צו באַקן פּאַטייטאָוז אין שטער איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האָבן אַ קולינאַריש דיפּלאָם, אָבער פילע מענטשן טאָן ניט וויסן ווי צו באַקן פּאַטייטאָוז אַזוי אַז עס קען נישט טרוקן, אויך ווייך, און אַוואַדע נישט פארברענט. קוקינג פּאַטייטאָוז קענען זיין אַניקספּעקטידלי שווער אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו באַקן עס רעכט. די ענטפער איז די נוצן פון שטער.
אין די פאלגענדע רעסאַפּיז מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז אין פאַרמייַדן אין די ויוון.
פּאָטאַטאָעס מיט בייקאָן אין פאַרמייַדן אין די ויוון
דעם שיסל איז אָפט גערופן - פּאַטייטאָוז אין אַ פּויעריש, האַלב אין די ויוון אין פאַרמייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז פון מיטל גרייס
- בייקאָן סאָלטאַד
- קנאָבל
- זאַלץ
- פעפער
צוגרייטונג
מיר קלייַבן די זעלבע טובז, אַזוי אַז עס טוט נישט ווענדן אַז איינער קאַרטאָפל איז בייקט אָדער פארברענט, און די אנדערע איז נאָך פייַכט. מייַן טובערס קערפאַלי, פּרעפעראַבלי מיט אַ באַרשט. נאָך דעם, יעדער קאַרטאָפל איז שנייַדן צוזאַמען אין גלייַך כאַווז.
איצט גיינ ווייַטער צו קאַטינג די פעט, די נומער פון סלייסאַז זאָל גלייַכן די סומע פון פּאַטייטאָוז. סלייסיז זענען שנייַדן אין 2 מם דיק, אָבער איר קענען אויך 5 מם, עטלעכע ווי צו זיין פאַטער, און אין גרייס זיי זאָל לפּחות בעערעך שטימען צו די שנייַדן אויף די פּאַטייטאָוז. היץ די ויוון צו 200 דיגריז. ווייַטער מיר דריקן קנאָבל און מיר פאַרשפּרייטן אויף יעדער האַלב פון אַ קאַרטאָפל אויף זייער געשמאַק. פערשקע, זאַלץ, אָבער טאָן נישט פאַרגעסן אַז איר דאַרפֿן צו זאַלץ באזירט אויף ווי פיל סאָלטיד בייקאָן. מיר שטעלן אויף לאַרד פּאָטאַטאָעס לאַרד, דעקן די אנדערע העלפט און ייַנוויקלען עס אין פאַרמייַדן, די זעלבע מיר טאָן מיט די מנוחה פון די פּאַטייטאָוז. מיר פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אויף אַ בויגן פֿאַר באַקינג און מיר פאַרריכטן אין די ויוון.
איצט וועגן דעם פּראָצעס און פארשטאנד ווי לאַנג עס נעמט צו באַקן די פּאַטייטאָוז אין די פאָכער אין די ויוון.
די קאַרטאָפל אין די פאָכער אין די ויוון איז בייקט פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה, און בעשאַס באַקינג, עטלעכע סיבות השפּעה: די גרייס, די פאַרשיידנקייַט פון פּאַטייטאָוז און די טשאַראַקטעריסטיקס פון דיין ויוון. מיר רעקאָמענדירן איר צו קאָנטראָלירן די אַוויילאַביליטי ין אַ שעה פון באַקינג. אָן אַנפאָלדינג די פויל, דורכשטעכן די קאַרטאָפל מיט אַ ווודאַן שפּיצל פֿאַר סקיוערז אָדער מיט אַ זייער שמאָל שאַרף מעסער, אויב די מעסער געשווינד און לייכט אריין די פּאַטייטאָוז נאָך די קעגנשטעל פון די פויל, די קאַרטאָפל איז גרייט, אויב ניט, איבערחזרן די פּרובירן נאָך 20-30 מינוט.
נאָך די פּאָטאַטאָ האט הצלחה דורכגעגאנגען דעם פּראָבע, קערפאַלי, אַזוי ווי ניט צו פאַרברענען מיר באַקומען עס, אַנפאָולד די פאַרמייַדן און איר קענען אָנהייבן עסן.
פּאָטאַטאָעס אין שטער, אין ויוון, סטאַפט
באַקיד פּאַטייטאָוז אין די ויוון אין פויל, עס ס שוין זייער געשמאַק, און מיט די פילונג - נאָר געשמאַק, און זייַן רעצעפּט איז שיין פּשוט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז גרויס - 4 פּקס .;
- סמעטענע - 125 ג;
- גרין אַניאַנז - 3 טבספּ. spoons;
- גרייטיד טשעדדאַר קעז (אָדער אנדערע שווער קעז) - 2 טעפּלעך;
- סאָפאַנד פּוטער - 50 ג;
- ברעקלעך פון בייקאָן (אַפּשאַנאַל)
- זאַלץ, פעפער, באַליבט געווירץ צו טעם.
צוגרייטונג
פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז. מיר וואַשן די פּאַטייטאָוז און ייַנוויקלען עס אין פאַרמייַדן. באַקינג פֿאַר 90 מינוט, האַלב - האַלב איין מאָל. נאָך אַ שעה און אַ האַלב מיר נעמען די פּאַטייטאָוז פון די ויוון און עפענען די שטער, דאָס איז די סימפּלאַסט קאַרטאָפל רעצעפּט אין פאַרמייַדן אין די ויוון, און מיר קאָכן מיט די פילונג, אַזוי מיר לאָזן די טובערס קיל פֿאַר אַ ביסל מינוט. ווען די פּאַטייטאָוז האָבן קולד אַראָפּ און איר קענען נעמען עס, אָן זייַענדיק דערשראָקן צו פאַרברענען דיין הענט, שנייַדן עס אין לענג אין גלייַך כאַווז, און לאָזן עס קיל פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.
מיר נעמען אַ קליין לעפל און קלייַבן פון די האַלב פון די פּאַטייטאָוז פּראַקטאַקלי די גאנצע פלייש, געלאזן וועגן 0.5 סענטימעטער לעבן דער שאָקאָלאַד אַזוי אַז אונדזער האַלב איז סטאַביל און טוט נישט פאַרלייגן. די פלייש פון די פּאַטייטאָוז מוזן זיין שטעלן אין אַ גרויס שיסל. צו פּאַטייטאָוז, לייגן פּוטער, זויער קרעם, גרין אַניאַנז, 1 גלאז פון קעז און געווירץ. מיט אַ גאָפּל אָדער אנדערע ימפּראַווייזד סגולע, מיר ניד אַלע די ינגרידיאַנץ. שטעלן די געמיש צוריק אין די קאַרטאָפל שעלז, שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף אַ בויגן אָדער אַ שיסל פֿאַר באַקינג, אויף שפּיץ פון יעדער פון די האַלבז שטעלן די רוען גרייטיד קעז. באַקן עס פֿאַר 5-10 מינוט צו וואַרעם און צעלאָזן די קעז, און נעמען עס אויס פון די ויוון.