ווען פּריפּערינג סנאַקס אין כּבֿוד פון דעם יום טוּב, מנוחה אַז דער שטערן וועט שטענדיק זייַן סאַלאַדס מיט רויט פיש. ליכט און נערישינג, זיי קוקן ספּעקטאַקיאַלער און פריש אויף די טיש, און צווישן אנדערע זאכן, רויט פיש איז בישליימעס קאַמביינד מיט אַ ריזיק נומער פון אנדערע ינגרידיאַנץ. ווערייישאַנז פון די מערסט טשיקאַווע סאַלאַדס וועט זיין דיסקאַסט אין דעטאַל אונטן.
סאַלאַט מיט סאָלטיד רויט פיש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- שפּינאַט אָדער סאַלאַט מישן - 115 ג;
- זיס אַניאַנז - 1/4 פּקס .;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 10-12 ברעקלעך;
- אַ ביסל סאַלטעד לאַקס - 360 ג;
- זיס זענעפט - 35 ג;
- האָניק - 25 מל;
- מאַסלינע ייל - 65 מל;
- לימענע זאַפט - 55 מל;
- גרינז פון קראָפּ.
צוגרייטונג
צוגרייטן די אויסגעקליבן סאַלאַט מישן אָדער סקראַפּ, שווענקען און טרוקן די שפּינאַט בלעטער. שטעלן די גרינז אין אַ סאַלאַט שיסל און מישן עס מיט דין סלייסיז פון זיס ציבעלע און העלפט פון קאַרש טאַמאַטאָוז. טיילן די לאַקס אין דין סלייסאַז און לייגן עס צו די סאַלאַט.
ווהיסק צוזאַמען די ינגרידיאַנץ פֿאַר ריפילינג ביז איר באַקומען אַן ימאַלשאַן. לייג דיל און זאַלץ צו טעם, דעמאָלט צייַט מיט אַ סאַלאַט.
קיסר סאַלאַט מיט רויט פיש
מיר זענען געניצט צו סערווינג סלייסאַז פון הינדל צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז אין "קיסר", אָבער פֿאַר אַ טוישן, איר קענען פאַרבייַטן אָף פלייש מיט פיש. אַזוי דער שיסל וועט נישט בלויז טוישן זייַן געשמאַק, אָבער וועט ווערן מער מילד און העל.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס - 440 ג;
- געמיש פון בשמים פֿאַר פיש - 2 טבספּ. spoons;
- דער קאָפּ פון סאַלאַט;
- פּאַרמעסאַן - 35 ג;
- אַ האַנדפול פון קראַקערז;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל;
- פילטריישאַן פון אַנטשאָוויעס - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז - 65 ג;
- ווייַן עסיק - 10 מל.
צוגרייטונג
צוגעגרייט פיש פיליץ גרייט מיט אַ גרייט מישן פון בשמים פֿאַר פיש און שיקן בייקט אין 230 דיגריז פֿאַר 12 מינוט. ווען די פאַליי קומט צו דער גרייט, קיל די פיש און דיסאַסעמבאַל אין ברעקלעך.
האַנט רייַבן די געוואשן און דאַר לאַטוס. אויף שפּיץ פון דעם קישן פון סאַלאַט, פאַרשפּרייטן די סלייסיז פון פיש, שפּריצן מיט אַלע די קראַקערז און דין סלייסיז פון פּאַרמאַזאַן.
אָפּקוועלן די רוען ינגרידיאַנץ פֿאַר רעפיללינג און גיסן זיי אַ פאַרטיק שיסל.
לייַערעד סאַלאַט מיט רויט פיש און טאַמייטאָוז
אין סדר צו שפּאָרן צייַט, פֿאַר דעם שיסל איר קענען נישט באַקן אָדער פּרעגלען פיש, און נעמען עס קאַנד - נאָך וועט זיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד פיש - 460 ג;
- יונג פּאַטייטאָוז - 390 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 360 ג;
- פּאַפּשוי - 85 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין אַניאַנז;
- מייַאָנעז - 145 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 15 ג;
- סמעטענע - 145 מל;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל.
צוגרייטונג
אָפּגאַנג די וידעפדיק פליסיק פון די קאַנד פיש קענען זיין פארשפרייט, און צעלאָזן די רוען פּאַפּ אין ברעקלעך. קאָכן די יונג פּאַטייטאָוז טובז, נאָך קאָאָלינג, שנייַדן זיי אין קובעס. דורך אַנאַלאַדזשי, שנייַדן טאַמייטאָוז און בוילד עגגס.
פֿאַר סאָוס, פאַרבינדן מייַאָנעז מיט דידזשאָן זענעפט און זויער קרעם. פונט די קלאָווע פון קנאָבל אין די פּאַפּ און לייגן די ריזאַלטינג פּאַפּ צו די סאָוס.
אָנהייב פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט לייַערס, פּראָמאַזיווייַאַ יעדער פון זיי מיט מייַאָנעז סאָוס. דער שפּיץ פון די שיסל איז דעקערייטאַד מיט גרינערי.
סאַלאַט מיט אַוואַקאַדאָו און סמאָוקט רויט פיש
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פלייק - 230 ג;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- וגערקע - 1 שטיק;
- אַ האַנדפול פון דיל גרינז;
- וואַסאַבי - 1/4 טיספּונז;
- מייַאָנעז - 45 מל;
- 1/2 לייַם זאַפט.
צוגרייטונג
שנייַדן די לאַקס פאַליי, אַוואָקאַדאָ און וגערקע אין קובעס, מישן זיי צוזאַמען און לייגן זיי מיט הערבס. צוגרייטן אַ ליכט סאָוס פון אַ געמיש פון וואַסאַבי, מייַאָנעז און לייַם זאַפט, צולייגן עס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ אויב געוואלט. קיל די סאַלאַט איידער געדינט.
בעת געדינט, די סאַלאַט קענען זיין דזשענטלי געלייגט אין די געדינט רינג, טינטינג זייַן ייבערפלאַך אַ ביסל. מיר באַצירן די שיסל מיט אַ רעפטל פון וגערקע און קראָפּ.