רויט אַשבערי איז אַ זייער נוציק פאַבריק. אין זייַן פירות כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסיז, אַזוי זיי זענען וויידלי געניצט אין פאָלק מעדיצין. און איר קענען אויך מאַכן קלעם פון די בעריז. אין פּרינציפּ, עס איז גרינג צו מאַכן קלעם פון רויט אַשבערי, דער פּראָצעס איז וועגן די זעלבע ווי ווען געמאכט קלעם פון אנדערע פירות, אָבער עס זענען עטלעכע פֿעיִקייטן. ראָוואַן (ביי רויט און שוואַרץ-יאַגדע) איז בעסטער געזאמלט נאָך דער ערשטער פראָסץ - דעמאָלט די פירות זענען סוויטער. און אויב איר קלייַבן פריער, איר קענען שטעלן די פרוכט בייַ נאַכט אין די פריזער אָפּטייל פון די פרידזשידער. איידער פּריפּערינג די קלעם, די פירות מוזן זיין געוואשן, אַוועקגענומען פון די הענט און גערירט.
מאַכן קלעם
דער רעצעפּט פֿאַר קלעם פון רויט אַשבערי איז גאַנץ פּשוט.
ינגרידיאַנץ:
- 1 קג פון פירות פון רויט באַרג אַש;
- וועגן 1.5 קג פון צוקער.
צוגרייטונג:
ווי צו קאָכן קלעם פון רויט אַשבערי? נעמען העלפט די אנגעוויזן סומע פון צוקער און וועגן 750 מל פון וואַסער. צוגרייטן די צוקער סירעפּ. פּלאָמבירן די צוקער אין אַ פאַן, לייגן וואַסער און היץ עס, סטערינג מיט אַ לעפל ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט אויף נידעריק היץ. פּלאָמבירן די הייס סירעפּ מיט בעריז און לאָזן פֿאַר 4-5 שעה. נאָך די ספּעסאַפייד צייט, זאַלץ די סירעפּ, לייגן די רוען צוקער צו עס און קאָכן עס פֿאַר וועגן 5 מינוט. מיר וועלן ווידער פּלאָמבירן די פירות פון די באַרג אַש מיט סירעפּ און ווידער לאָזן די שעה פֿאַר 4. די פּראָצעדור וועט זיין ריפּיטיד צוויי מאָל און לעסאָף מיר וועט קאָכן די אַרייַנשטופּן אין דער פערט ציקל. די גאַנץ קוקינג צייַט פֿאַר 4 סייקאַלז זאָל נישט יקסיד 40 מינוט - דעמאָלט די פירות וועט בלייַבן בעשאָלעם. גרייטקייַט איז אָפּגעשטעלט ווי גייט: שטעלן אַ קאַפּ פון קולד אַרייַנשטופּן מיט די שפּיץ פון די גלייַכן אויף די טאַמנייל און קער עס איבער, אויב די פאַלן האלט, דעמאָלט דער קלעם איז גרייט.
קיין צייַט?
לערנען ווי צו גרייטן קלעם פון ראָולי אין אַ אַנדערש, סימפּלער וועג.
ינגרידיאַנץ:
- 1 קג פון רויאַן פרוכט;
- 1,3-1,4 קג פון צוקער;
- 500 מל פון וואַסער.
צוגרייטונג:
מיר וועט וועלד די סירעפּ און פּלאָמבירן עס מיט די פירות פון באַרג אַש. זאל ס שטיין פֿאַר וועגן 12-15 שעה, נאָך וואָס מיר וועלן קאָכן ביז גרייט פֿאַר 1-2 מאל. אויב די פירות ווערן טראַנסלוסאַנט און באַפרייַען צו די דנאָ - די קלעם איז גרייט. פון קורס, איידער פּאַקקאַגינג, אַרייַנשטופּן זאָל זיין קולד, אַזוי אַז די באַנקס טאָן נישט פּלאַצן אָדער וואַרעם די באַנקס זיך. קאַבערס קענען זיין געניצט פּלאַסטיק (דעמאָלט דער קלעם דאַרף זיין סטאָרד אין די פרידזשידער) אָדער ראָולד אַרויף.
ראָוואַן מיט apples
איר קענען קאָכן קלעם פון רויט אַשבעררי מיט apples.
ינגרידיאַנץ:
- 1 קג פון פירות פון רויט באַרג אַש;
- gram 500 apples;
- 0.5 קג פון צוקער;
- פֿאַר סירעפּ:
- 1 קג פון צוקער פּער 750 מל פון וואַסער.
צוגרייטונג:
אַוועקגענומען פון די ברושעס, ריין און האַנט-פּיקט פירות פון באַרג אַש וועט זיין געשטעלט אין די פריזער אָפּטייל פון די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט, אַזוי אַז פארביטערונג איז ניטאָ. דעמאָלט דעפראָסט עס. מיר וועט שאָלעכץ די apples פון די קאָרעס און שנייַדן זיי אין סלייסאַז (קענען זיין סלייסאַז אָדער קובעס). מיר וועט מאַכן סירעפּ פון צוקער און וואַסער. אין עס איר קענען לייגן אַ ביסל צימערינג, 2-3 קלאָוועס פון אַ קאַרניישאַן און אפילו 2-3 פּיז פון זיס פעפער. מיר ברענגען די סירעפּ צו אַ קאָכן און שטעלן אין עס די פירות פון באַרג אַש, און דעמאָלט - apples. ווידער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן, גערודער מיט אַ ווודאַן לעפל, 5 מינוט.מיר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די פּינע. זאל ס לאָזן די קאַנטיינער מיט אַרייַנשטופּן פֿאַר 5-8 שעה אין צימער טעמפּעראַטור. די צווייט מאָל מיר קאָכן די קלעם מיט אַ קליין קאָכן פֿאַר 5 מינוט און דעמאָלט לאָזן פֿאַר 5-8 שעה. מיר איבערחזרן די ציקל 1-2 מאל (דיפּענדינג אויף די גרייטקייַט). זאל ס קיל די קלעם און לייגן עס אין ריין גלאז דזשאַרז און נאָענט עס מיט קאָווערס אָדער זעמל עס אַרויף. האַלטן קלעם בעסער אין די שפּייַזקאַמער אין מיטל אָדער אַ ביסל
שנעל קלעם פון אַבעררי מיט apples
איר קענען קאָכן עפּל-ראָואַן קלעם און אַ ביסל דיפערענטלי, פאַסטער. אַזוי, אן אנדער ווערסיע פון קלעם. פּלאָמבירן די סלייסט apples מיט צוקער. זאל ס שטיין, אַזוי אַז די ברעקלעך פון apples האָבן אַ פּלאַץ פון זאַפט. מיר מישן עס און איצט לייגן די דיפראָסטעד פירות פון די רויט באַרג אַש. אַמאָל ווידער, קאָך, ברענגען צו אַ קאָכן אויף נידעריק היץ און קאָכן ביז גרייט. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט די זעלבע וועג, דורך דריפּינג די סירעפּ אַנטו די נאָגל, דעמאָלט מיר שטעלן די קלעם אויף די דזשאַרז און נאָענט.