מינסט מיטבאָלז האָבן דאַזאַנז פון ווערייישאַנז און מעטהאָדס פון צוגרייטונג. זיי זענען געמאכט פון פאַרשידענע מינים פון פלייש, וואָס איז סאַפּלאַמענטאַד מיט רייַז, אנדערע טוווע, וועדזשטאַבאַלז. די פּראָדוקטן זענען בלאָון אָדער בייקט מיט סאָוס, דער זאַץ וואָס איז ימפּרעסיוו מיט וועריאַבילאַטי און קענען זיין אַדזשאַסטיד צו געשמאַק.
ווי צו קאָכן מיטבאָלז?
מעאַטבאַללס פון מינסט פלייש האָבן אַ קייַלעכיק פאָרעם, באקומען דורך ראָולינג מיט מויסאַנד הענט די פּאָרשאַנז פון אַ רעכט צוגעגרייט באַזע פון קראַשט פלייש מיט אַדאַטיווז.
- מינסט פלייש איז געניצט אָדער צוגעגרייט דורך גרינדינג פלייש ניצן אַ פליישמילכל אָדער אַ בלענדער.
- אָפט באַגלייטער פון מינסט פלייש איז פריש אָדער געפּרעגלט אַניאַנז, בוילד רייַז, ווייניקער אָפט באַקוויט, סאָוקט ברויט, סעמאַלינאַ אָדער אנדערע אַדאַטיווז.
- צו מינסט מעאַטבאַללס בעסער געהאלטן די פאָרעם, דער זאַץ איז צוגעגעבן מיט אַ יי, ווייניקער אָפט קראָכמאַל אָדער מעל און קערפאַלי שלאָגן אַוועק, פּיקינג אַרויף פּאָרשאַנז פון צעהאַקן און פארווארפן צוריק אין אַ שיסל.
פלייש מיט מינסט פלייש און רייַז - רעצעפּט
פּשוט מינסט מיטבאָלז, קאָכן מיט רייַז, דינען ווי אַקאַמפּנימאַנט צו קאַרטאָפל אָדער מאַקאַראָנען גאַרניש אָדער ווי אַ פרייַ שיסל. אין דעם פאַל, די פלייש באַזע ניצט כאַזער, אַנשטאָט פון וואָס איר קענען נעמען רינדערנס, הינדל, טערקיי אָדער אַ געמיש פון עטלעכע ווערייאַטיז.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- רייַז - 180 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- יויך - 0,5 ל;
- פּאָמידאָר סאָוס און סמעטענע - 100 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, לאָראַל, בוימל.
צוגרייטונג
- קאָכן רייַז, מישן מיט מינסט פלייש, לייגן עגגס, געפּרעגלט אין ייל ציבעלע, זאַלץ און פעפער.
- קלאַפּן די מאַסע, זעמל באַללס אויס פון עס, פּאָניזע אין מעל און פּרעגלען.
- שטעלן די פּראָדוקטן אין אַ פאַן, גיסן אַ סיזאַנד געמיש פון יויך, פּאָמידאָר און זויער קרעם.
- לייג די לאַורעל און ציילן די מיטבאָלז פון די כאַזער צעהאַקן אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט.
פלייש מיט באַקוויט און מינסט פלייש
דעליסיאָוס און עראַמאַטיק זענען באקומען מעאַטבאַללס מיט באַקוויט מינסט פלייש. באַקוויט, ווי רייַז, זאָל זיין פאַר - האַלב ביז גרייט. דער סאָוס קענען זיין אַ פּאָמידאָר סאָוס סיזאַנד צו געשמאַק, אין וואָס איר קענען לייגן מייַאָנעז, סמעטענע, סאָלטיד וועדזשטאַבאַלז און טיקאַן עס ווי דארף מיט מעל.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- באַקוויט - 180 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּאָמידאָר זאַפט - 400 מל;
- מעל - 80 ג;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, לאָראַל, בוימל.
צוגרייטונג
- קאָכן באַקוויט, קיל און מישן מיט מינסט פלייש.
- לייגן אַניאַנז, קנאָבל, זאַלץ, פעפער, ניד און שלאָגן.
- פאָרעם מיטבאָלז, דיפּט זיי אין מעל און געפּרעגלט אויף ביידע זייטן.
- גיסן באַקוויט מיט פלייש מיט פלייש פלייווערד פּאָמידאָר זאַפט, סטאָוו אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט.
פלייש מיט קירבעס און מינסט פלייש
די פאלגענדע רעצעפּט וועט העלפן איר פיגור אויס ווי צו מאַכן מינסט מיטבאָלז מיט קירבעס צוגעגעבן. וועדזשטאַבאַלז זאָל ערשטער זיין קלינד פון די האַרט ויסווייניקסט שאָלעכץ און די ינער פייבראַס פּאַפּ מיט זאמען און ראַבד אויף אַ דורכשניטלעך אָדער פּליטקע כאַבאַר. אַ נאָך טאַם וועט זיין צוגעגעבן צו די גרייטיד קעז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַכט - 800 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קירבעס - 800 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קעז - 100 ג;
- ברויט ברעקלעך - 4 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר סאָוס - 0,5 ל;
- גרינז - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, לאָראַל, בוימל.
צוגרייטונג
- רייַבן די קירבעס פלייש, געמישט מיט מינסט פלייש, לייגן 2 אַניאַנז, קעז, קנאָבל און גרינז.
- צייט דער מאַסע, מישן און דיסקערידזש.
- פאָרעם מיטבאָלז, ברויט אין ברעאַדקרומבס, געלייגט אין אַ איין שיכטע.
- פּרעגלען די ציבעלע אין ייל, גיסן סאָוס, צייַט און גיסן אויף מיטבאָלז.
- באַקן געשמאַק מיטבאָלז פון מינסט פלייש 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פלייש פון פּאַטייטאָוז און מינסט פלייש
מינסט מיטבאָלז, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, זענען צוגעגרייט מיט די דערצו פון שרעדיד פּאַטייטאָוז, וואָס וועט לייגן עקסטרע יידל און רייַך געשמאַק צו די פּראָדוקטן. מער באַטייטיק אין דעם פאַל וועט זיין אַ סאָוס פון זויער קרעם, אין וואָס פּאָמידאָר איז צוגעלייגט צו טעם און גרינס פרי אויב געוואלט.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 600 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 100 ג;
- סמעטענע - 500 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 30 ג;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער, באַסיל, בשמים, פּוטער, גרינז.
צוגרייטונג
- מאָלן פּאַטייטאָוז און קעראַץ, לייגן צו ערד פלייש, צוזאמען מיט ציבעלע, עגגס, זאַלץ און פעפער.
- מישן די מאַסע, שלאָגן, פאָרעם פון עס מיטבאָלז, דיפּט אין מעל און פּרעגלען.
- מישן זויער קרעם מיט זענעפט, פּאָמידאָר, וואַסער און בשמים, קאָכן פֿאַר אַ מינוט, גיסן אין בילאַץ.
- סטו די מינסט מיטבאָלז אין סאָוס אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט.
פלייש מיט מינסט הינדל
ספּעציעל טענדער וועט זיין מיטבאָלז פון הינדל ערד פלייש. פֿאַר די געדיכטקייַט אין דער זאַץ, איר קענען לייגן אַ ביסל סאָוקט אין מילך, און דעמאָלט סקוויזד און געהאַקט ווייַס ברויט. ווי אַ סאָוס איז ידעאַל פֿאַר זויער-פּאָמידאָר סאָוס, צוגעגרייט מיט די דערצו פון איטאַליעניש הערבס אָדער באַסיל מיט אָרעגאַנאָ.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט הינדל - 800 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
- ברויט - 2 סלייסיז;
- מילך - 100 מל;
- מעל - 100 ג;
- סמעטענע, פּאָמידאָר סאָוס און וואַסער - 200 מל יעדער;
- איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, פּוטער, גרינז.
צוגרייטונג
- אין מינסט פלייש, ברויט, ציבעלע, זאַלץ, פעפער, יי, און שלאָגן.
- פאָרעם די קייַלעכיק בילאַץ, פּאָניזע אין מעל, פּרעגלען.
- מישן די פּאָמידאָר מיט זויער קרעם און וואַסער, צייַט מיט זאַלץ, הערבס, גרינז, גיסן אין מיטבאָלז.
- טאַמבאַל מיטבאָלז פון הינדל מינסט מיט פלייש אויף אַ שטיל פייַער אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט.
מיטבאָלז מיט ערד רינדערנס
מעאַטבאַללס געמאכט פון מינסט רינדערנס וועט באַקומען מער געשמאַק און מער דעליקאַט אויב איר לייגן אַ ביסל בוילד רייַז אָדער ווייַס ברויט. קנאָבל וועט אויך זיין אַ טייל פון דער זאַץ, וואָס וועט געבן די פּראָדוקטן אַ אָנגענעם פּיקקאַנסי און נאָך אַראָמאַ. די יויך קענען זיין ריין פּאָמידאָר אָדער געמאכט מיט די דערצו פון קרעם, זויער קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט רינדערנס - 700 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 ציין;
- יי - 1 שטיק;
- רייַז - 100 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- מעל - 100 ג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- לאָראַל - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, פּוטער, גרינז.
צוגרייטונג
- מיקס די פאָרסמעאַט מיט בוילד רייַז, יי, קלאָווע פון קנאָבל און ציבעלע, צייַט, שלאָגן אַוועק.
- פאָרעם מיטבאָלז, שטעלן אין אַ פאַן.
- אין אַ פריינג פּאַן, די אַניאַנז און קעראַץ זענען פאַרשפּרייטן אויף די בוימל, פּאָמידאָר, וואַסער, סיזאַנינגז, קנאָבל און לאָראַל מיט הערבס זענען מוסיף, אויסגעגאסן נאָך בוילינג צו די פּרעפאָרמס.
- דין מיטבאָלז פון ערד רינדערנס מיט זאַפט פֿאַר 30 מינוט.
פלייש מיט מינסט פיש
אויף אַ פיש טאָג, עס וועט זיין וויכטיק צו צוגרייטן מיטבאָלז פון מינסט פלייש, סקרוד פון פיש פּאַפּ. איר קענען נוצן פיליץ פון סאָם, דאָרש, העכט סידעלע, העכט, קאַרפּ. ידעאַל אַקאַמפּנימאַנט פון אַזאַ אַ באַזע וועט זיין גרינס פריינג פון קעראַץ און אַניאַנז, אין וואָס אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ ביסל קאַרטאָפל אָדער קאַבאַק.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פיש - 700 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- האָבערגריץ פלאַקעס - 3 טבספּ. spoons;
- יי - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 30 ג;
- צוקער - 10 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- וואַסער - 1 אַפּאַראַט;
- זאַלץ, פעפער, בוימל, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- אין די מינסט פיש מיקס קאַשע, רעסקיוד 2 אַניאַנז מיט קעראַץ, עגגס, גרינז, זאַלץ, פעפער און סיזאַנינגז.
- לאָזן די באַזע אין די פרידזשידער פֿאַר 1-2 שעה.
- פאָרעם מיטבאָלז, שטעלן אין פאָרעם.
- פּרעגלען די אַניאַנז, לייגן די טאַמאַטאָוז, פּאַפּ, דישן פֿאַר אַ מינוט.
- צייַט דער סאָוס און גיסן אין די פורעם.
- צוגרייטן די מיטבאָלז אונטער פויל בייַ 160 דיגריז 40 מינוט.
פלייש מיט הייַזקע קעז און מינסט פלייש
אויב איר ווילן צו פּרובירן אַ אַניוזשואַלי מילד ווערסיע פון מיטבאָלז, איר זאָל נעמען מייַלע פון די געדאַנק פון קוקינג פּראָדוקטן געפֿינט ווייַטער. פלייש באַזע אין די פאָרעם פון אַ טוויסטיד טערקיי פאַליי איז קאַמפּלאַמענטאַד אין דעם פאַל מיט הייַזקע קעז, וואָס ענדערונגען די טשאַראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג פֿאַר די בעסער. דער סאָוס דאָ איז צונעמען פון זויער קרעם אָדער קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- פאָרסמעאַט טערקיי - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע - 150 ג;
- וואַסער - 150 מל;
- זאַלץ, פעפער, ייל, הערבס, גרינז.
צוגרייטונג
- אין די מינעס זיי לייגן הייַזקע קעז, יי, אַניאַנז.
- פאָרעם מיטבאָלז, שטעלן אין אַ פאַן.
- מישן זויער קרעם מיט וואַסער, זאַלץ, פעפער, לייגן טרוקן הערבס, גרינז, גיסן צו די וואָרקפּיעסעס.
- דין מיטבאָלז פון טערקיי מינסט פלייש מיט הייַזקע קעז 30 מינוט.
Soya Meatballs
ומגעוויינטלעך מיטבאָלז געמאכט פון ערד פלייש אָן פלייש קענען זיין געמאכט ניצן אַ סוי טרוקן פּראָדוקט. עס איז פאַרטיק סאָוקט אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט, און דעמאָלט סקוויזד און געוויינט פֿאַר די בדעה ציל. פֿאַר די וויסקאָסיטי פון די באַזע אין דעם פאַל, די האָבערגריץ איז געמישט. אַנשטאָט אַסאַפאַעטידאַ, איר קענען לייגן טראדיציאנעלן אַניאַנז און קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט סוי - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 צפּ;
- האָבערגריץ האָבערגריץ - 4 טבספּ. spoons;
- asafoetida - 1 לעפעלע;
- ינגבער, דאַר באַסיל;
- פּאָמידאָר סאָוס און וואַסער - 150 מל יעדער;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- ווייקן די פאָרסמעאַט פון סוי, קוועטשן.
- לייג קראַשט פּאַטייטאָוז, האָבערגריץ, אַסאַפאַעטידאַ, מאַקאַראָנען, ינגבער און באַסיל.
- פאָרעם מיטבאָלז, שטעלן אין אַ פאַן.
- מישן די סאָוס און וואַסער, צייַט, גיסן צו די בילאַץ.
- סטעוו די דאַר מעאַטבאַללס פֿאַר 15 מינוט אונטער די דעקל.
מיטבאָלז פון שעפּס מינסט פלייש
לאם - פלייש מיט אַ ספּעציפיש געשמאַק און קיילים פון עס זענען קעראַקטערייזד דורך ויסערגעוויינלעך סאַפיסטאַקיישאַן. אין דעם פאַל, עס איז מער וויכטיק ווי אלץ צו נוצן די ריכטיק אַקאַמפּנימאַנט צו די סטאַפינג און די באַטייַטיק זאַץ פון דעם סאָוס. האַרמאָניאָוסלי, דער טעם פון די עסנוואַרג מוסיף צו מינס מינוט און רויט טרוקן ווייַן אין פּאָמידאָר סאָוס וועט שאָטן אַוועק.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט שעפּס - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- יי - 1 שטיק;
- פריש גרין מינץ - 2 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 1 גלאז;
- ווייַן און וואַסער - 0.5 ברילן יעדער;
- זאַלץ, פעפער, האָפּס-סאַנעלי.
צוגרייטונג
- אין די ציבעלע לייגן ציבעלע, קנאָבל, מינץ, יי, זאַלץ און פעפער, מישן, שלאָגן אַוועק.
- פאָרעם מיטבאָלז, ברוין אין בוימל.
- מישן די מאַשט פּאַטייטאָוז מיט ווייַן און וואַסער, צייַט, לייגן האָפּס-סאַנעלי, גיסן צו די בילאַץ.
- דין מיטבאָלז מיט מינסט פלייש און יויך פֿאַר 30 מינוט.
מינסט מיטבאָלז מיט זאַפט אין די ויוון
דעליסיאָוס מיטבאָלז פון מינסט פלייש אין די ויוון קענען זיין צוגעגרייט, באזירט אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דער ווייַטער רעצעפּט. נאָך די באַקינג צייַט איז יקספּאָוזד, איר קענען אַראָפּוואַרפן די שטער אָדער עפענען די וואַנט פון די פורעם, דעמאָלט שפּריצן די פּראָדוקטן מיט גרייטיד קעז און שיקן פֿאַר אנדערע 10-15 מינוט פֿאַר בראַונינג.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- רייַז - 70 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 30 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 70 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- באַסיל - 0,5 צפּ.
- זאַלץ, פעפער געמיש, גרינז.
צוגרייטונג
- מינסט פלייש געמישט מיט ציבעלע, בוילד רייַז, יי, באַסיל, לייגן זאַלץ און פעפער.
- זיי שלאָגן אַוועק די באַזע, פאָרעם די מיטבאָלז פון עס און לייגן עס אין אַ פורעם.
- פּרעגלען ביז קרעם בונט מעל.
- לייג זויער קרעם געמישט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, סטערינג, און גיסן אין 1.5 טעפּלעך פון וואַסער.
- שיקן דעם קאַנטיינער באדעקט מיט פאַרמייַדן, באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פלייש מיט מינסט פלייש און רייַז אין אַ מולטיוואַרק
מיטבאָלז זענען מינאַטלי צוגעגרייט פון ערד פלייש אין אַ מולטיוואַריאַטע . לאַקאָניק סאָוס באזירט אויף פּאָמידאָר זאַפט אָדער דיילוטאַד אין וואַסער פּאַפּ קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קרעם, זויער קרעם, גרינס פרייז אָדער אַפֿילו מאַשרומז, באטייטיק ינקריטשינג די טעם טשאַראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג. אַנשטאָט פון רייַז, עס איז דערלויבט צו לייגן באַקוויט, ברויט.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- ציבעלע - 1,5 ברעקלעך;
- רייַז - 70 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- בוימל - 10 ג;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, פּיז פון זיס פעפער.
צוגרייטונג
- קאַמביין אין אַ שיסל פון מינסט פלייש, אַניאַנז, בוילד רייַז, צייַט מיט זאַלץ, פעפער, מישן און שלאָגן.
- ראָולד קייַלעכיק פּאָרשאַנז פון קייַלעכיק בילאַץ, שטעלן אין אַ וילד שיסל.
- צעלאָזן די פּאַפּ אין וואַסער, צייַט, לייגן פעפער, לאָראַל, גיסן אין מיטבאָלז.
- צוגרייטן די עסנוואַרג אויף די "קווענטשינג" 45 מינוט.