הייַנט מיר וועלן רעדן מיט איר וועגן ווי צו מאַכן אַ ייל שטיקל פֿאַר אַ שטיקל. עס טוט נישט לויפן, עס האלט די פאָרעם געזונט, עס האט אַ ויסגעצייכנט טעם, אין אַלגעמיין, עס איז ידעאַל פֿאַר ינטערלייער און דעקערייטינג קייקס.
אָילי קרעם מיט קאַנדענסט מילך פֿאַר אַ שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 180-200 ג;
- קאַנדענסט מילך - 180-200 מל;
- וואַניל עסאַנס - צו טעם.
צוגרייטונג
מישן פּוטער מיט אַ מיקסער, שטעלן אַ נידעריק גיכקייַט. ווען מיר זען אַז עס האט געביטן - האט ווערן פּוכיק און ווייַס, מיר פאָרשטעלן אַ דין טייַך פון קאַנדענסט מילך. די לעצטע שריט איז צו לייגן וואַניל עסאַנס, רילייינג אויף דיין אייגן געשמאַק. די קרעם איז געשיקט צו די קעלט און נוצן עס ווען עס פריזיז. אין דערצו, איר קענען אַרייַן אין עס קאַקאַאָ, ניסלעך, דאַר פירות, געצוקערט פירות.
קרעם ייל קאַסטערד רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- וואַניל פּודער;
- פּוטער - 420-450 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- סיטריק זויער - 0.25 טיספּונז;
- צוקער - 270 ג.
צוגרייטונג
מיר באַזונדער די עגגס - שטעלן די פּראָטעינס באַזונדער, און אָנהייבן די יאָוקס. מיר טאָן דאָס פֿאַר אַ זייער לאַנג צייַט, די יאָוקס מוזן ווענדן ווייַס דורך אַ סדר פון מאַגנאַטוד. ווי באַלד ווי מיר ענדיקן מיט זיי, מיר אָנהייבן צו בייַטן די פּראָטעינס. פעסט פּיקס וועט זיין די סיגנאַל וואָס וועט סיגנאַל דער סוף פון דעם פּראָצעס.
אין דעם בינע מיר ינדזשעקט אין די פּראָטעינס סיטריק זויער, און דעמאָלט אַ ביסל צעלאָזן אין די מייקראַווייוו בוימל. דו זאלסט נישט האַלטן כיפּינג, מיר לייגן יאָוקס. ווען אַלע ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד, די קרעם וועט ווערן כאָומאַדזשיניאַס, פליסיק. מיר שטעלן עס אין די קעלט, און דעמאָלט מיר שטעלן עס אויף די קייקס.
קרעם קרעם קרעם
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 טעפּל;
- סמעטענע 450 מל;
- פּוטער - 190-200.
צוגרייטונג
אין אַ פערלי טיף שיסל, פאַרשפּרייטן די פּוטער און צוקער. מיט אַ גאָפּל, מיר רייַבן די ינגרידיאַנץ. מיר דאַרפֿן צו, ערשטער צוקער צוקער, און צווייטנס, די מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס און אַ ביסל לאַש. ווי באַלד ווי מיר געזען אַז מיר האבן דערגרייכט די געוואלט רעזולטאַט, לייגן אַ לעפל פון זויער קרעם און מישן אַלץ. אַזוי ביסלעכווייַז באַקענען אַלע זויער קרעם, געטינג אַ כאָומאַדזשיניאַס קרעם.
שאָקאָלאַד-באַטערקרעם פֿאַר שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 240-250 ג;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַק;
- מילך - 140-150 מל;
- שאָקאָלאַד - 1 קאַכל;
- עגגס - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר נעמען אַ קליין פאַן, גיסן מילך אין עס. מיר ברעכן די יי דאָרט און גיסן אויס אַלע די צוקער. מישן מיט אַ גאָפּל צו באַקומען די מאַסע ווי האָמאָגענאָוס ווי מעגלעך. נאָך וואָס, היץ עס און קאָכן עס פֿאַר 1 מינוט, אָן פארגעסן עס אַלע די צייַט. שאָקאָלאַד איז צעבראכן אין ברעקלעך פון אַרביטראַריש פאָרעם און אויסגעגאסן אין אַ הייס געמיש. פייַער אַוועק. מיר אַרייַנמישנ זיך ינטענסיוולי, אַזוי אַז די שאָקאָלאַד סעגמאַנץ גאָר פאַרשווינדן. ווען דאָס כאַפּאַנז, קיל די געמיש.
אָיל מיר האַלטן שעה 2 ניט אין אַ קאַלט, און דעמאָלט מיר שלאָגן זיך צו ספּלענדער. אין קליין פּאָרשאַנז, גיסן אין עס אַ שאָקאָלאַד געמיש, סטערינג ינטענסיוולי. דו זאלסט נישט נוצן די קרעם מיד. ערשטער עס דאַרף צו קאָכן פֿאַר מינדסטער העלפט אַ שעה.
הייַזקע קעז און פּוטער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- vanillin;
- פּוטער - 180-190 ג;
- צוקער שטעקן - 140 ג;
- הייַזקע קעז מיט מיטל פעט צופרידן - 370-380.
צוגרייטונג
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר דעם קרעם ינוואַלווז די נוצן פון היים, ווייך, ווייך הייַזקע קעז מיט אַ קוים באמערקט סאָורנעסס. אויב איר טאָן ניט האָבן איין, איר קענען, פון קורס, פאַרבייַטן עס מיט דעם געקויפט אין די קראָם.
אַזוי, נעמען די הייַזקע קעז און לייגן עס אין אַ זייַער. דריקן אַראָפּ אויף די שפּיץ מיט אַ לעפל, מאָלן עס. גאַנץ ווייך קורד קענען נישט זיין גריינדיד, אָבער וויפּט מיט אַ בלענדער.
צוקער איז קאַמביינד מיט פּוטער און אָנהייבן צו וויינען בייַ נידעריק גיכקייַט. ווען די געמיש האט אַ מונדיר אויסזען, פּאָרטווייז מיר באַקענען הייַזקע קעז. דעמאָלט, צו פֿאַרבעסערן דעם טעם, גיסן וואַניללין. גרינג בלענדינג מיט אַ בלענדער און די קרעם איז גרייט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן עס אין די פרידזשידער, אַנדערש עס וועט צעטל אַוועק דעם שטיקל אַנשטאָט פון פאָרמינג אַ שיין שיכטע.