דעם מאַטעריאַל גיט צוויי רעסאַפּיז פון פאַקטיש טייַלענדיש זופּ, וואָס וואַן פילע וואס אַמאָל באזוכט דעם אַמייזינג לאַנד. ווייַטער, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו מאַכן אַ פאַקטיש באַנד פון האָלעס אין דער היים.
ווי צו קאָכן אַ באַנד אין שטוב - אַ קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 450 ג;
- מאַשרומז - 75 ג;
- הינדל יויך - 375 מל;
- קאָקאָסנוס מילך - 365 מל;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 5 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 55 מל;
- ראַפינירט בוימל - 65 ג;
- לייַם בלאַט - 2 ברעקלעך;
- אַ שטיק פון ינגבער וואָרצל - 3 סענטימעטער;
- צוקער - 45 ג;
- אַ פּאָדליע פון טשילי - 2 פּקס .;
- אַ שעפּס פון אַ לעמאָנגראַסס - 1 שטיק;
- קאָריאַנדער - אַ ביסל בלעטער.
צוגרייטונג
צוגרייטן די ינגרידיאַנץ: גיסן די פּראָוונס מיט בוילינג וואַסער, פליען די וואַסער, און ריין די שעלפיש פון די שאָל. לעמאָנגראַסס שנייַדן אין ברעקלעך. מושראָאָמס שנייַדן אין קליין סלייסיז. וואָרצל ינגבער און שאָלעכץ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. שנייַדן די קנאָבל אין דין סלייסאַז.
איצט צוגרייטן די סאָוס: היץ די בוימל אין אַ פּאַן, שיקן קנאָבל אין עס און פּרעגלען עס פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, דעמאָלט יבעררוק עס אויף אַ טעלער.
בלענדער רייַבן טשילי און קנאָבל, שיקן אין אַ סקאָווראָדע מיט ייל און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מער סעקונדעס. ווייַטער, לייגן קראַשט לעמאָנגראַסס, ינגבער, צוקער און לימענע זאַפט. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און מליען איבער נידעריק היץ ביז די מאַסע איז מונדיר. איצט אין וואַרעם הינדל יויך לייגן קאָקאָסנוס מילך, קנאָבל פּאַפּ סאָוס, קאָכן פֿאַר 2 מינוט, סטערינג. איצט לייגן מאַשרומז, שרימפּ און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. אין די סוף, לייגן קראַשט קאָריאַנדער.
דער רעצעפּט פֿאַר זופּ קוקינג אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- גרויס פריש אָדער פאַרפרוירן פּראָוונס - 565 ג;
- מאַשרומז - 175 ג;
- פיש סאָוס - 5 טבספּ. spoons;
- לייַם זאַפט - 2 פּקס.
- לייַם בלעטער - 3 ברעקלעך;
- מאַקאַראָנען טאָט פּיץ - 2 טבספּ. spoons;
- הינדל יויך - 1.5 ל;
- לעמאָנגראַסס - 2 סטעמס;
- ינגבער וואָרצל - 3 סענטימעטער;
- קאָריאַנדער - ½ קליין שטראַל;
- פריש טשילי פעפער - 1-2 פּקס.
צוגרייטונג
שרימפּ פֿרייַ פון שעלז און באַזייַטיקן די קאָפּ. שנייַדן אַוועק די לעגס פון מאַשרומז, זיי טאָן ניט נוצן זיי, און צעהאַקן די כאַץ גענוג גרויס. שעפּן די קלינד ינגבער וואָרצל מיט אַ דין, קורץ שטרוי. שנייַדן די סטעמס פון לעמאָנגראַסס אין 3 טיילן און לייטלי שלאָגן אַוועק מיט אַ האַמער. ברענגען די יויך צו אַ קאָכן, שיקן מאַשרומז, ינגבער, לעמאָנגראַסס, טשילי (גאַנץ) און בלעטער פון לייַם צו עס. וואַרטן ביז עס בוילז און לייגן שרימפּ צו די פּאַן. נאָך בוילינג רעדוצירן פייַער, טאָן ניט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די ראַש.
פּאַפּ די באַנד פון פּיץ צעפירן מיט אַ קליין סומע פון יויך. קער אַוועק די היץ, לייגן די דיילוטאַד פּאַפּ, לייַם זאַפט און פיש סאָוס אין די פּאַן. אויב מעגלעך, באַזייַטיקן ברעקלעך פון לעמאָנגראַסס און ינגבער פון די פּאַן. איידער געדינט צייַט יעדער געדינט מיט געהאַקט סילאַנטראָו.