רינדערנס קיילים - געשמאַק און אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר די יום טוּב און נישט נאָר!

א פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון רינדערנס קענען פּאַסיק אין אַ פעסטיוו אָדער אַפֿילו אַ באַפיי טיש, און קענען פּלאָמבירן אַ משפּחה מאָלצייַט מיט נערעוודיק און געזונט עסנוואַרג. ווייל עטלעכע סאַטאַלטיז פון ארבעטן מיט דעם מין פון פלייש, איר קענען שאַפֿן געשמאַק טריץ פֿאַר קיין געלעגנהייַט.

וואָס צו קאָכן מיט רינדערנס?

רעסיפּעס פון רינדערנס וועט נישט ברענגען קאָנפליקט צו די כאַוסווייווז, אויב איר נאָכפאָלגן די גרונט כּללים פון ארבעטן מיט דעם פלייש. עס איז אויך וויכטיק צו קויפן אַ פריש פּראָדוקט, אַזוי קיין רינדערנס קיילים וועט גיין צו רום, אַפֿילו פֿאַר ביגינערז.

  1. ווען בייינג פלייש, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאָליר, עס זאָל זיין רויט, און די פעט איז ווייַס.
  2. ווען איר פאַרבינדן די שטיק מיט דיין פינגער, די דענט זאָל מיד פאַרשווינדן, אויב דאָס טוט נישט פּאַסירן - די רינדערנס איז נישט פריש.
  3. עס איז באקאנט אַז קיילים פון רינדערנס זענען צוגעגרייט לאַנג: שמאָל, קאָכן, באַקן. צו פאַרווייכערן די פייבערז, די פלייש איז מאַרינאַטעד אָדער געשלאגן מיט אַ האַמער.

גולאַש אין אונגעריש פון רינדערנס - רעצעפּט

א פאַקטיש און געשמאַק ביף גולאַש איז ווייך, ווייך ברעקלעך פון פלייש אין אַ דיק פּאָמידאָר סאָוס. אין שטוב, עס איז געדינט אין איין גרויס חלק, ווי אַ באַזונדער שיסל. די מייַכל איז ינקרעדאַבלי רייַך, רייַך, סאַפּלאַמענטאַד דורך אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז און די הויפּט געווירץ - פּאַפּריקאַ. די עסנוואַרג לאַסץ לאַנג, אַזוי עס איז בעסער צו קאָכן עס אין די ויוון.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. שנייַדן די פלייש נישט גרויס, פּרעגלען פֿאַר עטלעכע מינוט אויף הויך היץ.
  2. אַריבערפירן צו אַ בראַזיער, זאַלץ.
  3. פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ, לייגן די פּאָמידאָר סאָוס, קנאָבל, פּאַפּריקאַ.
  4. גיסן די פּאָמידאָר צו די פלייש, גיסן אין די וואַסער.
  5. צוגרייטונג פון אַ שיסל פון רינדערנס אין די ויוון וועט לעצטע אַ שעה און אַ האַלב.

באַסטורמאַ פון רינדערנס - רעצעפּט

באַסטורמאַ פון רינדערנס, אין פאַקט, דזשערקי, אָבער מיט די הויפּט שטריך - בשמים. עס מוזן זייַן אַ פּלאַץ פון זיי. פּאַפּריקאַ, דאַר טשילי, קנאָבל און פענוגרעק - דאָס איז נישט אַ גאַנץ רשימה פון בשמים וואָס מאַכן די מערסט יינציק טעם פון נאַש. די דריינג פּראָצעס איז נישט געשווינד, אָבער די צייַט פארבראכט ווארטן, וועט באַצאָלן אַוועק ינסאַנעלי געשמאַק פֿאַרבייַסן.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. מאַכן רינע: אין וואַסער, צעלאָזן אַזוי פיל זאַלץ אַז די יי גייט צו די ייבערפלאַך.
  2. דריינג די פלייש אין סאָלטיד פליסיק און ריפרידזשערייט פֿאַר 5 טעג.
  3. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, די פלייש זאָל זיין רינסעד, שטעלן עס אין ריין וואַסער פֿאַר 5 שעה, פּיריאַדיקלי טשאַנגינג עס צו אַ ריין איינער.
  4. די פלייש איז דאַר, וואַפּט פֿאַר אַ שעה אין די געוועב שנייַדן. טוישן די שטאָף צו ריין, און שטעלן די שטיק אונטער די דרוק פֿאַר 4 טעג. יעדער טאָג, טוישן די שנייַדן.
  5. מאַכן אַ שנייַדן אין די פלייש און הענגען אַ שטיק פֿאַר עס, ראַפּינג די גאָז.
  6. מישן אַלע די בשמים, גיסן עס מיט וואַסער, קאָך ביז עס ס אַ גרויל. שטעלן די געמיש אין די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה.
  7. פאַרשפּרייטן דעם רינדערנס מיט בשמים און הענגען די באַסטורמאַ פֿאַר נאָך 7 טעג.

ווי צו קאָכן רינדערנס ביפסטייק?

דער רינדערנס סטייק אין די סקאָווראָדע איז נישט שווער צו צוגרייטן. אַנאַוויילאַבאַל בשמים זענען ניט נייטיק, די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן די רעכט שטיק פון פלייש און מאָניטאָר די צייַט פון ראָוסטינג. אַזוי אויב איר ווילן צו באַקומען אַ זאַפטיק שיסל, האַלטן די פלייש פֿאַר 1 מינוט אויף יעדער זייַט, אויב גאָר געפּרעגלט - 5 מינוט אויף יעדער זייַט. זאַלץ די ביפסטייק איידער פריינינג איז נישט רעקאַמענדיד.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. פאַרשפּרייטן די פריינג פּאַן, גיסן אין די בוימל.
  2. פּרעגלען די פלייש פֿאַר 4 מינוט אויף יעדער זייַט.
  3. אַריבערפירן די ברעקלעך צו אַ שיסל, צייַט מיט זאַלץ, פעפער, דעקן מיט פאַרמייַדן און לאָזן פֿאַר 10 מינוט צו רו.

געהאַקט רינדערנס קוטלעץ

עס איז בעסטער צו קאָכן געהאַקט רינדערנס רינדערנס אין די ויוון. אַזוי זיי פּראָטאָנאַטע געזונט און באַקומען סאַפטער. צו שנייַדן די פלייש ווי קליין ווי מעגלעך, איידער פראָסטינג עס, פרירן עס. סוי סאָוס, וואָס איז פאָרשטעלן אין דעם רעצעפּט, וועט געבן די צוגעגרייט שיסל ניט בלויז אַ ספּעציעל געשמאַק, אָבער אויך פאַרבעסערן די טאַם פון פלייש.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך.
  2. ברויט ברעקל ווייקן אין מילך, ריידינג אויס און וואַרפן צו די פלייש.
  3. פיינלי צעהאַקן די ציבעלע און שיקן עס צו צעהאַקן. זאַלץ, פעפער, מישן.
  4. גיסן אין סוי סאָוס, שטעלן אין די קאַלט פֿאַר אַ שעה.
  5. פאָרעם די קוטלעץ, זאַפּאַנירויטע אין מעל, פּרעגלען איבער הויך היץ פֿאַר 1 מינוט אויף יעדער זייַט.
  6. שטעלן די וואָרקפּיעסעס אין אַ פורעם, גיסן אין ½ טבספּ. וואַסער.
  7. צוגרייטונג פון אַ שיסל פון געהאַקט רינדערנס וועט לעצטע 40-50 מינוט אין די ויוון בייַ 180.

סאַלאַט פון בוילד רינדערנס

קיין סאַלאַט פון רינדערנס בוילד טורנס אויס סאַטיספייינג און ספּעציעל וועט ביטע די זכר וילעם. פלייש איז קאַמביינד מיט פילע פּראָדוקטן, אַזוי איר קענען בעשאָלעם געבן ווענט צו פאַנטאַזיע און מאַכן אָריגינעל טריץ. די דערלאנגט רעצעפּט איז מינימאַליסטיק, אַזוי לייג עפּעס טשיקאַווע צו דיין געשמאַק, דער טעם וועט נישט דערשראָקן פּונקט.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. עגגס, קעז און וגערקע שנייַדן אין אַ קובע.
  2. ביף סטריפּס פון געהאַקט אָדער צעטיילט אין פייבערז.
  3. מישן אַלץ, צייַט מיט מייַאָנעז.

ווי צו קאָכן רינדערנס טשאַפּס?

די רגע קיילים פון רינדערנס , ווי אַ הערשן, זענען שוין לאַנג צוגעגרייט, אָבער דאָס טוט נישט פּאַסירן צו טשאַפּס. פלייש זאָל זיין קערפאַלי געארבעט מיט אַ האַמער, די פייבערז פאַרווייכערן און די מייַכל גייט ווייך און מילד. פֿאַר דזשויסינעסס, איר קענען זעמל די ברעקלעך אין ברעאַדקרומבס אָדער אין טייג, וואָס וועט נישט לאָזן די טייַער זאַפט צו יוואַפּערייט.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. מישן מעל, יי, זענעפט און מייַאָנעז, צייַט מיט זאַלץ, פעפער עס - די טייג איז גרייט.
  2. שנייַדן די פלייש, אַוועקוואַרפן די ברעקלעך צו אַ גרעב פון 3-4 מם.
  3. יעדער שטיק פון זויגן, זעמל אין טייג.
  4. בראָטן רינדערנס טשאַפּס אין אַ סקאָווראָדע אויף יעדער זייַט.

ביף סטראָגאַנאָפף אין אַ מולטיוואַריאַטע

דער הויפּט שטריך פון דעם שיסל פון רינדערנס איז די קאַטינג פון די הויפּט פּראָדוקט. פלייש איז שנייַדן זייער דין סטריפּס. צו באַקומען די גאנץ ווירקונג, די שטיק קענען זיין פאַרפרוירן אין די פרידזשידער. פּרעפּאַרינג רינדערנס סטראָגאַנאָפף פון רינדערנס מיט זויער קרעם , אָבער עס קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי ריפּלייסט מיט קרעם און לייגן אַ ביסל ווייַס ווייַן, עס וועט העלפן די פייבערז צו פאַרווייכערן.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. קאַט דין פלייש, פּרעגלען אויף "באַקינג", אַריבערפירן צו פּאַפּיר טאַולז.
  2. אין דער זעלביקער פעט, ראַטעווען די ציבעלע, לייגן דעם קנאָבל געהאַקט, מעל, מישן.
  3. גיסן אין די ווייַן, זויער קרעם, זאַלץ.
  4. לייג די פלייש און מליען אויף די "פּרעהעאַט" פֿאַר 60 מינוט.

רינדערנס כאַזער מיט רינדערנס

פילע מענטשן טראַכטן אַז געשמאַק קיילים פון רינדערנס זענען צוגעגרייט שווער און טראַבאַלסאַם. מיט בוילד כאַזער, די סיטואַציע איז אַנדערש, איר דאַרפֿן צו פאַרריכטן אַ שטיק פון דיין באַליבט בשמים און וואַרטן ביז דער מייַכל איז האַלב אָדער בייקט. אין קיין פאַל, איר דאַרפֿן צו טאָן דאָס אין אַ ספּעציעל פּעקל וואָס וועט ראַטעווען אַלע די זאַפט, וואָס איר קענען ימפּרעגנייט מיט אַ עקסטרע פֿאַרבייַסן.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. מישן זענעפט מיט זאַלץ, פעפער און געהאַקט קנאָבל.
  2. רייַבן מיט אַ געמיש פון פלייש, דעקן מיט אַ פילם און לאָזן פֿאַר 3 שעה.
  3. שטעלן די וואָרקפּיעסע אין אַ זעקל פֿאַר באַקינג, פּלאָמבע.
  4. באַקינג קיילים פון מאַרינאַטעד רינדערנס וועט לעצטע 2 שעה אין די ויוון.
  5. נאָך די צייַט, שנייַדן די פלייש אין דין ברעקלעך, שטעלן אויף אַ טעלער און גיסן די רוען זאַפט נאָך באַקינג.
  6. לאָזן די פלייש צו ווייקן פֿאַר 1 שעה און דינען.

רינדערנס ראָללס מיט סטאַפינג

בינז ראָללס קענען קאָכן יעדער מאָל אין אַ נייַע וועג, טשאַנגינג די פילונג. די פילונג קענען זיין עפּעס: קעז, מאַשרומז, דאַר פירות אָדער זויער קיוקאַמערז. פֿאַר די באַזע, די פלייש איז געשלאגן ווי טינלי ווי מעגלעך, כּמעט צו די לומאַנז, און דעמאָלט טאַנד אין די ויוון מיט אָדער אָן סאָסיז. אין קיין פאַל, די עסנוואַרג איז ינסאַנעלי געשמאַק, און עס סאַפּרייזינגלי גרינג צו צוגרייטן.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. שנייַדן די פלייש, שלאָגן, זאַלץ, פעפער.
  2. פון די מייַאָנעז און די געהאַקט קנאָבל, מאַכן דעם סאָוס.
  3. פּעפּער שנייַדן אין סטריפּס.
  4. יעדער טשאַפּ שמירן מיט סאָוס, שטעלן אויף 3 שטרוי פעפער, זעמל די זעמל, פאַסטען מיט אַ ציינשטעקן.
  5. פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן, אַריבערפירן צו אַ פורעם און באַקן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 190 דיגריז.