איצט מיר פאָרשלאָגן איר רעסאַפּיז פֿאַר ינקרעדאַבלי געשמאַק פּייסטריז - דעם אַרטיקל איז וועגן קוקינג אַ פּיראָג מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז. צו די הויפּט ינגרידיאַנץ פון די פילונג קענען אויך זיין צוגעגעבן הינדל, פלייש אָדער קיין אנדערע פּראָדוקטן, די פּיראָג פון דעם וועט בלויז טעם בעסער.
בלאָז שטיקל מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 200 ג;
- הייַזקע קעז - 100 ג;
- קעפיר - 100 מל;
- פּוטער - 100 ג;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- הייַזקע קעז - 100 ג.
פֿאַר די פילונג:
- טשאַמפּיגאַנז - 0,5 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 800 ג;
- קראָפּ - צו טעם;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קעפיר - 250 ג;
- קעז איז שווער - 200 ג.
צוגרייטונג
קאַמביין מעל צוזאַמען מיט הייַזקע קעז און פּוטער אין אַ פּיצל, ביסלעכווייַז לייגן די כאָוממייד קעפיר , לייגן זאַלץ און סאָדע און ניד די ווייך טייג. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ פילם און לאָזן עס מנוחה. מושראָאָמס זענען שנייַדן אין פּלאַטעס און געפּרעגלט צוזאַמען מיט ציבעלע ביז האַלב. מיר שיילן די פּאַטייטאָוז, קאָכן זיי ביז גרייט און קער זיי אין מאַשט פּאַטייטאָוז. מיר פאַרשפּרייטן די טייג אויף די באַקינג טאַץ, פאָרמינג די זייטן. יזאַלי פאַרשפּרייטן די שוועמל פילונג. אין מאַשט פּאַטייטאָוז לייגן עגגס און יאָגורט און וויסק אין אַ לאַש מאַסע. עס אויך גיסן גרייט קעז און מישן. די ריזאַלטינג געמיש איז פאַרשפּרייטן איבער די שוועמל פילונג און לעוואַלד. באַקן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
פּיע מיט הינדל, מאַשרומז און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 0.5 קג;
- עגגס - 1 פּיסי.
- פֿאַר די פילונג:
- הינדל פאַליי - 1 שטיק;
- הינדל דיך - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
גרייט בלאָז טייג דעפראָסט און טיילן אין 2 אַניקוואַל טיילן. רובֿ פון די מאַטעריאַל איז ראָולד אין אַ פּלאַסט אַ ביסל גרעסער ווי די גרייס פון די באַקינג טאַץ, און די קלענערער טייל איז די גרייס פון דעם פורעם אָדער באַקינג בלאַט. פֿאַר די פילונג, די פּאַטייטאָוז זענען בוילד אין אַ מונדיר, מיר קילן עס און דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. הינדל פאַליי און היפּן קאָכן ביז גרייט, און דעמאָלט שנייַדן אין סלייסאַז. מיר שנייַדן די מאַשרומז מיט פּלאַטעס. אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען אַניאַנז, לייגן געהאַקט מאַשרומז און פּרעגלען ביז געטאן.
מישן די פּאַטייטאָוז, הינדל און מאַשרומז מיט אַניאַנז, סיזאַנינגז צו געשמאַק. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, מיר פאַרשפּרייטן די טייג שיכטע, מיר שטעלן די פילונג אויף שפּיץ און דעקן מיט די רגע שיכטע פון טייג, מיר פאַרבינדן די עדזשאַז, לובראַקייט די שפּיץ מיט געשלאגן יי און מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל. אין 200 דיגריז מיר באַקן 40 מינוט.
קוכן מיט מאַשרומז, פלייש און פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 5 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - 250 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קראַפט - 400 ג;
- בוילד פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- מאַשרומז - 100 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעז - 50 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- גרינז - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מושראָאָמס שנייַדן אין סלייסאַז, פּרעגלען אין גרינס ייל אין אַ סקאָווראָדע, לייגן קראַשט אַניאַנז, מינסט פלייש און זאַלץ צו געשמאַק. שיפן פּאַטייטאָוז און דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר. קלאַפּן די יי מיקסער, לייג צו זיי מייַאָנעז, סיפטיד מעל און סאָדע. מיר ניד די טייג.
א דריט פון די פּרובירן איז שטעלן אין די שיסל פון אַ מולטיוואַרקאַ, לובראַקייטיד מיט פּוטער. Top מיט אַ שיכטע פון פּאַטייטאָוז, מינסט פלייש און שרעדיד גרינז. מיר פאַלן שלאָפנדיק מיט גראַטעד קעז און גיסן די רוען טייג. אין דער "באַקינג" מאָדע, מיר גרייטן 60 מינוט. דערנאך עפענען די מולטיוואַרק דעקן און לאָזן די פּיראָג קיל אַראָפּ גאָר. און בלויז דעמאָלט מיר באַזייַטיקן עס.
ווי צו קאָכן אַ פּיראָג מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 300 ג;
- מאַרגאַרינע - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- סמעטענע - 250 ג;
- מילך - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
סאָפטענעד מאַרגאַרינע איז געמישט מיט זאַלץ, לייגן געשלאגן עגגס, מעל און ניד די טייג. קאָווער עס מיט אַ סערוועטקע און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. צעהאַקן ציבעלע און פּרעגלען ביז גאָלדען אין גרינס בוימל. מיר ריין פּאַטייטאָוז און קאָכן ביז האַלב האַלב. סעפּעראַטלי מיר שלאָגן עגגס, לייגן זויער קרעם, מילך, מעל, זאַלץ און מישן. זעמל אויס די טייג און פאַרשפּרייטן עס אין די פורעם, בענדינג די עדזשאַז צו מאַכן די סקערץ. אין די דנאָ לייגן אויס פּאַטייטאָוז, מאַשרומז, געפּרעגלט מיט אַניאַנז און גיסן אויף שפּיץ פון די מילך געמיש. אין 180 דיגריז מיר באַקן פֿאַר וועגן 1 שעה. צו דינען אַזאַ אַ שטיקל צו די טיש איז בעסער טשילד.