אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו צוגרייטן גרילד וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון, דעמאָלט דעם רעצעפּט וועט העלפן איר מאַכן דעם אַמייזינג שיסל, פּראַזערווינג אין די שיסל אַלע די נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און וויטאַמינס!
גרילד גרינס רעצעפּט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 150 ג;
- בראַקאַלי - 420 ג;
- קעראַץ - 110 ג;
- גרין פּיז - 85 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- קעז - 95 ג;
- סמעטענע 15% - 55 מל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- טרוקן הערבס און בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז און קעראַץ געוואשן, קלינד און שנייַדן אין קליין קובעס. גרין פּיז און בראַקאַלי פאַר - דיפראָסט און דיסאַסעמבאַל קרויט אויף די ינפלאָרעססענסע, אויב נייטיק. מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן און מישן אַ ביסל מיט הענט. אָניאָנס זענען פּראַסעסט, שרעדיד דורך סעמירינגז און געלייגט אויס פון אויבן. שפּריצן לייטלי מיט בשמים און דאַר הערבס.
איצט מיר גרייטן די גיסן: אין די שיסל מיר ברעכן די עגגס, לייגן די נידעריק-פעט זויער קרעם, וואַרפן די בשמים און לייטלי שלאָגן די וואָנצעס צו האָמאָגעניטע.
יוואַנלי גיסן אַלע די פאַרטיק קרימי געמיש, דעקן מיט שטער אויף שפּיץ און שיקן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 1.5 שעה אין די ויוון, אונטער די גרילל. אָן פאַרלאָזן צייַט, רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק שווער קעז און נאָך אַ שעה ברייקסאָוסלי שפּריצן זיי מיט וועדזשטאַבאַלז. מיר שיקן די עסנוואַרג צוריק צו די ויוון און ברוין עס ביז עס איז גרייט.
רעצעפּט פֿאַר גרילד וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 340 ג;
- צוקיני - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 55 ג;
- טאַמייטאָוז רייעך - 135 ג;
- בולגאַריש פעפער - 85 ג;
- בשמים.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע בוימל - 55 מל;
- פּיסטאַטשיאָס - 75 ג;
- וואָלנאַץ - 70 ג;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
עגגפּלאַנץ ונ דורך געוואשן, דאַר אויף אַ האַנטעך און שנייַדן אין גרויס רינגס. מיר אויך טאָן די זעלבע מיט צוקיני. טאַמאַטאָוז זענען רינסעד און געהאַקט דין סלייסיז אָדער רינגס. מיר פּראָצעס אַניאַנז און שרעד סעמיסירלעס. איצט נעמען די זיס פעפער, שנייַדן עס אין האַלב, נעמען די האַרץ קערפאַלי און שנייַדן עס מיט שטרוי. מיר שטעלן אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף שיסל און לייגן זאַלץ צו געשמאַק. מיר שטעלן די קיילים באַזונדער און מאַרינירן די אינהאַלט פֿאַר וועגן 20 מינוט. דערווייַל, מיר ליכט די ויוון און לאָזן עס צו וואַרעמען אַרויף צו 180 דיגריז. מיר שטעלן די דורכשניט וועדזשטאַבאַלז אויף די גריל, וואָס איז אונטער די גריל און באַקן ביז ווייך. אַראָפּ, אַזוי אַז די דריפּינג זאַפט טוט ניט ברענען, זיין זיכער צו פאַרבייַטן די פּאַן מיט וואַסער. אָן פאַרלאָזן צייַט, מיר צוגרייטן די ריפיואַלינג: מיר ריין פּיסטאַטשיאָס און לייטלי פּרעגלען זיי אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. מיר שנייַדן די וואָלנאַץ מיט אַ בלענדער און צעהאַקן די קנאָבל פיינלי און פיינלי מיט אַ מעסער. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און סיזאַנד מיט בשמים. לייגן אַ ביסל מאַסלינע ייל און דריפּן לימענע זאַפט. מיר שטעלן די פאַרטיק וועדזשטאַבאַלז אויף אַ טעלער, גיסן די סאָוס און שפּריצן מיט געהאַקט גרינז.
גרילד וועדזשטאַבאַלז אין סוי סאָוס אין אַ ויוון אויף די גרילל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 390 ג;
- צוקיני - 440 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- זיס פעפער - 135 ג;
- בשמים.
פֿאַר מאַרינייד:
- גרינס בוימל - 45 מל;
- סוי נאַטירלעך סאָוס - 25 מל;
- באַלסאַמיק פינצטער עסיק - 10 מל;
- קנאָבל - 3 ציין.
צוגרייטונג
אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען וואַשינג, קלינד און שנייַדן אין קליין, אָבער יידעניקאַל שטיק. אין די פּיאַנע מיר גיסן אויס סוי סאָוס, פינצטער באַלזאַמיק עסיק און גרינס בוימל. קוועטשן די פּיוראַפייד קנאָבל דורך די דרוק און מישן. פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן, גיסן די צוגעגרייט מאַרינייד, קאָך און דעקן מיט אַ דעקל. מיר באַזייַטיקן די קיילים אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה. ווייַטער, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די פאָרעם, אַ ביסל סאָלטיד און געשיקט צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון אין שטייַגן. צוגרייטן די שיסל בייַ 190 דיגריז פֿאַר 35 מינוט, פּיריאַדיקלי סטערינג די אינהאַלט. מיר דינען די עסנוואַרג אין אַ וואַרעם אָדער קולד פאָרעם, פאַרשפּרייטן אויס אויף פּלאַטעס.