פילע פון דעם שיסל האט נישט בלויז פּרובירן, אָבער אַפֿילו קיינמאָל געהערט פון אים. וואָס איז קאַורמאַ? אין גרוזיניש קוויזין, דעם וואָרט מיטל צאַמען פון די אָפּאַל. אין עטלעכע אנדערע מיזרעכדיק קיטשאַנז, קאַורמאַ איז לאַם, געפּרעגלט מיט בשמים. צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל ווי קאַורמאַ, עס זענען פילע רעסאַפּיז. זאל ס פּרובירן צו קאָכן די מערסט טשיקאַווע און געשמאַק פון זיי.
ווי צו קאָכן קאַורמאַ?
קאַורמאַ אין גרוזיניש
א זייער נערעוודיק, שיין שיסל פון אָפּאַל, מיט זויער מילגרוים זאמען.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 400 ג;
- האַרץ - 300 ג;
- ליכט - 300 ג;
- ציבעלע (גרויס) - 2 ברעקלעך;
- גריינז פון מילגרוים - 0.5;
- fat interior;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן אַלע ביי-פּראָדוקטן און פעט אין קליין ברעקלעך, פּרעפעראַבלי קובעס. פּלאָמבירן מיט וואַסער, דרייַ קוואַרטערס פון אָפּאַל, און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
מיר לייגן רינגלינגז פון אַניאַנז און טאָן ניט פאַרמאַכן דעם דעקל ענימאָר. צו געשמאַק, לייגן זאַלץ און פעפער. אַמאָל די ציבעלע איז גרייט, אונדזער שיסל איז האַלב. מיר באַצירן עס מיט מילגרוים זאמען און הנאה עס.
רעצעפּט פֿאַר "קאַורמאַ לאַגמאַן"
וואָס איז די חילוק צווישן דעם שיסל און די פֿריִערדיקע איינער? אין פאַקט עס ס אַ אַנדערש שיסל. עס איז געמאכט פון לאַם פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז. די שיסל מוסיף פאַרטיק אָדער כאָוממייד לאָקשן - לאַטשמאַן און יי.
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 200 ג;
- לאָקשן - 100 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- דעאָדאָריזעד ייל - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער צוגרייטונג פון דעם שיסל איז עפּעס ווי די צוגרייטונג פון מאַקאַראָנען. מיר קאָכן די לאַגמאַן לאָקשן ביז האַלב האַלב, מיר אָפּלייגן עס אויף אַ זיפּ, וואַש עס אַ פּאָר פון מאל.
מיר שנייַדן לאַם אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען מיט וועדזשטאַבאַלז אין בוימל. לייגן געווירץ צו טעם. ווי באַלד ווי מיר זען אַז די פלייש טורנס ראָזעווע, מיר פאַרשפּרייטן לאָקשן צו עס, מאַכן מער פייַער און פּרעגלען ינטענסיוולי.
צי איר האָבן אַ פאַרלאַנג צו קאָכן לאַגמאַן לאָקשן אויף דיין אייגן? זאל אונדז לערנען ווי צו טאָן עס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל 0,5 קג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - וועגן 1 נומער;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
אַלע ינגרידיאַנץ זאָל זיין קאַלט.
מישן די וואַסער, יי און זאַלץ. גיסן אַ ביסל מעל און ניד אַ זייער אַראָפאַנג טייג. נאָך האַלב אַ שעה, ווען די טייג אַ ביסל מנוחה, זעמל עס מילאַמיטער דורך דרייַ דיק. קעסיידער גיסן די מעל. זאל דער מעל אפילו ליגן אויף די ראָולד אַרויף פּרובירן מיט אַ קליין שיכטע.
פאַרלייגן די טייג זעמל און שנייַדן די לאָקשן. מיר גיסן די לאָקשן מיט מעל, אַזוי ווי נישט צו צעלאָזן, און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר העלפט אַ שעה. היים-געמאכט לאָקשן פֿאַר אייגן זופּ איז גרייט.