מעמאָריעס פון דער "סאַמעט סעזאָן" קענען זיין געבראכט מיט איר צו די קעלט וועטער דורך ראָולינג אַ סלוי פון פערשקע קלעם אין אַ פירמע מיט שמעקנדיק אָראַנדזשאַז. א רייַך און שמעקנדיק מייַכל וועט דינען איר געזונט אין אנדערע דיזערץ אָדער אַ שטיק פון פריש ברויט און פּוטער. מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן קלעם פון פּיטשאַז מיט מאַראַנץ אין די פאלגענדע מאַטעריאַל.
רעצעפּט פון קלעם פון פּיטשאַז מיט אָראַנדזשאַז
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק פּיטשאַז - 980 ג;
- אָראַנדזשאַז - 340 ג;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 690 ג.
צוגרייטונג
אָרט קאַנטיינערז פֿאַר פּרעזערוויישאַן און קאָווערס פֿאַר זיי צו זיין סטעראַלייזד אין קיין באַקוועם וועג. מיט פּיטשאַז, שאָלעכץ און שנייַדן די פלייש אין קוואַרטערס. שטעלן די ברעקלעך פון פערשקע פּאַפּ אין אַ בלענדער און וויסק אין מאַשט פּאַטייטאָוז. מישן די פרוכט מיט לימענע זאַפט. נאָך פּילינג אָראַנדזשאַז פון שאָלעכץ, ווייַס פּאַפּ און מעמבריינז, אויך מאָל זיי און פאַרבינדן זיי מיט פערשקע פּיוריי. גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין ענאַמעלעד קיילים, גיסן אין די צוקער און לאָזן אַלץ צו קאָכן. פּרעגלען די בוילד קלעם פֿאַר בייַ מינדסטער דרייַ מינוט, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן צו הייס דזשאַרז און געשווינד זעמל.
קלעם פון פּיטשאַז מיט אָראַנדזשאַז און מינט
ינגרידיאַנץ:
- פּעסיקי - 750 ג;
- זאַפט פון צוויי אָראַנדזשאַז;
- האָניק - 25 מל;
- ספּריגס פון מינץ - 3-4 פּקס.
צוגרייטונג
פּיטשאַז די פּאַפּ אין אַ פאַן, גיסן אין סיטרוס זאַפט און לאָזן צו מיקס בייַ די לאָואַסט היץ. נאָך אַ שעה, שטעלן די סלייסט מינץ בלעטער צו די פירות, גיסן אין די האָניק און לאָזן אַלץ צו קאָכן פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה. אן אנדער ברעכן אַרייַנשטופּן פאַרשפּרייטן אויף די טאַנגקס און זעמל.
אויב איר ווילן צו מאַכן אַ קלעם פון פּיטשאַז מיט אָראַנדזשאַז אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט נאָך ארויסגעבן די פּיטשאַז פון די ביינער און שאָלעכץ, שטעלן זיי אין די שיסל צוזאמען מיט אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ, שטעלן די "באַקינג" מאָדע און לאָזן בוילינג וועגן אַ שעה.
קלעם פון פּיטשאַז מיט אָראַנדזשאַז און ראַזבעריז
ינגרידיאַנץ:
- פּיטשאַז - 1.4 קג;
- מאַלענע - 450 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 360 ג;
- אַ שאָלעכץ פון צוויי אָראַנדזשאַז;
- לימענע זאַפט - 190 מל.
צוגרייטונג
שנייַדן פּיטשאַז פון פּיטשאַז, און פון אָראַנדזשאַז - פּינטעלע. שטעלן די פערשקע פּאַפּ אין ענאַמעלוואַרע צוזאַמען מיט די סיטרוס שאָלעכץ, לייגן די מאַלענע בעריז און גיסן די לימענע זאַפט. וואַרטן פֿאַר דעם מאָמענט ווען אַלע די קריסטאַלז פון צוקער צעלאָזן, און דעריבער, סטערינג, קאָכן קלעם ביז דיק. נאָך וואַרעם, גיסן עס איבער ריין דזשאַרז, אָרט אויף אַ וואַסער וואַנע און סטעריליזירן, באדעקט מיט לידז, פֿאַר וועגן 20 מינוט. זעמל די דזשאַרז און קיל איידער סטאָרינג.