דערווייַל, עס זענען אַזוי פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג ווינאַיגרעטטע מיט די דערצו פון גאָר אַנקאַנווענשאַנאַל ינגרידיאַנץ, אַז מיר זענען שוין אָנהייב צו פאַרגעסן וואָס זאָל זיין דער טעם פון דעם סאַלאַט אין זייַן קלאַסיש פאָרשטעלונג.
אָבער, ווי זיי זאָגן, אַלץ נייַ איז אַ געזונט-פארגעסן אַלט. מיר פאָרשלאָגן רעסיפּעס פֿאַר דער צוגרייטונג פון קלאַסיש ווינאַיגרעטטע מיט פּיז, וואָס וועט העלפן צו רעקריייט דעם טעם פון טראדיציאנעלן סאַלאַט, און וועט פאָרעם די גרונט פֿאַר צוקונפֿט קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ.
ווי צו קאָכן אַ קלאַסיש ווינאַיגרעטטע מיט פּיז און וגערקע - אַ רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 350 ג;
- בעעטראָאָט טיש - 350 ג;
- קעראַץ - 220 ג;
- זויער אָדער זויער קיוקאַמערז - 220 ג
- פּיז קאַנס - 180 ג;
- גרינס בוימל;
- אַניאַנז אָדער גרין אַניאַנז - 180 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
געוואשן ביץ, קאַרטאָפל טובערס און קעראַץ זענען האַלב ביז גרייט, קולד און קלינד. דעמאָלט שנייַדן וועדזשטאַבאַלז מיט קליין קובעס און לייגן זיי צו אַ טיף שיסל. סימילאַרלי, שמיר זויער קיוקאַמערז און אַניאַנז אָדער גרין אַניאַנז.
מיר לייגן קאַנד פּיז, טראָוינג עס צוריק צו דער קאַלאַנדער פון די ראָסל, מיר דינען דעם שיסל מיט גרינס ייל, קענען זיין שמעקנדיק, און צייַט מיט זאַלץ. ברעכן געזונט, אַריבערפירן די גרייט-געמאכט ווינאַיגרעטטע אין אַ סאַלאַט שיסל און באַצירן מיט צווייגן פון פריש גרינז.
קלאַסיש ווינאַיגרעטטע מיט פּיז און קרויט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 380 ג;
- בוריק טיש - 320 ג;
- קעראַץ - 250 ג;
- סאָלטאַד אָדער זויער קיוקאַמערז - 250 ג
- קאַנד פּיז - 220 ג;
- סאַוערקראַוט - 150 ג;
- גרינס ייל - צו טעם;
- ציבעלע - 175 ג;
- פריש גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פון די גאנצע זאַץ פון וועדזשטאַבאַלז מיט וועדזשטאַבאַלז מיט פּיז, פּאַטייטאָוז, קעראַץ און ביץ, מיר דאַרפֿן צו ברענגען צו
גרייט וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד און שרעדיד צוזאַמען מיט אַניאַנז און מאַרינאַטעד קיוקאַמערז אין קליין קובעס. עס איז געמיינט אַז דער קלענערער די קאַטינג פון ינגרידיאַנץ, די מער געשמאַק די סאַלאַט. מיר לייגן סאַוערקראַוט און פּיז, מיר גיסן די שיסל מיט גרינס ייל, זאַלץ און כאַפּט הערבס (אויב געוואלט) און מישן.
גרייט צו שטעלן די ווינאַיגרעטטע אין אַ סאַלאַט שיסל און געדינט צו די טיש.