אויב איר צוגרייטן די נוצן פון די קאַרטאָפל גאַרניש איר האָבן לינקס, איר קענען קאָכן אַ אָטאַנאַמאַס שיסל אָן ספּעציעל קולינאַריש סקילז און אין אַ קורץ צייַט פון צייַט. די מאַשט פּאַטייטאָוז מיט די דערצו פון עגגס און מעל ווענדן אין אַ יקער פון קאַרטאָפל פּיעס. די פילונג פֿאַר זיי קענען דינען אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, פֿאַר בייַשפּיל, סטיד פריש אָדער סאַוערקראַוט , פלייש אָדער פיש צעהאַקן, מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז.
באַטראַכטן אַ ביסל רעסאַפּיז פון קאַרטאָפל פּיעס מיט קרויט און וועגן צו צוגרייטן זיי.
ווי צו קאָכן פּאָטאַטאָ פּיעס מיט קרויט אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 קג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- ווייַס קרויט - 1 קג;
- מעל - 250 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- קעראַץ - 300 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- פעפער שמעקנדיק פּיז - 3 פּקס .;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מייַן פּאַטייטאָוז און קאָכן אין אַ פאַן מיט וואַסער ביז האַלב. בעת די פּאַטייטאָוז זענען ברוד, מיר גרייטן די פילונג פֿאַר פּיעס. אויף די העאַטעד סקאָווראָדע מיט די דערצו פון אַ קליין סומע פון גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן די פיינלי געהאַקט קרויט און פּרעגלען. מיר יבעררוק די קרויט אין אַ פאַן, בעסער ווי די קאַזאַנאָק. מיר פאָרן דורך אַ גרויס כאַבאַרניק פּילד קעראַץ און שנייַדן קיובז אַניאַנז און אויך מיר שיקן זיי צו די קאַזאַנאָק. לייג די סענטיד פעפער, בייַ בלאַט, פּאָמידאָר פּאַפּ און העלפט אַ גלאז פון בוילד וואַסער, קאָך און מליען אונטער די דעקל אויף נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט. לאָזן די קרויט קיל אַראָפּ.
וועלדעד פּאַטייטאָוז זענען פּילד און גריינדיד מיט אַ פליישמילכל. עס איז ניט קעדייַיק צו פירן דעם אָפּעראַציע מיט אַ בלענדער, ווי די גלוינג פּראָפּערטיעס זענען ווייאַלייטיד.
מיר ברעכן זיך 2 עגגס, און, צעטיילט די פּראָטעין פון די יאָוק, לייגן די יאָוק צו די פּאַטייטאָוז ערשטער, דעמאָלט די ווייץ, וויפּט מיט אַ גאָפּל אָדער קעראַלאַ. דעריבער לייגן זאַלץ צו געשמאַק און מישן ונ דורך. אויף דעם טיש מיר סיפט די מעל און גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז אויף עס. שפּריצן מיט מעל, ניד ביז גומע.
פון די פּעקל מיר מאַכן פּאָרשאַנז פון פלאַך קייקס, ווו מיר שטעלן סטרייד קרויט. ווייל געשאפן פּיעס, פּרעגלען זיי אין אַ סקאָווראָדע ביז רויט. דינען מיט סמעטענע.
פּאַטייטאָוז פון מאַשט פּאַטייטאָוז מיט סאַוערקראַוט און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1000 ג;
- יי הינדל - 3 ברעקלעך;
- מעל - 100 ג;
- סאַוערקראַוט - 400 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 250 ג;
- פעפער ערד שוואַרץ - צו טעם;
- גרינס בוימל - 80 ג;
- בשמים - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
שאָלעכץ די האַלב פּאַטייטאָוז פֿאַר 25 מינוט. דריינג די וואַסער און ניצן אַ ענגשאַפט מיר מאַכן אַ מאַשט פּאַטייטאָוז און לאָזן עס קיל. דעריבער פאָר די יי, לייגן סיפטיד מעל, זאַלץ און צעקוועטשן די מאַסע צו אַ גומע שטאַט.
פּילד אַניאַנז שנייַדן אין קליין גאָובאַץ. טשאַמפּיגנאָנס ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין דין סטריפּס. מיר פּרובירן די סאַוערקרויט אויף די גומען און אויב עס איז שטארק אַסידיק מיר שטעלן עס אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. געבן צייַט צו פליסן די פליסיק.
אויף די העאַטעד פריינג פּאַן לייגן די גרינס בוימל און פּרעגלען די אַניאַנז פֿאַר פינף מינוט. דעריבער לייגן די מאַשרומז און דישן ביז געטאן. אין די פּרעהעאַטעד ייל אויף אן אנדער פריינג פּאַן אָרט סאַוערקראַוט, לייגן צוקער, צייַט מיט בשמים צו טעם און סטו פֿאַר אַ שעה. קאָאָלינג שוואָם און קרויט מאַסע געמישט, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. די פילונג איז גרייט.
פון די מאַשט פּאַטייטאָוז מיר מאַכן קייקס, שטעלן אין אַ האַלב אַ לעפל פון פילונג, פאַסטען די עדזשאַז און פאָרעם אַ אָוואַל פּאַטי. פּרעגלען פּאַטייטאָוז אין הייס גרינס ייל אויף ביידע זייטן צו אַ רויט, שיין קאָליר. דינען מיט סמעטענע.