אין סדר נישט צו פילן דיפּרייווד אין די פּאָסטן, באַקומען פאַרנומען קוקינג קאַרטאָפל קאַץ - אַ ווונדערלעך אָלטערנאַטיוו צו פלייש. דערצו, אויב אין די פרידזשידער נעכט ס מאַשט פּאַטייטאָוז - קער עס אין ווייך קוטלעץ, מיט אַ זאַפטיק שוועמל פילונג. און גלויבן מיר, די צווייט מאָל איר וועט נישט האָבן צו פאַרבעטן דיין היים צו די טיש. אָבער, קאַנווינסט קאַרניוואָרז קענען לייגן אַ ביסל שינקע אָדער בראָטן רינדערנס צו די פילונג. פּאָטאַטאָ קוטלעץ זענען אַזוי גוט אַז זיי קענען קאָכן פֿאַר יעדער טעם.
לענטען קאַרטאָפל קוטלעץ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- מאַשרומז (פריש) - 200 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פעפער שוואַרץ ערד - צו טעם;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, בוילד אין סאָלטיד וואַסער, ויסגעשעפּט און מאַשט אין פּיוריי. אין אַ פריינג פּאַן, ברוין פיינלי געהאַקט ציבעלע ביז גילדענע, לייגן די מאַשרומז, קראַסטיד מיט קליין ברעקלעך. זאַלץ, פעפער און פּרעגלען ביז גרייט פֿאַר 10-15 מינוט.
מיר טיילן אַ וואַרעם מאַשט פּאַטייטאָוז אין 10 טיילן. מיר מאָיסטען אונדזער הענט מיט קאַלט וואַסער, אַזוי אַז די פּאַטייטאָוז טאָן ניט שטעקן צו די פּאַלמז, און מיר מאַכן אַ פלאַך שטיקל פון פּיוריי. אויף יעדער האַלב מיר שטעלן געפּרעגלט מאַשרומז, מיר דעקן מיט די רגע העלפט.
עצה: טאָרטיללאַס וועט נישט פאַלן באַזונדער אויב איר שטעלן זיי אויף שפּייַז פילם און ייַנוויקלען די פילונג צוזאַמען מיט אים. נאָך דער פילם מיר באַזייַטיקן און לעסאָף פאָרעם די קאַרטאָפל קוטלעץ מיט שוועמל פילונג.
מיר פאַלן די פּאַטיז אין ברעאַדקרומבס און שטעלן זיי אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. מיר שיקן 20 מינוט צו ברוין אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז.
פּאָטאַטאָ קוטלעץ מיט מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- מאַשרומז (דאַר) - 70 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 1 נומער;
- ברויט ברעקלעך - 4 טבספּ. ספּונז
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן דאַר מאַשרומז מיט מילך (איר קענען נאָר וואַסער) און וואַשן פֿאַר עטלעכע שעה, אָדער בעסער - בייַ נאַכט. פּאָטאַטאָעס (מער פּאַסיק פריילעך ווערייאַטיז), מיר ריין, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, צונויפגיסן און פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך - מיר טאָן ניט דאַרפֿן וידעפדיק נעץ בייַ אַלע!
אויף אַ פריינג פּאַן העאַטעד מיט ייל, פּרעגלען פיינלי געהאַקט מאַשרומז, סעפּעראַטלי פּרעגלען פיינלי געהאַקט אַניאַנז. מיר מאַשט פּאַטייטאָוז אין פּיוריי, לייגן יי, אַניאַנז און מאַשרומז, זאַלץ, פעפער. מיר מישן אַלץ ונ דורך און פאָרעם קוטלעץ. מיר ראָולד יעדער אין ברויט און פראָי פון צוויי זייטן ביז אַ קראַסטי סקאָרינקע איז געשאפן.
פּאָטאַטאָ-שוועמל קוטלעץ מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 800 ג;
- מאַשרומז - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קרויט בעידזשינג -100 ג;
- קעז שווער - 50 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- מילך - 2 טבספּ. spoons;
- ברעקלעך - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּרעינדזשעס פיינלי געהאַקט ציבעלע מיט מאַשרומז, לייגן די געהאַקט שווער און זאַפטיק טיילן פון פּעקינג קרויט, פיינלי געהאַקט קנאָבל. גיסן פֿאַר 3 מינוט אויף אַ נידעריק היץ. אַראָפּנעמען די סקאָווראָדע פון די הרובע, לייגן זויער קרעם, גרייטיד קעז. מיר מישן אַלץ גוט.
מיר קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ "מונדיר", קיל, ריין און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. מיר פאָר די יי אין עס, לייגן געהאַקט דיל. סאָלים, פעפער. גיסן אין די מעל און ניד די קאַרטאָפל טייג.
פון די רגע יי און מילך מיר קאָכן די פאַרבייַסן. שמירן די הענט מיט גרינס ייל, מאַכן קאַרטאָפל קייקס, לייגן אויס די טאַפּינגז און פאָרעם קוטלעץ. מיר דיפּט זיי ערשטער אין די פאַרבייַסן, דעמאָלט זעמל אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען די קוטלעץ אויף די העאַטעד פריינג פּאַן פון צוויי זייטן צו אַ גילדענע סקאָרינקע. מיר שטעלן די צוגעגרייט שיסל אויף פּאַפּיר נאַפּקינז, אַזוי אַז די וידעפדיק ייל איז ניטאָ. מיר דינען קאַרטאָפל-שוועמל קוטלעץ מיט זויער קרעם, ספּרינגקאַלד מיט קראָפּ.