויערן אין קאָרעיִש איז גאַנץ פּשוט: גיסן אויערן מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, לאָזן פֿאַר 30 מינוט, און דעמאָלט קערפאַלי ריין אויס מיט אַ שאַרף מעסער. דעריבער גיסן זיי קאַלט בוילד וואַסער און קאָכן אויף נידעריק היץ ביז גרייט פֿאַר וועגן 1 שעה, אין די סוף, שטעלן בייַ בלאַט בלאַט, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און קלאָוועס. פאַרטיק אויערן אַ ביסל קיל און שנייַדן אין דין שטרוי. קאַרראָץ זענען קלינד און ראַבד אויף אַ ספּעציעל כאַבאַר פֿאַר קעראַץ אין קאָרעיִש. גיסן אַ ביסל גרינס ייל אין אַ טיף ברויט פּאַן, וואַרעם עס אַרויף און פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט קעראַץ און כאַזער אויערן, אַלע געשווינד גערוען און פּרעגלען, סטערינג קעסיידער, פֿאַר 1-2 מינוט. קערפאַלי יבעררוק די בראָטן אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער, סוי סאָוס, עסיק מיט וואַסער, קוועטשן די פּילד קנאָבל, מישן און באַזייַטיקן פֿאַר 3 שעה אין די פרידזש צו מאַרינירן.
רעצעפּט פֿאַר כאַזער אויערן מיט קעז צו ביר
ינגרידיאַנץ:
- אָף אויערן - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- פּעטרעשקע גרינז;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קעז - 150 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- מילך - 1 נומער;
- זענעפט - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
זאל ס באַטראַכטן מיט איר איינער מער טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר כאַזער אויערן.
נעמען די אויערן, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער, ונ דורך ריין און קאָכן אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער פֿאַר 1.5 שעה ביז גאָר צוגעגרייט. אין די סוף פון קוקינג, לייגן זאַלץ, פעפער צו טעם, שטעלן קעראַץ, פּעטרעשקע און קלאָוועס.
איצט צוגרייטן די סאָוס: מישן אין אַ באַזונדער שיסל פון מאַסלינע ייל, אַ ביסל מעל און ביסלעכווייַז גיסן אַ וואַרעם גלאז
מיר אַ ביסל שמירן די באַקינג טאַץ מיט מאַסלינע ייל אָדער גרינס בוימל. האַלב כאַזער אויערן שנייַדן אין דין שטרוי, שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, גיסן די צוגעגרייט סאָוס און שפּריצן עס מיט גרייטיד קעז. מיר שטעלן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 150 דיגריז ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 15 מינוט ביז די קעז גאָר מעלץ.
א גוט פֿאַרבייַסן פֿאַר ביר קענען דינען און כאַזער ריבס , האַלב אין די ויוון אָדער די באַרביקיו . Bon appetit!