מיר רעקאָמענדירן צו קאָכן ינקרעדאַבלי געשמאַק, רייַך און עראַמאַטיק מיט אַ אָנגענעם זויער טאַם פון סאָראַל זופּ. דער טעלער פון אַזאַ אַ שיסל פֿאַר מיטאָג וועט זיין אַ ויסגעצייכנט חלק פון די ענערגיע באַשולדיקונג, פּלאָמבירן די גוף מיט וויטאַמינס און וועט ביטע מיט אַ ויסגעצייכנט טאַם בוקיי.
ווי צו קאָכן גרין זופּ פון סאָראַל מיט פלייש און יי?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ריבס - 730 ג;
- סאָראַל פריש - 215 ג;
- קאַרטאָפל - 280 ג;
- יונג קעראַץ - 140 ג;
- ציבעלע באַלבז - 140 ג;
- וואַסער געפילטערט - 2,6 ל;
- ייל אָן אַ שמעקן פון זונרויז אָדער מאַסלינע ייל - 45 מל;
- פּיז פון זיס פעפער - 4 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- יאָדיזעד זאַלץ;
- זויער קרעם ;
- הינדל גרויס עגגס - 3 ברעקלעך;
- קיין גרינז.
צוגרייטונג
כאַזער ריבס זענען רינסעד, געשטעלט אין אַ פיר אָדער פינף-ליטער טאָפּ, אויסגעגאסן מיט פּיוראַפייד וואַסער און קאָכן נאָך בוילינג, רימוווינג די פּינע פון צייַט צו צייַט, ביז ווייך און לאַגינג די פלייש פון די ביין. מיר עקסטראַקט די כאַזער אויף אַ טעלער, מעלדונג עס פון די ביינער, שנייַדן די פלייש אַ ביסל און צוריקקומען עס צו די יויך, שפּאַלטן עס איידער עס און לייגן עס צוריק אויף דעם הרובע צו די פייַער.
מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קליין קיובז, צעשפּרייטן זיי אין אַ פּאַן און קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר צען מינוט, נאָך סאָלטינג די שיסל אין דעם פּראָצעס, און אויך געווירץ די בלעטער מיט בוכטע בלעטער און פּיז פון זיס פעפער.
אין דעם צייַט, מיר קאָכן שווער-בוילד, שנייַדן און שנייַדן די הינדל עגגס אין סלייסאַז, און אויך מיר פאָרן די שרעדיד קעראַץ און באַלבז אין זונרויז ייל, רימוווינג די לעצטע פון די כוס. מיר אויך גרייטן סאָראַל. מיר וואַשן די בלעטער גאָר, סאָרט זיי, באַזייַטיקן זיי פון די סטעמס און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך. מיר אויך צעהאַקן פריש הערבס.
ווען די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, מיר שטעלן גרינס, סאָראַל און פריש הערבס אין די זופּ, קאָכן די עסנוואַרג פֿאַר אנדערן פּאָר פון מינוט, און מיר קענען דינען, פּאַטינג עגגס און אַ לעפל פון זויער קרעם אין יעדער טעלער.
אין אַ ענלעך וועג, סאָופּ מיט נעטלע און סאָרלעל איז אויך צוגעגרייט, אָבער אין דעם פאַל העלפט די סערווינגז פון די יענער זענען ריפּלייסט מיט יונג נעטאַלז און מיר שטעלן עס אין די זופּ דרייַ מינוט פריער ווי די רעשט פון די גרינז.
ווי צו קאָכן זופּ מיט סאָראַל און הינדל?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 730 ג;
- סאָראַל פריש - 215 ג;
- קאַרטאָפל - 280 ג;
- קעראַץ אָדער אנדערע רוץ (אין יויך) - 90 ג;
- ציבעלע (אין יויך) - 90 ג;
- גרין אַניאַנז - 3-4 סטעמס;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2.2 ליטער;
- פּיז פון זיס פעפער - 4 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 פּקס .;
- גרויס יאָדיזעד זאַלץ;
- קייַלעכיק רייַז - 3 טבספּ. spoons;
- בוילד הינדל עגגס - 3 פּקס .;
- זויער קרעם;
- קיין גרינז.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, מיר וועלן נוצן הינדל צו מאַכן זופּ. מיר וואַשן עס, שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז, לייגן עס אין אַ פּאַן מיט פּיוראַפייד וואַסער און לייגן עס אויף די פייַער צו קאָכן. בעת דעם צייַט, מיר וואַשן, מיר סאָרט אויס, מיר באַקומען באַפרייַען פון די סטעמס און צעהאַקן די סאָראַל און פריש גרינז, צעהאַקן די סטאָקס פון גרין ציבעלע, פּיצל סטראָבעריז און קעראַץ מיט דרייטיד פּאַטייטאָוז. רייניקונג די רייַז צו די קלעריטי פון די וואַסער און ווייקן פֿאַר אַ ביסל מינוט.
ווען בוילינג די יויך, מיר מוזן באַזייַטיקן די פּינע. אויב געוואלט, פֿאַר אַ מער סאַטשערייטאַד טעם און קאָליר פון עסנוואַרג
ווען די הינדל פלייש ווערט ווייך, מיר באַפרייַען עס פון די ביינער און צוריקקומען עס צו די שוין געפילטערט יויך. ווידער געבן די אינהאַלט פון די טאָפּ צו קאָכן, לייגן פּאַטייטאָוז און רייַז אין דעם בינע, לייגן זאַלץ צו די שיסל, וואַרפן פּעפּפּערקאָרנס און לאָראַל בלעטער און קאָכן ביז סאָפטנאַס פון רייַז און קאַרטאָפל סלייסיז. איצט לייגן די סאָראַל, גרין אַניאַנז און פריש גרינז, קאָכן די שיסל פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. ווען געדינט, מיר העסאָפע זופּ מיט האַלב אַ הינדל בוילד יי און, אויב געוואלט, זויער קרעם.