טשאָפּס פון די לעבער לויט זייער קוקינג טעכנאָלאָגיע אַנדערש פון די געוויינטלעך ראָוסטאַד לעבער בלויז דורך די צייַט - טשאַפּס טינער, וואָס מיטל זיי זאָל זיין געפּרעגלט ווייניקער. געשמאַק לעבער טשאַפּס זענען אַ הייס שיסל פֿאַר מיטאָג און אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן פֿאַר ביר, עס אַלע דעפּענדס אויף ווי צו דערגרייכן די צוגרייטונג פון די פּראָדוקט.
רינדערנס לעבער טשאַפּס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 500 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מעל;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- באַלסאַמיק עסיק - 150 מל.
צוגרייטונג
די לעבער איז באדעקט מיט אַ בויגן פון עסנוואַרג פילם און לייטלי שלאָגן אַוועק, דעמאָלט צייַט מיט זאַלץ און פעפער, און דעמאָלט זעמל אין מעל. אין אַ פריינג פּאַן, צעלאָזן פּוטער און מישן עס מיט מאַסלינע בוימל. פּרעגלען די לעבער אויף יעדער זייַט פֿאַר 30-40 סעקונדעס. מיר שטעלן די פאַרטיק ברעקלעך אויף אַ טעלער, און גיסן די באַלזאַמיק עסיק אויף די פּאַן מיט די רוען פעט און יוואַפּערייט עס ביז די גאַנץ קוואַנטיטי איז כאַווד. שטעלן די געהאַקט טשאַפּס אין די ריזאַלטינג ייסינג און צעשטערן זיי פֿאַר 2 מינוט.
ווי צו קאָכן כאַזער לעבער טשאַפּס?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער - 1 קג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- מעל - 1 נומער;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הייליק לעבער איז קלינד פון פילמס און בייל דאַקאַץ, ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין לייַערס מיט אַ גרעב פון 1.5-2 סענטימעטער. יעדער אַזאַ שיכטע איז באדעקט מיט אַ פילם און אַ ביסל ריפּאַלס (טאָן ניט אָווערדאָ עס). די גרעב פון די גרייט טשאַפּס העלפט סענטימעטער. מישן די מעל מיט אַ גוט קניפּ פון זאַלץ און פעפער, און אין די ריזאַלטינג טרוקן געמיש, מיר טשאַפּ די טשאַפּס. אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ די ייל און פּרעגלען די טשאַפּס אויף עס פון ביידע זייטן צו אַ גאָלדען קאָליר. א מינוט פון ראָוסטינג אויף יעדער זייַט זאָל זיין גענוג מיט אַ נעקאָמע.
גרייט-געמאכט טשאַפּס קענען זיין שיפטיד צו אַ טעלער, און אין די אויסגעקליבן זאַפט, פּרעגלען פיינלי געהאַקט אַניאַנז. דינען די לעבער זאָל זיכער מיט אַ בראַזעד ציבעלע.
טשאַפּס פון די לעבער אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קאַלבפלייש - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- apples - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- שווער קעז - 50 ג.
צוגרייטונג
די לעבער איז שנייַדן מיט פּלאַטעס פון מיטל גרעב און קערפאַלי שלאָגן אַוועק, טריינג נישט צו שעדיקן די אָרנטלעכקייַט. אויף גרינס ייל פּרעגלען אַניאַנז ביז גאָלדען און פאַרשפּרייטן עס אויף די לעבער קוספּס. פון אויבן פאַרשפּרייטן די סלייסיז פון apples און שפּריצן אַלע די גרייטיד קעז. מיר שטעלן די פּאַן מיט די טשאַפּס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז פֿאַר 10 מינוט.
טשאַפּס פון לעבער אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 500 ג;
- סמעטענע - 250 ג;
- קרעם - 1/2 טבספּ.
- וואַסער - 1 נומער;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינז - צו טעם;
- גרינס בוימל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיר געהאַקט אַניאַנז אויף גרינס בוימל ביז גאָלדען. מיר פאַרשפּרייטן די הינדל לעבער צו די אַניאַנז און וואַרטן ביז עס סיזאַז אויף אַלע זייטן. זאַלץ און פעפער די אינהאַלט פון די פּאַן, לייגן די זויער קרעם דיילוטאַד מיט וואַסער און דישן פֿאַר 10 מינוט.אין די סוף פון די קוקינג, לייגן אַ געמיש פון קרעם און זויער קרעם צו די לעבער און פאָרזעצן קוקינג ביז די סאָוס טיקאַנז.
טשאַפּס פון די לעבער אין טייג
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 500 ג;
- קעפיר - 3/4 זאכן;
- הייס סאָוס - צו טעם;
- מעל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעדינג - 1 1/2 זאכן;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
טשיקקען לעבער איז אויסגעגאסן מיט אַ געמיש פון יאָגורט און הייס סאָוס , לאָזן עס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה צו מאַרינירן, נאָך וואָס מיר נעמען אויס די לעבער ברעקלעך, טרוקן עס, לייטלי שלאָגן עס אַוועק.
פון מעל, עגגס און זאַלץ, מאַכן אַ דיק פּאַפּ. מיר טונקען די סלייסאַז פון די לעבער אין די טייג, לאָזן די וידעפדיק לויפן אַוועק, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען.