איר קענען הנאה דיין היים אין אַ ווונדערלעך וועג דורך מאַכן אַ געשמאַק אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן. סמאָוקט פּראָדוקטן קענען זיין געוויינט (און כאַזער, רינדערנס, און הינדל) - זיי געבן פּיז זופּ אַ קוואַליטעט טאַם און מעהודערדיק טעם. עס איז נישט שווער צו קאָכן אַ אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן, די הויפּט זאַך איז צו נאָכפאָלגן אַ זיכער טעכנאָלאָגיע. ספּעציעל געשמאַק וועט זיין אַרבעס זופּ מיט כאַזער ריבס - שטרענג גערעדט, דאָס איז אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע. פון קורס, איר קענען נוצן אנדערע סמאָוקט פּראָדוקטן.
פּיז זופּ מיט ריבס
אַזוי, די אַרבעס זופּ. די זופּ רעצעפּט מיט ריבס איז שיין פּשוט.
ינגרידיאַנץ:
- 500 ג פון רויך ריבס;
- 300 ג פון סמאָוקט כאַזער בויך אָדער בייקאָן;
- 2 טעפּלעך פון דאַר פּיז;
- 2 אַניאַנז;
- 2 קעראַץ;
- 2 זיס פּעפּערז;
- 2 קלאָוועס קנאָבל;
- גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער און אנדערע - געשמאַק);
- טרוקן געווירץ (בייַ בלאַט, פעפער און אנדערע);
- זאַלץ, אַ ביסל גרינס ייל.
צוגרייטונג:
פּיז בעסער צו פאַר-ווייקן אין מינדסטער אַ שעה פֿאַר 3, אָדער בעסער - בייַ נאַכט. ריבס דאַרפֿן צו זיין קאַלט וואַסער אין אַ באַזונדער פּאַן און קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו צעטיילן די פלייש פון די ביינער (שנייַדן מיט אַ מעסער) אַזוי אַז קליין ברעקלעך זענען געשאפן. סאָאַע פּיז זענען געוואשן אין קאַלט וואַסער, מיר אויסגעגאסן אַ יויך פון ריבס און שטעלן זיי צו קאָכן, בעסער אין אַ קעסל. מיר ריין און שנייַדן פיינלי אַניאַנז און קעראַץ. היט זיי אין אַ פריינג פּאַן אויף נידעריק היץ. שנייַדן די בריסקעט פיינלי און לייטלי פּרעגלען אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן, אָבער איר קענען לייגן עס צו די סאָוס. 5-10 מינוט איידער די גרייטקייַט פון די פּיז, לאָזן ס לייגן אַניאַנז און קעראַץ, בוילד ברוסט, פלייש שנייַדן פון ריבס, בשמים און כאַפּט זיס פּעפּערז. נו, פּיז זופּ פון כאַזער ריבס איז גרייט. דעקן די קעסל מיט אַ דעקל און לאָזן די זופּ ברו פֿאַר 10-15 מינוט. איידער געדינט, שפּריצן די זופּ אין פּלאַטעס מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל. גרילד טאָסט אָדער טאָסט איז גוט פֿאַר אַרבעס זופּ.
אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט הינדל
איר קענען קאָכן אַרבעס זופּ מיט הינדל (סמאָוקט). צו גרייטן דעם שיסל, איר וועט דאַרפֿן 1 גלעזל פון פּיז, 1 סמאָוקט הינדל ברוסט, 1 מער, 1-2 אַניאַנז, 2 סעלדעריי סטאָקס, 100-150 קאַפּעס אָדער מאַשרומז, אַ קליין גרינס בוימל פֿאַר פּאַססערינג און 30-40 גראַמז פון נאַטירלעך פּוטער, 1 , 5 ליטער פון הינדל יויך, דאַר בשמים, גרינז, קנאָבל. מיר גיסן די פּיז אין קאַלט וואַסער פֿאַר 3 שעה, אָדער בעסער - בייַ נאַכט. זאַלץ די וואַסער, פּלאָמבירן עס ריין און שטעלן עס אין אַ קעסל אָדער אין אַ פאַן. ווען די וואַסער בוילז, קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט, זאַלץ די וואַסער און פּלאָמבירן די טשיקקפּעאַס מיט הינדל יויך. ווען די פּיז זענען האַלב, מיר ברעכן עס אין פּיוריי. פּילד אַניאַנז, קעראַץ, מאַשרומז און סעלדעריי זענען געהאַקט פיינלי. היט די אַניאַנז און קעראַץ אין אַ סקאָווראָדע, דעמאָלט לייגן געהאַקט מאַשרומז און סעלדעריי. מיר וועלן ויסמיידן, סטערינג מיט אַ ספּאַטשולאַ, 5-8 מינוט. און נאָך 3-5 מינוט אונטער די דעקל אויף נידעריק היץ. לייג די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן צו די קעסל. לייג די הינדל ברוסט, שנייַדן אין קליין קובעס. שטעלן טרוקן בשמים און פּלאָמבירן די זופּ מיט פּוטער. פאַרטיק זופּ דעקן די דעקל פֿאַר 15 מינוט - לאָזן עס פּלאָמבירן. איידער געדינט, שפּריצן די זופּ מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל. איר קענען דינען טאָסט אָדער קראַקערז.
זופּ מיט ניט סמאָוקט פלייש
איר קענען קאָכן אַרבעס זופּ מיט אַ ניט-סמאָוקט הינדל אָדער קיין אנדערע פלייש. אין דעם פאַל, מיר קענען שפּילן ווי גייט: מיר קאָכן די הינדל (פלייש) סעפּעראַטלי, און די פּיז סעפּראַטלי. אַ ביסל קיל די פּיז און צעקוועטשן עס אין פּיוריי (איר קענען בלענדער). לייג צו די פּיז פּיוריי פלייש יויך, גרינס פּאַסעקראָווקו, ברעקלעך פון פלייש, טרוקן בשמים. קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 5-8 מינוט און לאָזן אונדז ברו. איידער געדינט, לייגן צו יעדער סערווינג גרינז און קנאָבל. איר קענען מאַכן פּיז זופּ און כייסטאַלי - פֿאַר דעם מיר נוצן קאַנד גרין פּיז - עס איז גענוג צו קאָכן עס אין יויך פֿאַר 3-4 מינוט. וועגעטאַריער ווערייאַטיז פון אַרבעס זופּ זענען אויך מעגלעך.