אָפֿט עס כאַפּאַנז אַז ביי בייינג קאַן בינז אין אַ פּאָמידאָר קראָם, מיר בלייַבן דיסאַפּויניד ווייַל פון זייַן בוילד קאָנסיסטענסי אָדער, ערגער, פּריקרע, פרעמד שמעקן. דעריבער, אין סדר צו ויסמייַדן אַזאַ פּריקרע ינסאַדאַנץ, מיר רעקאָמענדירן אַז איר מאַכן דעם ווונדערלעך פֿאַרבייַסן זיך.
סאַלאַט פון קאַנד בינז אין פּאָמידאָר מיט וועדזשטאַבאַלז - אַ רעצעפּט, ווי אַ קראָם
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס בינז - 800 ג;
- אַניאַנז - 800 ג;
- רויט פעפער פעפער - 700 ג;
- קעראַץ - 600 ג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- זונרויז ייל - 280 מל;
- טיש עסיק - 120 מל;
- צוקער - 2 פאַרבייַסן ספּונז;
- קיך זאַלץ - 1 מיטאָג לעפל.
צוגרייטונג
ניט פיל גרויס בינז, מיר ווייקן פֿאַר וועגן 12 שעה אין ריין, קאַלט וואַסער. ווייַטער, דעם וואַסער איז ויסגעשעפּט, די בינז זענען אריבערגעפארן צו אַ פאַן און אויסגעגאָסן קאַלט וואַסער אויף אים דרייַ פינגער אויבן די לעגיומז. פֿאַר 35 מינוט, קאָכן עס איבער מיטל היץ. נאָך טראָוינג די בינז צו אַ קאַלאַנדער, צו די גלאז רוען וואַסער אין עס.
טאַמאַטאָוז זענען ונ דורך געוואשן, מיר פּלאָמבירן זיי מיט בוילינג וואַסער וואָס איז נאָר בוילד, מיד באַזייַטיקן פון זיי אַ דין שאָלעכץ און קערפאַלי שנייַדן די ערטער פון די פּעדיסעלס. פּילד טאַמאַטאָוז זענען געשטעלט אין אַ שיסל פון בלענדער און ווייזט ביז מאַשט. מיר ריין די ציבעלע פון די שאָלעכץ, און פעפער פון די סטעמס און זאמען. מיר טיילן די וועדזשטאַבאַלז אין 4 טיילן און מאָלן יעדער פון זיי אין דין שטרוי. קלעפּיק קעראַץ רייַבן דורך די גרעסטע כאַבאַרניק. אין אַ סוי פּאַן מיט בוילינג בוימל פּרעגלען ביז ווייך קאַראַץ מיד מיט אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז. דעריבער מיר קומען פּאָמידאָר פּיוריי, לייגן צוקער, קיך זאַלץ און לאָזן עס אַלע גיין אַוועק פֿאַר 10-12 מינוט. איצט לייגן די ווייַס בינז אין אַ סאָוס פּאַן און, מישן עס מיט די גאַנץ מאַסע, פאַרהיטן דעם סאַלאַט פֿאַר 40 מינוט. 5-8 מינוט איידער די צוגרייטונג, מיר באַקענען טיש עסיק. מיר פאַרשפּרייטן אַ גרייט פֿאַרבייַסן אויף סטערילע גלאז דזשאַרז און זעמל זיי אַרויף צו די האַלטן מיט קאָווערס.
קאַנד פּאָמידאָר ספּאַרזשע בינז - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פּאָדס פון ספּאַרזשע בעבל - 1.5 קג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 1 ך;
- ציבעלע - 500 ג;
- זונרויז ייל - 80 מל;
- צוקער - 3 צפּ.
- פייַן זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מיר קלאָר אַלע די אַניאַנז און ענגשאַפט עס ווי קליין קיובז. אין אַ גרויס ברויט פּאַן, מיר היץ ייל צו די האַזע און לייגן אַניאַנז אין עס. ווען עס ווערט טראַנספּעראַנט, גיסן אין צוגעגרייט פריש פּאָמידאָר זאַפט. לייגן טאָמאַטאָ סוויץ צוקער, פֿאַר וואָג מיר לייגן זאַלץ און צונויפצושטעלן אונדזער סאָוס 7-8 מינוט.
די פּאָדס פון פריש ספּאַרזשע בינז זענען קערפאַלי געוואשן און שנייַדן אין בעערעך די זעלבע לענג, ניט יקסידינג 5 סענטימעטער. מיר מאַך די בינז אין אַ פּאַן מיט שוין בוילינג וואַסער און אַזוי בלאַנטש עס פֿאַר 4 מינוט. דעמאָלט מיר וואַרפן עס אין אַ גרויס קאַלאַנדער און שווענקען עס אונטער פליסנדיק וואַסער. מיר פאַרשפּרייטן די בינז אויף ראָוסטיד דזשאַרז אין די ויוון, און דעמאָלט גיסן עס מיט פּאָמידאָר-ציבעלע סאָוס. סטעריליזע ינקאַמפּעראַבלי געשמאַק ספּאַרזשע בינז פֿאַר וועגן 15 מינוט, און דעמאָלט ראָולד אַרויף אַלע די קאַנטיינערז מיט קאָווערס.