אונדזער טעמע הייַנט איז דעדאַקייטאַד צו ליבהאבערס פון געווירציק שוועמל פּיקאַלז. צו יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקערס עס איז אַנלייקלי אַז אונדזער מאַטעריאַל וועט זיין טשיקאַווע, זיי שוין וויסן בישליימעס ווי צו קאָפּע מיט די אָנגענעם פאלגן פון שוועמל גייעג. אבער נייַקווירמערז אין דעם געשעפט וועט לערנען אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע זאכן.
פּיקינג מאַשרומז פֿאַר די ווינטער אין קאַנס אין אַ הייס וועג אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
כעזשבן פון דרייַ ליטער קאַנס:
- מאַשרומז - 3 קג;
- זאַלץ - 50 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 125-150 מל;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- זיס פעפער פּיז - 9 פּיז;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 15 פּיז;
- בלעטער פון דער לאָראַל - 6 פּקס .;
- דיל;
- ונרעעפינעד גרינס בוימל.
צוגרייטונג
איידער פּראַסידינג צו פּאַמעלעך מאַשרומז, שווענקען זיי ונ דורך, אויב נייטיק, ריין און ווייקן און שטעלן אין אַ ענאַמעלעד קאַנטיינער. אין די וואַסער מיר צעלאָזן די זאַלץ און גיסן עס צו די מאַשרומז אין די פּאַן. שטעלן די קיילים אויף דעם פייַער, וואַרעם די אינהאַלט צו אַ קאָכן, סטערינג, און קאָכן אויף מעסיק היץ פֿאַר 20-30 מינוט. גרייט מאַשרומז זאָל זינקען צו די דנאָ, אלא ווי לאָזנ שווימען אויף די ייבערפלאַך. איצט באַזייַטיקן די פּאַן פון די פייַער און לאָזן די מאַשרומז קיל גאָר, אָן רימוווינג זיי פון די ראָסל.
בשעת די מאַשרומז זענען בוילינג און קאָאָלינג, מיר סטעראַלייז און טרוקן די דזשאַרז, מיר ריין און צעהאַקן דעם קנאָבל. אין די דנאָ פון יעדער גלאז קאַנטיינער וואַרפן וועגן דרייַ ברעקלעך פון זיס פעפער, פינף ברעקלעך פון שוואַרץ און צוויי בלעטער פון לאָראַל. קאָאָלינג מאַשרומז פּלאָמבירן די דזשאַרז, אָלטערנייטינג לייַערס מיט קנאָבל און קראָפּ, טאַפּינג די ראָסל אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די אינהאַלט און גיסן אין גרינס ייל מיט אַ פּלאַסט פון וועגן פינף מילאַמיטערז. מיר פאַרמאַכן די דזשאַרז מיט פּלאַסטיק לידז און שטעלן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש. עס איז בעסער צו שטעלן יעדער קאַנטיינער אין אַ זעקל אָדער לייגן עס אין אַ פּאַלאַט, אין סדר צו ויסמייַדן ליקס און קאַנטאַמאַניישאַן פון די פרידזשידער.
אין צוויי אָדער דרייַ חדשים די פּיקאַלז וועט זיין גרייט. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס עפּעס, עס איז נייטיק צו האַלטן די מאַשרומז אין די באַנקס פֿאַר צוויי טעג אין צימער טעמפּעראַטור, און בלויז שטעלן זיי אין די פרידזשידער.
פּיקינג מאַשרומז פֿאַר ווינטער אין אַ קאַלט וועג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס אָדער קיין אנדערע מאַשרומז;
- זאַלץ;
- פּילד קנאָבל קלאָוועס;
- שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער פּיז;
- לאָראַל בלעטער;
- דיל;
- וואָרצל און כריין בלעטער;
- קלאָוועס ;
- קומין.
צוגרייטונג
מושראָאָמס קענען זיין סאָלטיד ווי אין ספּעציעל קעגז, און אין גלאז דזשאַרז אָדער ענאַמעלעד קאַנטיינערז. די מערסט פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק איז יונג מאַשרומז, זיי ווענדן צו זיין קריספּי און ינקרעדאַבלי געשמאַק. און די כאַפּס פון מער דערוואַקסן מענטשן ווערן פריילעך און פלאַבבי אין דעם פּראָצעס פון סאָלטינג.
עס איז מעגלעך צו פילן מאַשרומז פון קיין מין, די הויפּט זאַך איז צו צוגרייטן זיי רעכט פאר דעם פּראָצעס זיך. פֿאַר בייַשפּיל, ייליק און ראָזעט מוזן דאַווקע באַזייַטיקן די סקינס פון די כאַץ, און רובֿ מאַלאַלערז דאַרפן אַ לאַנג פאַר-סאָוקינג.
אין קיין פאַל, די מאַשרומז זענען געוואשן געזונט איידער סאָלטינג און לעטינג פליסן.
אין דער דערווייל, מיר גרייטן אַ קאַנטיינער פֿאַר פּיקלינג מאַשרומז און לייגן האַלב פון געוויינט בשמים אויף זייַן דנאָ. איר קענען רעכענען די פארגעלייגט רשימה אין דיין דיסקרעשאַן דורך ריפּלייסינג עטלעכע בשמים מיט אנדערע אָדער דורך רידוסינג זיי צו אַ מינימום. אָבער מיר ציען דיין ופמערקזאַמקייַט צו די פאַקט אַז די וואָרצל פון כריין פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון פורעם צו עטלעכע מאָס, און זייַן בלעטער געבן מאַשרומז אַ קרונטשי געשמאַק, אַזוי ווען געמאכט דיין רשימה פון בשמים און בשמים, מיר רעקאָמענדירן אַז איר אַרייַננעמען דעם גרינס.
איצט פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער מיט בשמים רעכט צוגעגרייט מאַשרומז, גיסן יעדער שיכטע דאַווקע ניט מיט יאָדיזעד זאַלץ, פון
מיר שטעלן די מאַשרומז אויף שפּיץ פון די רוץ בשמים און דעקן מיט אַ ריין שנייַדן פון וואַטע שטאָף אָדער פאָלדעד עטלעכע מאל מיט גאָז און דריקן עפּעס שווער. אויב די וואָג פון די לאַסט איז ריכטיק, די מאַשרומז וועט זיין גאָר באדעקט מיט די אפגעשיידט זאַפט נאָך אַ בשעת. אַנדערש, די לאַסט זאָל זיין ריפּלייסט דורך אַ כעוויער איינער.
וועגן אַ טאָג שפּעטער, די פאַנדזשיי בלייַבן אין צימער טעמפּעראַטור, מיר באַשטימען זיי אין אַ קיל אָרט פֿאַר 1-2 חדשים, דיפּענדינג אויף די מינים. אין דעם פּראָצעס פון סאָלטינג טעגלעך רינס די דריקונג און טוישן די געוועב סאַבסטרייט צו אַ ריין איינער.