סטודס פלייש קיילים זענען געשווינד און לייכט צוגעגרייט, זיי זענען שטענדיק געשמאַק, נערעוודיק און נערעוודיק. קאַנד פלייש וועט קומען צו די ראַטעווען ווען עס איז נייטיק צו פיטער די משפּחה אין אַ קורץ צייַט אָדער בייַ די רעכט מאָמענט עס איז קיין פריש פלייש אין האַנט.
וואָס צו קאָכן מיט סטאַוו?
רעסיפּעס מיט סטוד פלייש וועט יבערראַשן מיט פאַרשיידנקייַט און מעגלעך וואַריאַביליטי.
- אַפּעטיטלעך די רגע אין אַ ייַלן וועט קענען צו באַקומען, סאַפּלאַמענאַד מיט טיננעד קאַנד מאַקאַראָנען, מאַשט פּאַטייטאָוז, בוילד אָדער בייקט וועדזשטאַבאַלז.
- געשווינד און לייכט צוגעגרייט קיין קאַשע קאַשע מיט צימעס
- ינקרעדאַבלי געשמאַק מיט די דערצו פון סטוד פּילאַף אָדער הייס אויף דער ערשטער.
- אַנשטאָט פריש פלייש, קאַנד עסנוואַרג קענען זיין געניצט צו מאַכן בראָטן, סטוד וועדזשטאַבאַלז, סטאַוו, פּיעס אָדער קאַססעראָלעס.
- טייסץ פון רינדערנס, קאַנד כאַזער, אָף, קיניגל זענען גלייַך געשמאַק.
ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען מיט סטאַוו?
מאַקאַראָני אין די נאַווי מיט סטוד פלייש איז אַ רעצעפּט וואָס וועט העלפֿן אויס אין דער צייַט פון אַ קאַטאַסטראַפיק מאַנגל פון צייַט פֿאַר קוקינג. אין בלויז 20 מינוט, איר קענען קאָכן אַ געשמאַק לאָנטש אָדער מיטאָג און פיטער זיי אַ הונגעריק משפּחה. קאַרראָץ קענען זיין יקסקלודיד פון דעם רעצעפּט אָדער אויף די פאַרקערט צו יקספּאַנד די זאַץ פון די פּרעגלען דורך אַדינג אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- צימעס - 1 טאָפּ;
- מאַקאַראָנען - 200 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- גרינס ייל און קרעם - 30 ג;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַקאַראָנען, פליסן, צייַט מיט פּוטער.
- פּרעגלען ציבעלע מיט קעראַץ, לייגן די צימעס, וואַרעם פֿאַר 5 מינוט, צוגעלייגט בשמים און גרינז אין די סוף.
- מישן די מאַקאַראָנען מיט אַ בראָטן פון סטאַוו און וועדזשטאַבאַלז און מיד געדינט.
פּערל גערשטן מיט דישן
ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי נוצלעך, איר וועט באַקומען אַ מאָלצייַט אויב איר קאָכן סטאָוו מיט פּערל גערשטן. די יענער קענען זיין וועלדעד אין די טראדיציאנעלן שטייגער אויף דער הרובע אין אַ פאַן, פאַמבאַלד די קרופּ פֿאַר 12 שעה אין אַ טערמאַס אָדער ענטראַסט די צוגרייטונג פון אַ קאַשע צו אַ מולטיוואַרקעט, אויסקלייַבן די צונעמען מאָדע און באַשטימען די טייַמער פֿאַר 2 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- צימעס - 1 טאָפּ;
- פּערל גערשטן - 200 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- גרינס ייל און קרעם - 30 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- די פּערל באַר איז סאָוקט פֿאַר 6 שעה, געוואשן און האַלב אין די הרובע אין וואַסער פֿאַר 1 שעה.
- לייג די פּוטער צו די קאַשע.
- פּרעגלען די ציבעלע און קעראַץ אין גרינס ייל, אַדינג קנאָבל און דישן אין די סוף.
- פּרוּווט האַלב קאַשע.
- פּערל גערשטן מיט סטאַוו וואָרמז אַרויף 3-5 מינוט און איז געדינט צו די טיש.
פּילאַף מיט צימעס
עס איז ניט מעגלעך צו רופן אַ ביפסטייק גערויש מיט סטוד פלייש אַ קלאַסיש, אָבער די שיסל סאַקסידאַד טאַקע טאַקע געשמאַק און איז עלעמענטאַר צוגעגרייט. איר קענען מקיים דעם רעצעפּט אין אַ פאַן אויף אַ הרובע, אין אַ קעסל אויף דער נאַטור אין אַ פייַער אָדער אין אַ מולטיוואַרקעט. א סכום פון צוגעלייגט בשמים קענען זיין געמאכט ינדיווידזשואַלי פון די פּריסטיד ינגרידיאַנץ, צווישן וואָס זענען זיר, באַרבעררי, זאַפרען, קאָריאַנדער און אנדערע.
ינגרידיאַנץ:
- סטיד פלייש - 500 ג;
- רייַז - 1.5 טעפּלעך;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, בשמים פֿאַר פּילאַו.
צוגרייטונג
- פּרעגלען אין ציבעלע אַניאַנז מיט קעראַץ.
- לייג די דישן און בשמים.
- גיסן 2,5-3 ברילן פון וואַסער, לייגן די געוואשן רייַז.
- צוגרייטן רייַז מיט סטאַוו ביז די נעץ יוואַפּערייץ, ניט סטערינג און מיינטיינינג אַ מעסיק היץ.
זופּ מיט געשמאַק פלייש - רעצעפּט
דעליסיאָוס און נערעוודיק קיילים האַלב אויף די ערשטער פון די סטאַוו. די פילונג פון הייס קענען זיין אַלע מינים פון וועדזשטאַבאַלז, טוווע, לעגיומז. פּיז זופּ מיט קאַנד פלייש איז ספּעציעל שמעקנדיק. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ רעפטל פון געפּרעגלט סמאָוקט ווורשט, בריסקעט אָדער בייקאָן.
ינגרידיאַנץ:
- סטוד פלייש - 300 ג;
- פּיז - 200 ג;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- פּיז זענען סאָוקט פֿאַר 10-12 שעה, געוואשן און בוילד אין וואַסער כּמעט ביז האַלב.
- לייג די פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- שטעלן אין די זופּ זופּ, פּרעגלען פון אַניאַנז, קעראַץ און קנאָבל, לייגן סיזאַנינגז.
- קאָכן פּיז זופּ מיט סטוד פלייש פֿאַר 5 מינוט, געדינט הייס מיט גרינז.
באָרש מיט סטוד פלייש - רעצעפּט
ווי אנדערע קיילים פון סטוד באָרשט וועט זיין האַרציק, נערעוודיק און וועט ויסמייַדן קוקינג די רגע פֿאַר לאָנטש. אַנשטאָט פּאָמידאָר פּאַפּ, עס איז דערלויבט צו נוצן גרייטיד פריש טאַמייטאָוז, פּאָמידאָר זאַפט אָדער סאָוס. אין די סוף פון קוקינג, געשמאַק הייס און לייגן עטלעכע צוקער ווי דארף.
ינגרידיאַנץ:
- סטוד פלייש - 300 ג;
- קרויט - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- בולגאַריש פעפער - 0,5 פּקס .;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- עסיק - 0.5 צפּ.
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- סלייסט פּאַטייטאָוז און קרויט זענען שטעלן אין אַ פאַן, אויסגעגאסן מיט וואַסער און שטעלן צו קאָכן ביז ווייך.
- פּרעגלען בעעטראָאָט און קעראַץ מיט אַניאַנז סעפּעראַטלי ביז ווייך.
- פאַרבינדן די צוויי טאָסט, לייגן די פּאַפּ, עסיק און וואַרעם צוזאַמען 5 מינוט.
- אַריבערפירן די סאָוס אין אַ פאַן, לייגן די דישן, סיזאַנינגז, קנאָבל.
- וואַרעם די זופּ מיט סטו פֿאַר 5 מינוט, געדינט מיט גרינז.
ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז מיט סטאַוו?
סטודיד פלייש קענען זיין צוגעגעבן צו קאָכן, קאָכן אין די פאָרעם פון מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. אין די לעצטע פאַל, עס איז מער וויכטיק ווי אלץ צו סאָופּרייט ראָוסט די קאַנד עסנוואַרג ביז די נעץ יוואַפּערייץ גאָר, אַזוי אַז די קאַרטאָפל סלייסאַז פון די דזשוסאַז זענען נישט סאָוקט און בלייַבן ראָזעווע. דינען מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער פּיקאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- סטיד פלייש - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ביז האַלב האַלב גערויש פּאַטייטאָוז.
- לייג די ציבעלע, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז ביז גרייט.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען די צימעס, לאָזן די דזשוסאַז יוואַפּערייט, אַריבערפירן צו די פּאַטייטאָוז.
- געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט סטו זענען העאַטעד צוזאַמען פֿאַר 3 מינוט, ספּרינגקאַלד מיט פיינלי געהאַקט הערבס און געדינט.
באַקוויט מיט סטו אין די פּאַן
ספּעציעל פאָלקס רעכט צו דער ויסגעצייכנט טעם און שנעל צוגרייטונג פון אַזאַ קיילים פון סטאַוו, ווי באַקוויט קאַשע . איר קענען פשוט לייגן קאַנד עסנוואַרג צו די טראַדישאַנאַלי האַלב ביז גרייט קאַשע אָדער נוצן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם רעצעפּט און צוגרייטן אַ שיסל אין אַ פּראָסט קאַנטיינער: אַ טיף פּאַן אָדער אַ פאַן.
ינגרידיאַנץ:
- צימעס - 1 טאָפּ;
- באַקוויט - 150 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- מאַשרומז - 100 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, קראָפּ.
צוגרייטונג
- פרוכט ציבעלע אין פּוטער און מאַשרומז.
- לייג די סטאַוו, וואַרעם מיט סטערינג פֿאַר 5 מינוט.
- צייַט די ריזאַלטינג פריינג, לייגן די פּאָמידאָר.
- נאָך 2 מינוט, פּלאָמבירן באַקוויט, וואַרפן פֿאַר אַ מינוט, גיסן אין 400 מל פון וואַסער, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל.
- נאָך אַבזאָרבינג אַלע די נעץ, די באַקוויט קאַשע מיט סטאַוו איז געדינט מיט כאַפּט קראָפּ.
סטוד פלייש
אַפּפּעטיזינג גולאַש פון סטוד פלייש איז צוגעגרייט פיל פאַסטער ווי די אָריגינעל, לעגאַמרע נישט ערגער צו וואָס צו טעם. די שיסל וועט ווערן אַ ויסגעצייכנט אַקאַמפּנימאַנט פון קאַשע אָדער קאַרטאָפל גאַרניש, בוילד מאַקאַראָנען. דער געמיש פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ מישן פון פריש בולגאַריש פעפער, גרין פּיז, סעלדעריי.
ינגרידיאַנץ:
- סטיד פלייש - 500 ג;
- אַ געמיש פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז - 300 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- פרוכט ציבעלע אָדער פעט פון סטוד אַניאַנז מיט קעראַץ.
- לייג פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, סטיד פלייש, וואַרעם פֿאַר 5 מינוט.
- דילייט די פּאָמידאָר פּאַפּ מיט וואַסער, גיסן אין פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז.
- סטו די שיסל פֿאַר 5 מינוט, געדינט מיט גאַרניש און הערבס.
קרויט מיט סטוד פלייש
שטענדיק געשמאַק קיילים פון וועדזשטאַבאַלז פון סטוד, קאָכן אין די שטייגער. גרינס שטעלן קענען זיין געמאכט אין דיין דיסקרעשאַן אָדער נוצן איינער פון זיי ווי אַ יקערדיק קאָמפּאָנענט. אין דעם פאַל עס איז ווייַס קרויט, וואָס, אויב געוואלט, קענען זיין ריפּלייסט אָדער סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע גרינס ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- צימעס - 1 טאָפּ;
- קרויט - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1,5 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּעטרעשקע - 0.5 שטראַל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אָניאָנס זענען לייטלי געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ.
- לייג קרויט, פּאָמידאָר פּאַפּ, אַ פּאָר פון ספּונפולז פון וואַסער און סטאַוו אַלץ אונטער די דעקל פֿאַר 15 מינוט.
- זיי שטעלן די סטו, צייַט די שיסל צו געשמאַק, בלאָז פֿאַר 7 מינוט.
- אין די לעצט בינע, סטאַפט קרויט מיט סטו איז סיזאַנד מיט קנאָבל און פּעטרעשקע און לינקס צו ווערן ינפיוז פֿאַר 15 מינוט.
בראָטן מיט דישן
אַראָמאַטיש בראָטן פון סטוד מיט פּאַטייטאָוז איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון פריש טאַמאַטאָוז, וואָס, פֿאַר ווילן פון עס, קענען זיין ריפּלייסט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַפט אָדער טאַמאַטאָוז, אפגעהיט אין זייער זאַפט. פון בשמים ווי כאַרמאָוניאַסלי דערגאַנג די פּאַליטרע פון לאָראַלז און פּיז פון זיס פעפער. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ טאַד פון טשילי.
ינגרידיאַנץ:
- צימעס - 1 טאָפּ;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2-3 פּקס .;
- גרינס ייל און קרעם - 25 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- לאָראַל, פּעפּפּערקאָרנס - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין גרויס קוואַנאַטיז, אויסגעגאסן אין העלפט-סאָלטיד וואַסער און סטוד אונטער די דעקל ביז גרייט.
- אין אַ געמיש פון אָילס פּרעגלען אַניאַנז מיט קעראַץ.
- לייג די טאַמאַטאָוז, קנאָבל, דישן, סעאַסאָנינגס און צאַמען די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע פֿאַר 10 מינוט.
- אַריבערפירן די דישן מיט וועדזשטאַבאַלז צו די פּאַטייטאָוז, מישן, לאָזן צו פאַרלעשן 5 מינוט.
קאַרטאָפל פאַן מיט צימעס
קאַמביינינג פּאַטייטאָוז מיט דישן , איר קענען קאָכן אַ געשמאַק אַפּעטיטלעך פאַן. מייַאָנעז אין דעם רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט זויער קרעם, און ציבעלע פריינג איז קאַמפּלאַמענטיד מיט סלייסט בולגאַריש פעפער, גרייטיד קעראַץ אָדער מאַשרומז. די סטאַוו איז פּרעפעראַבלי געפּרעגלט און בוילד פון וידעפדיק נעץ סעפּעראַטלי, און דעמאָלט צוגעגעבן צו וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- סטיד פלייש - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- פּוטער - 100 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז, מאַשט אין פּיוריי, לייגן ייל.
- פּרעפּלי סעפּעראַטלי אַניאַנז און סטימד פלייש, פאַרבינדן אין איין קאַנטיינער, צייַט.
- אין די פאָרעם לייגן לייַערס פון פּאַטייטאָוז, סטיד מיט אַניאַנז און ווידער פּאַטייטאָוז.
- שמירן די ייבערפלאַך פון די שיסל מיט מייַאָנעז, שפּריצן מיט קעז און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פּיע מיט סטו
קאַנד עסנוואַרג קענען זיין סאַפלי צוגעגעבן צו אַלע מינים פון ונסוועעטענעד פּייסטריז געמאכט פון בלאָז, פריש אָדער הייוון טייג, געמישט אין לויט מיט אַ פּראָווען רעצעפּט. דער זאַץ פון די פילונג איז אויסגעקליבן דיפּענדינג אויף די באַזע געניצט. אַזוי אַ פּיראָג מיט סטאַוו און פּאַטייטאָוז איז בעסער צו באַקן פון אַ הייוון באַזע, און פֿאַר לייערד לייַערס, פּאַטייטאָוז זענען ריפּלייסט מיט רייַז.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- צימעס - 1 טאָפּ;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- ניד די טייג.
- שאָלעכץ און שנייַדן אין קיובז ווי קליין מעגלעך פּאַטייטאָוז.
- פּרעגלען די אַניאַנז, לייגן צו די פּאַטייטאָוז.
- סטודד וואַסער איז דאָוסיד פון רעשט נאַס, טראַנספערד צו די פילונג, געמישט מיט פיינלי געהאַקט גרינז און סיזאַנינגז.
- די פילונג פון די צוויי לייַערס פון די ראָולד טייג איז עריינדזשד, עטלעכע קאַץ זענען געמאכט פון אויבן.
- באַקן די פּראָדוקט פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.