א שטיקל מיט פּלומס פון קורץ געבעקס איז איינער פון די דעליקאַסיז ינדזשויד דורך נישט בלויז קינדער, אָבער אויך אַדאַלץ. די שיינקייט פון די פּיעס איז אַז די באַזע טורנס אַנטשיינדזשד און קריספּי, און די פילונג איז זייער זאַפטיק און זיס. אין די רעסאַפּיז אונטן, איר קענען נוצן נישט בלויז פריש פרוכט, אָבער אויך פאַרפרוירן, ווי געזונט ווי קאַנד . אָבער, עס איז בילכער צו נוצן פריש סיעוועד פּלאַמז. זייער טאַם אין די פּיראָג איז 99 פּראָצענט פון די הצלחה פון דיין באַקינג. פֿאַר די וואס היטן זייער וואָג, מיר מיטטיילן אַז קיין פלוים פּיראָג איז אַ הויך-קאַלאָריע שיסל. אבער אַ קליין שטיק פון דעם "יאַמי" וועט נישט שאַטן דעם ציפער.
עפענען זאַמד פּיראָג מיט פּלאַמז
ינגרידיאַנץ:
- מעל פון דעם העכסטן מיינונג - 375 ג;
- ווייַס גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג;
- פּוטער "פּויער" -155 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- פריש פּלומס (גרויס) -6 פּקס .;
- ערד צימערינג - 5 ג.
צוגרייטונג
אין אַ ינאַמאַל פאַן, צעלאָזן די פּוטער (טאָן ניט קאָכן). דעמאָלט לייגן צוקער און עגגס. מישן אַלץ ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען און דעמאָלט ביסלעכווייַז באַקענען מעל. ניד מיט דיין הענט טייג. טיילן עס אין צוויי טיילן. אַז טייל פון די פּראָבע, וואָס פארקערט אויס צו זיין מער שטעלן אין די פאָרעם און הענט ראַזאָוונאָוואַט אין די פאָרעם פון אַ קאָרב, פאָרמינג די זייטן. ווייַטער, פון די געוואשן און דאַר פּלאַמז אויף די פּאַפּיר האַנטעך, אַראָפּנעמען די ביינער און לייגן זיי אויף די טייג, ספּרינגקאַלינג מיט געמישט צימערינג און צוקער. מיט די רוען קלענערער טייל פון די פּרובירן זעמל אויס אַ 2.5 מם דיק שיכטע און שנייַדן אין דין סטריפּס, ארויפלייגן די נעץ איבער די דריינז. באַקן שטיקל אין די ויוון בייַ 225 דיגריז 35 מינוט.
זאַמד שטיקל מיט פּלאַמז און מערינגוע
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער "פּויער" - 180 ג;
- וואַניל צוקער - 15 ג;
- הינדל עגגס - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע (20% פעט צופרידן) - 200 מל;
- צוקער ווייַס - 255 ג;
- ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג - 525 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- עסיק 9% - 15 מל;
- פּלאַמז - 600 ג.
צוגרייטונג
אין אַ ינאַמאַל פאַן, צעלאָזן די פּוטער (טאָן ניט קאָכן). דעמאָלט באַקענען צוקער און עגגס (יאָוקס). כל געמישט מיט די דערצו פון מעל. גרייט טייג צו לייגן אויס אין די פאָרעם און הענט צו גלייַך אין די פאָרעם פון אַ קאָרב, ווייל געשאפן זייַט ווענט. ווייַטער, אַראָפּנעמען די זאמען פון די פליסן און שטעלן עס אויף די טייג און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר אַרויף צו 210 דיגריז 35 מינוט.
אין דער דערווייל, בשעת באַקינג די פּיראָג, וויסק פּראָטעינס מיט צוקער, וואָס איז באַקענענ ביסלעכווייַז. ביט איז נייטיק ביז סטאַביל פּיקס. ווען די פּיראָג איז גרייט צו שטעלן אויף שפּיץ פון די מערענגוע און שטעלן צוריק אין די ויוון פֿאַר 16 מינוט, אָבער די טעמפּעראַטור טוט נישט טוישן. די קאָכן פּיראָג זאָל זיין ערלויבט צו קאָכן פֿאַר 35 מינוט און באַזייַטיקן עס פון די פורעם אויף אַ שיסל.