אַזאַ אַ נוציק פּראָדוקט ווי סאָראַל איז אָפט דיפּרייווד פון די ופמערקזאַמקייַט פון קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ, נאָך אַלע, ווי טאָן מיר צוגרייטן עס? נו, אין באָרש, געזונט, אַ מאַקסימום אין סאַלאַט, אָבער אין פאַקט עס איז אַזוי פיל וויטאַמין א, פּאַטאַסיאַם, פּרעסן. ערדזשאַנטלי ריכטיק דעם אומרעכט און צוגרייטן ומגעוויינטלעך פּיעס מיט סאָראַל.
רעצעפּט פֿאַר פּיראָזשקי מיט סאָראַל פון בלאָז-בייקט הייוון טייג
כאָטש עס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט פֿאַר אַזאַ אַ טייג, עס איז ווערט עס. ווייך, קרומבלי און ווייך, עס קענען זייַן געניצט פֿאַר פּיעס און פּיעס מיט קיין זאַלץ פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- אַדיגערע קעז - 200 ג;
- יי - 6 ברעקלעך;
- וואַסער 225 מל;
- מילך - 150 מל;
- סאָראַל - 400 ג;
- פּוטער - 600 ג;
- אַסעטיק זויער 70% - 5 מל;
- מעל - 975 ג;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
זאַלץ און עסיק זענען ברעד ביז צעלאָזן אין קאַלט וואַסער, דאַווקע קאַלט. 3 וויסק עגגס און מישן מיט וואַסער ביז כאָומאַדזשינאַטי, און סיפט דורך האַלב פון די מעל, מישן עס. ווייַטער איז ווידער קאַלט מילך, איצט מישן די טייג מיט אים, און דעריבער 300 גראַמז פון די רוען מעל און ניד די טייג, עס זאָל רוען אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. איצט עס איז די דרייַ פון די בוימל, עס זאָל נישט זיין זייער מילד, אָבער נישט נאָר פון די פרידזשידער. סיפּט אין עס די בלייבט פון מעל און מישן עס אַזוי אַז עס איז פונאנדערגעטיילט יוואַנלי, צו די יונאַפאָרמאַטי פון די מאַסע, מיר אויך לאָזן עס אין די קעלט צו רו פֿאַר וועגן 25 מינוט.
די טייג איז שוין רעסטיד, מיר נעמען עס אויס און ראָולד עס אין אַ גראָדעק, נאָר עס דאַרף צו זיין געטאן אַזוי אַז די עדזשאַז זענען אַ ביסל טינער ווי די מיטן פון די שיכטע. אין דעם זייער מיטל מיר לייגן אויס די קולד ייל, און ייַנוויקלען די עדזשאַז אויף ביידע זייטן מיט אַ קאָנווערט. אַ ביסל ראָולד אויס פון דעם צענטער צו די עדזשאַז און ריין אין די פרידזשידער. מיר נעמען עס אויס, קערפאַלי זעמל עס אויס און פאַרלייגן עס דרייַ מאל, אויך מיט אַ קאָנווערט. אַזאַ מאַניפּיאַליישאַנז זענען בלויז 3 מאל.
אין דער דערווייל, די טייג איז אין די פרידזש, מיר גרייטן די פילונג. סאָראַל קערפאַלי און טרוקן עס, עגגס בוילד שווער, מאָל די קעז, עס איז מעגלעך אויף די כאַבאַרניק. מיר שנייַדן די בלעטער פיינלי, ווי מיר קענען, ווייַל דער קלענערער די ברעקלעך, די מער די פילונג וועט פּאַסיק אין איין פּאַטי, די עגגס קענען זיין שנייַדן אין קובעס. מיר מישן אַלץ, אָבער טאָן נישט זאַלץ. פירסטלי, ווייַל די קעז איז געזאָלצן גענוג, און צווייטנס, אויב איר לייגן זאַלץ, די סאָראַל וועט געבן די זאַפט און די פילונג וועט קער אין אַ פליסיק.
גרייט טייג קענען זיין שנייַדן אין עטלעכע סטריפּס און זעמל אויס יעדער סעפּעראַטלי, אַזוי עס וועט זייַן מער באַקוועם. ראָולינג אויס און שנייַדן אין סקווערז, שטעלן די פילונג אין די צענטער פון יעדער אַזאַ קוואַדראַט און פאַרריכטן די עדזשאַז, איר קענען נוצן אַ גראָדעק, איר קענען דרייַעק עס צו ווער עס יז וואס לייקס עס, די הויפּט זאַך איז אַז די עדזשאַז זענען טייטלי גלוד, אַנדערש די באַקינג קענען באַקומען אויס ווען באַקינג. ווען די פּיעס זענען פּאַפּאַד, שטעלן זיי אויף אַ בויגן און שמירן מיט אַ געשלאגן יי. ויוון היץ אַרויף צו 200 דיגריז און ויוון פֿאַר וועגן 25 מינוט.
זיס פּיעס מיט סאָראַל פון בלאָז הייוון טייג
סאָראַל איז אָפט באמערקט ווי אַ מיטגליד פון געזאָלצן פודז: באָרסטש, פּיראָג, סאַלאַט ... אבער עס טורנס אויס מיט עס איר קענען קאָכן און זיס סטאַפינג פֿאַר פּיעס. און וואָס נישט? סאָראַל איז זויער, מיר וואָג זייַן טעם מיט צוקער און באַקומען אַ ווונדערלעך זומער, גרינג סטאַפינג.
ינגרידיאַנץ:
- טייג בלאָז הייוון - 500 ג;
- סאָראַל - 400 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער.
צוגרייטונג
סאָראַל פֿאַר אַזאַ אַ פילונג זאָל זיין טרוקן און ריין. דיק לעגס עס איז אַוועקגענומען, טק. זיי זענען פיל סטיפער און מער זויער ווי בלעטער. אויב די בלעטער זענען גרויס, דעמאָלט ערשטער שנייַדן צוזאַמען, און דעריבער קלער אַריבער די סטריפּס 1 סענטימעטער ברייט.
טייג ראָולד אין אַ גראָדעק, אַזוי עס איז געווען מער באַקוועם צו שנייַדן אין סקווערז. פֿאַר יעדער קוואַדראַט מיר לייגן צוקער, אויף שפּיץ פון סאָראַל, אויב געטאן אויף די פאַרקערט, דעמאָלט סאָראַל וועט לאָזן די זאַפט און פּיעס וועט זיין ווי רוי. פֿאַר די זעלבע סיבה, סאָראַל איז נישט געמישט מיט צוקער מיד. די עדזשאַז זענען טאַמפּערד מיט אַ גאָפּל, איר נאָר האָבן צו גיין דורך די ציין אויף די ברעג פון די פּאַטי אויף די טיש. שמעקן די שפּיץ פון די פּאַטיז מיט אַ געשלאגן יי און באַקן ביז עס בלאַשיז, די טעמפּעראַטור אין דעם פאַל איז נישט וויכטיק.