די בלייבט פון אַ זייַט שיסל פון נעכטן ס מיטאָג קען נישט נאָר זיין וואָרמד אַרויף, אָבער פארקערט אין אַ באַזונדער שיסל. א לעבעדיק בייַשפּיל פון דעם איז אַסיאַן רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז, אין די ראָוסטינג טעכנאָלאָגיע פון וואָס די בוילד טוווע רעהעאַטעד אויף הויך היץ אין אַ פריינג פּאַן מיט דין ווענט (וואָק), אַדינג אַדאַטיווז צו געשמאַק.
רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע
דעפּענדינג אויף די צייַט אין די אַרסענאַל, עס איז שטענדיק בייַ מינדסטער אַ גרונט גרינס שטעלן. אַרויס די צייַט, איר קענען מאַכן רייַז מיט פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, ווייַטערדיק אַ ענלעך טעכנאָלאָגיע. ווייניקער ווי העלפט אַ שעה אויף דיין טיש וועט ווייַזן אַוועק אַטענטיוו אַסיאַן עסנוואַרג. דער יסוד אין עס, דורך דעם וועג, קענען לייכט זיין ריפּלייסט מיט גלאז אָדער פייַן ווייץ לאָקשן.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרטיק רייַז - 300 ג;
- בייקאָן - 2 סלייסיז;
- שאַלץ - 2 ברעקלעך;
- גרין פּיז - 90 ג;
- טשילי, ציבעלע גרינז - צו טעם;
- סוי סאָוס - 15 מל.
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן די ייל אין די וואָק און וואַרפן אין עס געהאַקט שאָטן און סלייסיז פון בייקאָן. ווען זיי זענען בראַונעד, גיסן אין די גריינז, לייגן פּיז און סוי.
- צוגרייטן פריש רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז מיט רעגולער סטערינג פֿאַר וועגן 2-3 מינוט, און דינען מיט הייס פעפער און אַניאַנז.
רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז אין כינעזיש
אין פאַרשידענע טיילן פון אזיע, געפּרעגלט רייַז איז צוגעגרייט לויט צו פאַרשידן רעסאַפּיז. די כינעזיש ווערסיע אָפט כולל רוי עגגס וואָס זענען געשווינד געפּרעגלט אויף הויך היץ די זייער ערשטער אָדער אויסגעגאסן אויף שפּיץ פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ביז גרייט. עס קען נישט זיין געזאָגט אַז דעם מאַך גיט די שיסל אַ אַפּעטיטלעך אויסזען, אָבער דער טעם, די בענעפיץ און די זאַטקייַט - באשטימט.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרטיק רייַז - 350 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 100 ג;
- זיס פעפער - 100 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין פּיז;
- דורך אַ קנאַקן פון פּאַפּריקאַ און טורמעריק.
צוגרייטונג
- ווהיסק אַלע די עגגס מיט בשמים און גיסן וועגן אַ דריט אין די העאַטעד וואָק. פּרוּווט געשווינד און שטעלן אויף אַ באַזונדער טעלער.
- היט די אַניאַנז און פעפער, שנייַדן אין דין סטריפּס, ביז האַלב-צוגעגרייט, לייגן קרופּ און פּיז צו זיי.
- נאָך אַ פּאָר פון מינוט, גיסן די רוען יי און, מישן עס געשווינד, ברענגען עס צו דער גרייט.
- לייגן די הייס רייַז אין כינעזיש מיט עגגס און וועדזשטאַבאַלז, דערגאַנג עס מיט הערבס.
רייַז מיט שרימפּס און וועדזשטאַבאַלז
דער אינדיאַנישער ווערסיע פון דעם רעצעפּט טוט נישט אַרייַנציען די גריינז צוזאַמען מיט אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון דער רשימה פון ינגרידיאַנץ. די יענער זענען קאַמביינד צוזאַמען, סאַפּלאַמענאַד מיט קאָקאָסנוס מילך מיט קערי, און דעמאָלט געדינט סעפּעראַטלי אָדער אויסגעגאסן אין אַ גאַרניש אויף שפּיץ. קערי פּאַפּ קענען זיין געמאכט מיט דיין אייגן הענט , אָבער עס ס 'פיל גרינגער צו קויפן אַ שוין צוגעגרייט עראַמאַטיק געמיש אין ספּעשאַלייזד סטאָרז.
ינגרידיאַנץ:
- קאָקאָסנוס מילך - 400 מל;
- רייַז בוילד - 200 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעררי פּאַפּ - 1 ½ טבספּ. spoons;
- זיס פעפער - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 100 ג;
- צוקער - 10 ג;
- שרימפּ - 400 ג.
צוגרייטונג
- נאָך מעלטינג די פּוטער, נוצן עס צו אָנטאָן דעם ציבעלע און פעפער.
- לייג די קערי פּאַפּ און שרימפּ צו די פריינג פּאַן.
- ווען די קראַסטיישאַנז זענען גרייט, שטעלן די קובעס פון טאַמאַטאָוז און צעפירן אַלע די קאָקאָסנוס מילך.
- זאל דער קערי דערגרייכן דעם קאָכן, סוויטאַן און זאַלץ עס, און דעמאָלט דינען קערי רייַז מיט די וועדזשטאַבאַלז מיד נאָך קוקינג.
רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַרק
רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז - די רעצעפּט איז ביליק און געשווינד, ספּעציעל אויב איר נוצן די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט פון די סופּערמאַרק און קאָכן עס מיט מאָדערן טעקניקס אַזאַ ווי אַ מולטיוואַרק. די יענער, אַלאַוז די ינגרידיאַנץ פון די ריכטיק פאַרשפּרייטונג פון היץ, צו פאַרמייַדן די גערוך און נוץ פון די קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 200 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- יויך - 300 מל;
- מישן פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז - 200 ג;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 50 מל;
- אַ קניפּ פון דאַר אָרעגאַנאָ.
צוגרייטונג
- איידער איר קאָכן רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז, ראַטעווען די טאָד מישן אין די "באַקינג" מאָדע. ווען עס קומט צו האַלב האַלב, לייגן די קנאָבל און שפּריצן די געוואשן זאמען.
- ווייל סיזאַנד רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ און אָרעגאַנאָ, לייגן ליקווידס פון דער רשימה און אויסקלייַבן די "קווענטשינג" אָדער "פּילאַף" אָפּציע פאר די סיגנאַל.
רייַז מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז
דעם ווערייישאַן איז פול פון טראדיציאנעלן פלייווערז פון כינעזיש קוויזין: סוי, ינגבער, קנאָבל און געווירציק טשילי - אַ יראַפּלייסאַבאַל פיר אַז בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ פיש און אָף. ונטער איז נאָר דיסקרייבד די לעצט אָפּציע, אין וואָס פלייש און טוווע זענען סטוד צוזאַמען ביז ווייך. פּריפּערינג אין איין שיסל און מיט נידעריק היץ, רייַז לייכט אַבזאָרבז אַלע טייסץ און פלייווערז.
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 200 ג;
- הינדל פלייש (פאַליי) - 200 ג;
- ינגבער וואָרצל - 15 ג;
- קנאָבל ציין -2 פּקס .;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 25 מל;
- רייַז - 250 ג;
- פלאַקעס פון טשילי - צו טעם.
צוגרייטונג
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די שיסל פון די מיטל און גיסן וואַסער צוויי מאָל די סומע פון רייַז.
- קער אויף די "פּילאַף" מאָדע און וואַרטן פֿאַר די סיגנאַל.
- נאָך דעם, די סטודיד רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז איז לינקס צו שטיין פֿאַר 10-15 מינוט.
רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
איר קענען קאָכן רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז ניט נאָר אין די סטירע-פרייז פֿאָרמאַט, אָבער אויך אין די פאָרעם פון אַ קאַססעראָל, וואָס איז גרינג צו זאַמלען צוזאַמען פון די לעפטאָוווער פּראָדוקטן אין די פרידזש, באַקן צו פרישטיק אָדער אַפֿילו נעמען מיט איר. נוציק קאָמבינאַציע פון קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעינס פון מילכיק פּראָדוקטן און עגגס מאַכן די שיסל געשמאַק און נערעוודיק, פּערמאַנאַנטלי אָוווערקאַמינג די געפיל פון הונגער.
ינגרידיאַנץ:
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- שטריקל בינז - 100 ג;
- צוקיני - 400 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- אַ האַנדפול פון דיל גרינז;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- רייַז בוילד - 150 ג;
- האַנדפול פון ברויט ברעקלעך;
- אַ האַנדפול פון גרייטיד שווער קעז.
צוגרייטונג
- איידער איר קאָכן רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז, מאָלן און ראַטעווען צוזאַמען די ערשטער זיבן פון די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה.
- פאַרבינדן די בראָטן מיט די קראָופּ, פאַרשפּרייטן עס אין אַ פורעם און גיסן אַ פּאָר פון געשלאגן עגגס.
- שפּריצן מיט קעז און ברעקלעך.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 30-45 מינוט.
רייַז מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז
צו באַקומען אַ מער סאַטיספייינג פאַרשיידנקייַט פון רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז, פאַרבייַטן די ווייַס אָף פלייש מיט רינדערנס. עס איז ניט נייטיק צו נוצן טייַער קאַץ, ווייַל ווירע ברעקלעך פֿאַר יקסטינגגווישינג וועט זיין ידעאַל אויב רעכט צוגעגרייט און געזונט-דאַמפּד. אין דערצו צו אַ פאַרלאָזלעך מקור פון פּראָטעין, צוזאמען מיט פלייש, איר באַקומען אַ רייַך יויך , אַ פּאַסיק קרופּ.
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 45 מל;
- האָיסין - 15 מל;
- גרייטיד ינגבער - 1 טבספּ. לעפל;
- רינדערנס - 500 ג;
- מישן פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר פריינג - 400 ג;
- רייַז בוילד - 400 ג.
צוגרייטונג
- גרויס רינדערנס קובעס בראַונד, צייַט מיט ינגבער, סאָסיז און גיסן וואַסער צו דעקן.
- סימער די פלייש פֿאַר וועגן אַ שעה, אויב נייטיק גיסן פליסיק.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען די מישן. מישן מיט די פּאַפּ.
- דינען רייַז מיט רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז, ארויפלייגן רינדערנס איבער די קישן פון דעם גאַרניש.
רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז
טראדיציאנעלן מיזרעכדיק רייַז רעצעפּט מיט וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז, כולל כינעזיש קרויט קאַלע גערופן "גאַי לאַן". געגעבן די ינאַקסעססיביליטי פון דעם פּראָדוקט אין אונדזער געגנט, עס איז בעסער צו פאַרבייַטן עס מיט אַ מער פּראָסט אַנאַלאָג, ווי גרין בינז אָדער בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס גלייַך אויף פלעשי סטעמס.
ינגרידיאַנץ:
- שטריקל בינז - 150 ג;
- סוי סאָוס - 45 מל;
- צוקער שטאָף - 25 ג;
- שייטאַקע מאַשרומז - 120 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- רייַז ברוין (בוילד) - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
- בלאַנק די בינז.
- שייטאַקע רעסקיוער מיט געהאַקט אַניאַנז, און ווען וידעפדיק נעץ קומט אויס, לייגן קנאָבל, צוקער און סוי.
- מישן די דאַר רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז און סויאַ, שלאָגן אַ פּאָר פון עגגס און לאָזן זיי כאַפּן, סטערינג, אויף הויך היץ.