עס זענען אַ פּלאַץ פון סאָלטיד מאַקרעל סאַלאַד רעסאַפּיז אין די ראָסל. מיר פאָרשלאָגן איר די מערסט פּראָסט. פיש, האַלב דעם וועג, עס טורנס אויס מאַדעראַטלי געזאָלצן און האט אַ ווונדערלעך געשמאַק און אַראָמאַ.
קלאַסיש סאַלטעד מאַקרעל פון רעגע קוקינג ברעקלעך אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן מאַקרעל קאַרקאַס - 2 פּקס .;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ ם - 3 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- פעפער שמעקנדיק פּיז - 3 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 1-2 ברעקלעך;
צוגרייטונג
מאַקלערעל מאַקראַלז זענען טאָד אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער. דעמאָלט שנייַדן צוזאמען די בויך, נעמען די ינסיידז, באַקומען באַפרייַען פון די קאָפּ, פינס און עק, ריין די שוואַרץ פילם ין די בויך און ונ דורך וואַשן. איצט מיר שנייַדן די פיש אין קליין סלייסאַז און שטעלן זיי אין קאַנס אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינער.
מיר וואַרפן די וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן צוקער, זאַלץ, פּיז, זיס פעפער און לאָראַל בלעטער. קאָכן צוויי אָדער דרייַ מינוט און קיל צו צימער טעמפּעראַטור. פּלאָמבירן די צוגעגרייט פיש אין אַ סלוי אָדער קאַנטיינער מיט די ריזאַלטינג ראָסל און לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר פיר שעה. דערנאך מיר באַזייַטיקן די קיילים מיט די פיש אין די פרידזש און מיר שטיין פֿאַר אן אנדער זעקס שעה.
אין די סוף פון צייַט, מאַקרעל איז גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
סאַלטעד מאַקרעל אין אַ געווירציק מאַרינייד סלייסיז
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן מאַקרעל קאַרקאַס - 1 פּיסי .;
- ציבעלע פון מיטל גרייס - 1 פּק .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- צוקער - 1/3 צפּ;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- געווירץ פֿאַר פיש - 1/3 צפּ;
- ערד פעפער - 1/4 צפּ.
- פעפער שמעקנדיק פּיז - 5 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
פראָזען מאַקרעל איז געשטעלט אויף די נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער און לאָזן אַ טאָכיק אַ ביסל. די פיש זאָל בלייַבן אַ ביסל געדיכט, אָבער עס איז גוט צו שנייַדן. מיר באַקומען באַפרייַען פון די קאַרקאַס פון די קאָפּ און די ינטראַלז, אַראָפּנעמען די שוואַרץ פילם ין די בויך און
דעמאָלט שנייַדן סלייסאַז, בעערעך איין און אַ האַלב צו צוויי סענטימעטער דיק און לייגן צו קיין פּאַסיק קאַנטיינער. לייג צוקער, זאַלץ, עסיק, גרינס ייל, ערד פעפער און שמעקנדיק פּיז, געווירץ פֿאַר פיש, לאָראַל בלעטער, סקוויזד דורך די פּרעס פּילד קנאָבל און וואַרפן געהאַקט ציבעלע אַניאַנז. מיר מישן די פיש געזונט, שטעלן עס אין אַ גרויס גלאז סלוי, דעקן עס מיט אַ דעקל און באַשטימען עס אין די פרידזשידער.
נאָך צוועלף שעה די מאַקלער זאַפטיק ברעקלעך זענען גרייט, אָבער זייַן טאַם ווערט מער עראַמאַטיק און רייַך נאָך 24 שעה פון מאַרינאַטינג.