אויב איר קענען ניט זיין אַטריביאַטאַד צו די נומער פון פאַנס פון פּראָדוקטן פון כייַע אָריגינעל, דעמאָלט, פֿאַר זיכער, די נומער פון דאַר רעסאַפּיז אין דיין זאַמלונג האט לאַנג יקסידיד אַ ביסל טוץ (אָדער אַפֿילו הונדערטער). צו ריפּלעניש דיין זאַמלונג, מיר וועלן נעמען, און דאָס מאָל, אַ דאַר זאַפט מיט מאַשרומז.
סאַלאַט מיט מאַשרומז און ספּאַרזשע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַ בינטל פון יונג ספּאַרזשע;
- מאַשרומז - 85 ג;
- פּאַפּ מיסאָו - 15 ג;
- רייַז עסיק - 25 מל;
- האָניק - 5 מל;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- וואַסער - 15 מל;
- וואָלנאַץ - 30 ג.
צוגרייטונג
מיט דער הילף פון אַ מעסער-באַלעבאָסטע שנייַדן די יונג שוץ פון ספּאַרזשע מיט דין לאַנג ריבאַנז. אויב די באַזע פון די שיסן איז אויך דיק, דעמאָלט שנייַדן עס, אַנדערש עס וועט נישט זייַן גרינג צו קייַען די צוגעגרייט סאַלאַט. איצט נעמען די מאַשרומז און רייניקן זיי פון דיין דין ויסווייניקסט הויט. עס איז רייניקונג, ניט וואַשינג מאַשרומז, וואָס איז געהאלטן אַ זיכער וועג צו באַקומען באַפרייַען פון ומנייטיק שמוץ, ווי די פּאַפּיאַליישאַן פון די פּאַפּולאַ פּאַפּ איז זייער ענלעך צו אַ שוואָם און לייכט אַבזאָרבז נעץ. פּאָליאַנע די מאַשרומז גלייַך רוי אויך פיינלי פּיצל. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עסן רוי מאַשרומז, עס ס געשמאַק און לעגאַמרע זיכער. מישן אַלע די גרונט ינגרידיאַנץ צוזאַמען, שפּריצן זיי מיט וואָלנאַץ און גיינ ווייַטער צו צוגרייטן סאַלאַט סאָוס. מישן מיסאָו מיט עסיק, האָניק, פּוטער און וואַסער ביז גלאַט ימאַלשאַן איז באקומען. גיסן די סאָוס סאַלאַט און מישן אַלץ ונ דורך.
סאַלאַט מיט מאַרינאַטעד מאַשרומז
סאַלאַדס מיט גרייט געמאכט זויער מאַשרומז קענען האָבן אַ גאַנץ שאַרף זויער טעם און אַנטהאַלטן ביסל נוציק סאַבסטאַנסיז, און דעריבער פֿאַר די פאלגענדע רעצעפּט מיר וועט זוימען די מאַשרומז מיט אונדזער אייגן הענט ניצן די אויסדריקן אופֿן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 60 מל;
- ווייַס ווייַן עסיק - 34 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 11 ג;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 2 ג;
- מאַשרומז - 160 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 195 ג;
- אַ בינטל פון פריש פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
אויב די הזיתים האָבן נישט קלירד פון זאמען, דעמאָלט ריין זיי זיך, און דעמאָלט שנייַדן. מישן די פּוטער מיט די עסיק און זענעפט, לייגן זאַלץ און אָרעגאַנאָ, דעמאָלט צעטל די סאָוס מיט אַ וויסק. די ריזאַלטינג סאָוס גיסן די מאַשרומז שנייַדן אין דין סלייסאַז און לאָזן זיי אין די קיל פֿאַר 15 מינוט. נאָך די אַלאַטיד צייַט, טאַמאַטאָוז, הזיתים און גרינז קענען זיין צוגעגעבן צו די סאַלאַט. איצט איר דאַרפֿן צו געבן די מאַרינייד און אנדערע ינגרידיאַנץ סאָוקט, לאָזן די סאַלאַט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזש, און דעמאָלט מישן און טעם.
סאַלאַט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ריפיואַלינג:
- קנאָבל - 2 קעפ;
- ווייַס ווייַן עסיק - 60 מל;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- טאַהיני - 18 ג;
- וואַסער - 15 מל;
- האָניק - 3 ג;
- מאַסלינע ייל - 60 מל.
פֿאַר סאַלאַט:
- ווילד רייַז - 1 נומער;
- וואַסער 520 מל;
- שטריקל בינז - 115 ג;
- מאַשרומז - 180 ג;
- גרין פּיז - 80 ג;
- רעטעך - 4 פּקס.
צוגרייטונג
צוגרייטן די סאַלאַט מיט אַ סאָוס, צו פאַרמייַדן די ויוון צו 200 ° C און לייגן עס אין די מויל קנופּ פון קנאָבל. מיר וואַרטן ביז די דענטיקעס ווערן ווייך, נאָך וואָס מיר לאָזן די קנאָבל קיל.
רייַז איז געוואשן און האַלב ביז גרייט. נעענטער צו די לעצט קוקינג צייַט די קאַשע צו געשמאַק. מושראָאָמס זענען געשווינד געפּרעגלט מיט בינז און פּיז. מישן מיט וואַרעם רייַז און שטעלן באַזונדער.
מיר פאָרזעצן צו אָנטייל נעמען אין סאָוס, מיקסינג בייקט קנאָבל קלאָוועס מיט עסיק, לימענע זאַפט, טאַהיני, וואַסער, האָניק און זאַלץ מיט פעפער. גיסן די סאָוס איבער די סאַלאַט און מישן עס מיט דין סלייסיז פון פריש רעטעך.
שוועמל סאַלאַט מיט קרויט
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 300 ג;
- לימענע זאַפט - 60 מל;
- סוי סאָוס - 17 מל;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- רויט קרויט - 150 ג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 30 מל;
- יאָגהורט - 120 מל;
- גרין באַסיל.
צוגרייטונג
שמעקן די בלעטער פון רויט קרויט און פּילד מאַשרומז. מושראָאָמס זענען וואָטערד מיט מאַרינייד אויף די יקער פון לימענע זאַפט, סוי סאָוס, פּוטער און קנאָבל פּייסטיד דורך די דרוק. לייג די קרויט צו די מאַשרומז, גיסן אַלע די עסיק און צייַט מיט צוקער. נאָך 2 שעה, קלייַבן די זויער קרויט און מאַשרומז מיט יאָגורט און דינען עס צו די טיש.