ביטראָאָט איז געהאלטן אַ פּשוט ווערייישאַן פון באָרש . ליכט זופּ כולל ענלעך ינגרידיאַנץ, אנגעטאן מיט זויער קרעם, אָבער קענען זיין געדינט ביידע אין קאַלט און הייס. קעלט זופּ איז אָפט האַלב אין אָקרושקי, סיזאַנד מיט זויער קרעם אָדער יאָגהורט, עס איז יוזשאַוואַלי נישט לייגן פלייש, אָבער די וואַרעם ווערייישאַן קענען קאָכן אויף פלייש יויך און געדינט מיט אַ זעט פון זויער קרעם און גרינז. וועגן ווי צו צוגרייטן אַזאַ אַ פּשוט זופּ ווי בעעטראָאָט מיר וועט זאָגן ונטער.
ווי צו קאָכן הייס בורז זופּ מיט פלייש?
הייס בעעטראָאָט איז איינער פון די ווערייאַטיז פון באָרש, וואָס איז צוגעגרייט אָן קיין חכמה: נאָר אַ גאַנג פון וועדזשטאַבאַלז, אַ פלייש יויך, אַ ביסל זויער קרעם פֿאַר דינען און אַ האַרציק שיסל איז גרייט צו דינען.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס אויף די ביין - 1.6 קג;
- זיס פעפער - 110 ג;
- ביץ - 210 ג;
- טאַמאַטאָוז - 230 ג;
- ציבעלע - 95 ג;
- קאַרטאָפל טובערז - 220 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- זויער קרעם און גרינז - פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג בעעטראָאָט אין אַ היימיש וועג, גיסן די פלייש אין צוויי ליטער פון וואַסער און שטעלן אויף די פייַער, לאָזן די יויך קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה. דורך די סוף פון די אַלאַטיד צייט, מיר נעמען זאָרג פון פּריפּערינג די וועדזשטאַבאַלז: טשאַפּ די זיס פּעפּערז, רייַבן די קעראַץ מיט די ביץ, צעהאַקן די ציבעלע, טיילן די קאַרטאָפל טובערס אין קובעס. מיר שטעלן די פּאַטייטאָוז גלייַך אין די יויך, און שטעלן די רוען וועדזשטאַבאַלז אויף די פּאַן און לאָזן עס פאָרן פֿאַר קיין מער ווי 7 מינוט. אין די סוף מיר פּלאָמבירן די גרינס פאַרברייטערן מיט קנאָבל. עקסטראַקט די פלייש פון די יויך, לייגן די וועדזשטאַבאַלז. מיר סאָרט די פלייש אין ברעקלעך און צוריקקומען עס צוריק צו די זופּ. אן אנדער פּאָר פון מינוט און בעעטראָאָט קענען זיין אַוועקגענומען פון די פייַער. זאל דער זופּ שטיין פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט עס קענען זיין געדינט מיט אַ געדינט פון זויער קרעם און אַ האַנדפול פון פריש גרינז.
ווי ריכטיק צו צוגרייטן אַ קאַלט בעעטראָאָט זופּ?
כאָטש קאַלט בורגערס זענען זעלטן סאַפּלאַמענאַד מיט פלייש פּראָדוקטן, איר קענען לייגן בוילד אָף אָדער רינדערנס אין קאַלט זופּ, אָדער לייגן ביטן פון בוילד ווורשט.
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 135 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 440 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- פריש קיוקאַמערז - 280 ג;
- גרינז אַניאַנז און קראָפּ;
- סמעטענע - 440 ג;
- סיטריק זויער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון בעעטראָאָט איז ענלעך צו קוקינג אָקרושקי. ערשטער, איר דאַרפֿן צו קאָכן די וועדזשטאַבאַלז (ביץ און פּאַטייטאָוז) סעפּעראַטלי פון יעדער אנדערער. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און טיילן אין קיובז, דורך אַנאַלאַדזשי, טאָן די זעלבע מיט בוילד ביץ. אָבער טאָן נישט וואַרפן אויס די יויך פון די בוריק. מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט סלייסט קיוקאַמערז און בוילד עגגס, לייגן גרינז און זויער קרעם. דילייט די זופּ מיט בוריק יויך און לייגן סיטריק זויער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די זאַלץ.