אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים, פּאַטייטאָוז זענען אין גאנץ האַרמאָניע מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז. פּאָטאַטאָעס סטיד מיט וועדזשטאַבאַלז זענען אַ ויסגעצייכנט וואַריאַנט פון אַזאַ אַ קאָמבינאַציע. דישעס פון דעם טיפּ, באשטימט, ווי וועדזשאַטעריאַנז פון פאַרשידענע פּערסווייזשאַנז, זיי זענען אויך גוט פֿאַר פאסטן און אַנלאָודינג טעג.
צוגרייטן סטאַפט פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז איז גרינג, עס איז געשווינד גענוג. די ברירה פון קאַרטאָפל פאַרשיידנקייַט איז אַ ענין פון יחיד פּרעפֿערענצן, די ברירה פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז און פּראַפּאָרשאַנז זענען וויידלי בייַטעוודיק. אויך דעפּענדס אויף סיזאַנאַל סיטואַטיאָנס. אין קיין פאַל, אַזאַ קיילים זענען אַ גוט אָפּציע פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג.
דער רעצעפּט פֿאַר סטוד פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5-8 ברעקלעך. די דורכשניטלעך גרייס;
- קעראַץ - 1-2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1-2 פּקס.
- זיס רויט פעפער - 2 פּקס.
- קאַווע פון קיין סאָרט - וועגן 200-300 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פריש גרינז זענען אַנדערש;
- טרוקן בשמים צו דיין געשמאַק;
- אַ ביסל גרינס בוימל;
- זאַלץ;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס. אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ 1-2 סט. ספּונז (אַפּשאַנאַל).
צוגרייטונג
אין אַ קעסל אָדער אַ דיק-וואָלד פאַן, לאָזן ס ראַטעווען אויף די בוימל פיינלי געהאַקט אַניאַנז ביז די פֿאַרב ענדערונגען. לייג קראַשט קאַראַץ, און נאָך 3 מינוט - פּאַטייטאָוז, סלייסט. סטו פֿאַר 10-12 מינוט, קלאָוזינג די דעקל, אויב נייטיק, גיסן וואַסער און סטערינג טייל מאָל. ווייַטער, מיר לייגן די מנוחה פון די קראַשט וועדזשטאַבאַלז - פעפער אין די פאָרעם פון קורץ סטראָוז און געהאַקט (אָדער דיסאַסעמבאַלד אין קיטטיעס) קרויט. פּריזאַליוויים און לייגן טרוקן בשמים, איר קענען לייגן סלייסאַז פון טאַמאַטאָוז אָדער 1-2 טבספּ. ספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ. מיר האַלטן אַלץ צוזאַמען פֿאַר 10-15 מינוט. איידער געדינט, צייַט מיט פיינלי געהאַקט הערבס און קנאָבל.
ברעיסעד פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַריאַטע
יצט, פילע מענטשן הנאה ניצן דעם זייער באַקוועם קיך מיטל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5-8 ברעקלעך. די דורכשניטלעך גרייס;
- ציבעלע - 1-2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטלעזשאַן - 1-2 ברעקלעך;
- צוקיני יונג קליין - 1 פּיסי .;
- קרויט ברוססעלס ספּראַוץ - 10-15 פּקס .;
- יונג שטריקל בינז - 20 פּקס .;
- זיס פעפער - 1-2 פּקס .;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- קנאָבל - 2 -3 קלאָוועס;
- גרינז זענען אַנדערש פריש;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
עגפּלאַנץ וועט זיין שנייַדן אין קיובז און געשטעלט אין אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער פֿאַר 20 מינוט, אַזוי אַז די פארביטערונג איז ניטאָ. דעריבער, לאָזן ס זאַלץ די וואַסער, שווענקען עס און קער די פּאַטלעזשאַן אין אַ קאַלאַנדער.
זוקיני אויך שנייַדן אין קיובז, פּאַטייטאָוז - סלייסאַז אָדער ווי איר ווי. מיר שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ שיסל מיט וואַסער, אַזוי עס איז נישט ערלויבט און פינצטער, דעמאָלט מיר שטעלן זיך אין אַ קאַלאַנדער. דורך די וועג, ווען פּראַסעסינג דעם וועג, עקסטרע קראָכמאַל וועט גיין אַוועק. פעפער זיס און קעראַץ שנייַדן אין קורץ סטראָוז. יעדער בעבל פּאָד איז שנייַדן אין 3-4 פּאַרץ, די עצות זענען אַוועקגענומען. בריסל קרויט גאַנץ צוזאַמען.
קודם, לייטלי פּרעגלען אָדער שפּאָרן אין אַ קאַנווענשאַנאַל ברעקינג פּאַן אין גרינס בוימל פיינלי געהאַקט אַניאַנז, טאָן נישט באַדויערן בוימל. מיר וועלן אַריבערפירן די ציבעלע מיט די בלייבט פון בוימל אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. מיר שטעלן עס סלייסט פּאַטייטאָוז, קעראַץ, בינז, פּאַטלעזשאַן און צוקיני. מיר גיסן 30-50 מל פון וואַסער. מיר אויסקלייַבן די "קווענטשינג" מאָדע און שטעלן די טייַמער פֿאַר 20 מינוט. נאָך דעם מאָל, לייגן פעפער און בריסל ספּראַוץ צו די שיסל. קאָך און שטעלן די דישן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. איר קענען שטעלן די טייַמער פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער קרעם און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז, האַלב אין אַ מולטיוואַרק, פאַרשפּרייטן אויס אויף פּלאַטעס און צייַט מיט געהאַקט קנאָבל און געהאַקט גרינז.
פון קורס, דאָס זעלבע שיסל קענען זיין האַלב אין אַ קאַנווענשאַנאַל פאַן, קעסל אָדער טיף פריינג פּאַן. נו, פֿאַר די וואס טאָן נישט וועלן צו וועגעטאַריער און האַלטן פאסטן, איר קענען קאָכן סטוד פּאַטייטאָוז מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז.
צו די רשימה פון ינגרידיאַנץ פון קיין פון די אויבן רעסאַפּיז (זען אויבן), לייגן בייַ מינדסטער 400 גראַמז פון פלייש. ערשטער פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ, דעמאָלט לייגן די פלייש. כאַזער, קיניגל פלייש, קאַלבפלייש אָדער הינדל סטאַפט פֿאַר 40-60 מינוט. אנדערע טייפּס פון פלייש (טערקיי, לאַם און ספּעציעל רינדערנס פֿאַר אַ ביסל מער). פֿאַר 20-10 מינוט איידער די פלייש איז גרייט, איר קענען לייגן די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז. אָבער, פלייש קענען זיין האַלב סעפּעראַטלי.