קיין באַלעבאָסטע, בעת צייַט, פרוווט צו דאַמפּער איר משפּחה מיט היים-געמאכט דאַמפּלינגז. אויב איר טאָן ניט האָבן דיין ידעאַל רעצעפּט פֿאַר דעם גלייַכן עסנוואַרג, נוצן אונדזער דיטיילד רעקאַמאַנדיישאַנז דיסקרייבד אונטן.
ווי צו קאָכן טייג פֿאַר היים-געמאכט דאַמפּלינגז?
צו מאַכן פּעלמעני גאנץ, ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט זאָל זיין געגעבן צו פּריפּערינג אַ מצליח טייג. פילע כאַוסווייווז גלויבן אַז די געראַנטיד הצלחה אין מאַכן דעם שיסל - אין די דערצו פון מינעראַל וואַסער אין די יקער.
ינגרידיאַנץ:
- הויך קוואַליטעט מעל - 655 ג;
- מילך (נישט זייער פאַטי) - 125 מל;
- קאַרבאַנייטאַד וואַסער - 55 מל;
- אַ יי (גרויס, אויסגעקליבן) - 1 שטיק;
- ראַפינירט בוימל - 15 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
זייט זיכער צו סיפט די מעל און מאַכן פון אים אַ בערגל מיט אַ דעפּרעסיע אין דעם צענטער, אין וואָס איינער יי איז כאַמערד. אין די מילך, צעלאָזן איינער קנאַקן פון זאַלץ, מישן עס מיט מינעראַל וואַסער און גיסן אין קליין פּאָרשאַנז צו די יי-מעל מישן און ניד. דערגרייכן אַ מונדיר, אלא טעמפּ, ניט-קלעפּיק געוועב, דעריבער לייגן פּוטער און מישן געזונט.
איצט דעקן דעם מעל שיסל מיט עסנוואַרג פילם און לאָזן עס ריפּען און שטיין פֿאַר פערציק מינוט. דער הויפּט מייַלע פון דעם פּראָבע אין זייַן העסקעם מיט די קאַטינג, ווי געזונט ווי אין די אַמייזינג טעם פון פאַרטיק פּראָדוקטן.
בשעת די טייג איז אויף די פּרופינג, איר קענען בעשאָלעם נעמען צו דער צוגרייטונג פון פילונג. אין אונדזער רעצעפּט, די פילונג וועט צונויפשטעלנ זיך פון צוויי מינים פון פלייש, אַניאַנז און קראַשט ייַז.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק מינסט פלייש פֿאַר דאַמפּלינגז אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 425 ג;
- מינסט כאַזער פלייש - 265 ג;
- קראַשט ייַז - 245 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
די ידעאַל זאַפטיק סטאַפינג זאָל צונויפשטעלנ זיך ניט בלויז פלייש מיט פעט, פילע מישן עס מיט ייַז, וואָס מעלץ בעשאַס קוקינג און מאכט די פלייש ינסאַנעלי געשמאַק און זאַפטיק.
מישן ביידע מינסט פלייש מיט געהאַקט ציבעלע, זאַלץ און פעפער. לייגן ייַז, מישן געזונט. איצט
ווי צו קאָכן כאָוממייד דאַמפּלינגז מיט דיין אייגן הענט?
און איצט, ווען אַלע די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון צוקונפֿט פּעל'מעניס זענען גרייט, מיר קענען בעשאָלעם גיינ ווייַטער מיט זייער פאָרמירונג. דאָ איר קענען נוצן אַ ספּעציעל מיטל - פּעלמענניציי. און איר קענען בויען פּראָדוקטן מיט דיין אייגן הענט, אַרייַנגערעכנט אַלע די דינער מענטשן אין דעם פּראָצעס. טינלי ראָלל אויס די טייג, שנייַדן אויס ציכטיק קרייזן אין אַ הויפן. אין די מיטן פון יעדער שטיק, שטעלן אַ ביסל סטאַפינג. פאַסטן די עדזשאַז און עקן צוזאַמען.
קאָכן גרייט דאַמפּלינגז איר דאַרפֿן אין געזונט-סאָלטיד וואַסער פֿאַר צען מינוט, נאָך עס ארויס.