איינער פון די באַליבסטע מעטהאָדס פון שוועמל פּיקינג מאַשרומז פֿאַר צוקונפֿט נוצן איז זייער סאָלטינג. סאַלטעד פירות קענען לייכט ווערן סטאָרד ביז דער ווייַטער שוועמל צייַט, און אין די צייַט פון קאַנסאַמשאַן עס קענען זיין געניצט ווי אַ קאַלט פֿאַרבייַסן און דערצו צו הייס קיילים. זאַלץ מאַשרומז זענען פארנומען אין פארשידענע וועגן און עטלעכע פון זיי מיר וועט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט ווייַטער.
זאַלץ מאַשרומז - רעצעפּט פֿאַר ווינטער קוקינג
די יקער קענען זיין געהאלטן אַ טרוקן אופֿן פון סאָלטינג, פֿאַר וואָס גאָרנישט אָבער די זאַלץ זיך איז נישט פארלאנגט. דאַנק צו דעם פּשוט אופֿן, מאַשרומז ריטיין זייער נאַטירלעך טאַם, און דעריבער קיין געווירץ און הערבס זענען צוגעלייגט צו זיי.
טרוקן אופֿן סיליאַץ בלויז רויט-כערד און פּאָדרעשניקי - קליין און צאַרט מאַשרומז, די פרוכט ללבער וואָס זענען ערשטער אפגעווישט מיט אַ טרוקן שטאָף און בלויז דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויס אויף קאַנס. מושראָאָמס זענען סטאַקט אין לייַערס, אָלטערנייטינג מיט מעסיק חלק פון זאַלץ. ווען דער קאַנטיינער איז אָנגעפילט, אַ גאָז שפּאַלט איז געשטעלט אויף שפּיץ פון אים, און די מאַסע איז געשטעלט אויף שפּיץ. נאָך אַ וואָך פון סטאָרידזש אין אַ קיל און טרוקן אָרט מיט מאַשרומז, איר קענען נעמען אַ מוסטער.
זאַלץ ווייַס מאַשרומז פֿאַר ווינטער אין קאַנס
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס מאַשרומז - 1,2 קג;
- קנאָבל ציין - 6 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 115 מל;
- צוקער - 10 ג;
- לאָראַל בלאַט - 6 פּקס .;
- פעפער פּיז - 8 פּקס .;
- עסיק - 75 מל.
צוגרייטונג
נאָך רייניקונג און רינסינג די מאַשרומז, שטעלן זיי אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער מיט די דערצו פון לימענע זאַפט. נאָך 25 מינוט, פליסן די פליסיק און פאַרשפּרייטן מאַשרומז איבער ריין דזשאַרז צוזאמען מיט געהאַקט קלאָוועס פון קנאָבל. איצט צו די זויער: אין אַ האַלב ליטער פון וואַסער, צעפירן די צוקער און זאַלץ, און ווען די פליסיק בוילז, לייגן לאָראַל, עסיק און אַרבעס פעפער. גיסן די בוילינג מאַרינייד איבער די קאַנס און געשווינד ראָלל זיי.
איידער סטאָרינג די סאָלטאַד מאַשרומז אין די שפּייַזקאַמער, לאָזן די קיילים מיט זייַן אינהאַלט קילן גאָר אין צימער טעמפּעראַטור.
זאַלץ מאַשרומז ויסטער מאַשרומז אין ראָסל - רעצעפּט
בלאַנטש קליימד וואַשן מאַשרומז אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט. פינישט מאַשרומז זענען געלייגט אין קאַנס מיט לייַערס, פּאָרינג זאַלץ (די זאַלץ איז 3-4% פון די וואָג פון די מאַשרומז). צוזאַמען מיט די זאַלץ קענען זיין געלייגט און שמעקנדיק הערבס. ווייַטער, די דזשאַרז זענען אונטער דרוק און ערשטער לינקס בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ פּאָר פון טעג, און דעמאָלט גענומען אויס אין די קעלט און לינקס פֿאַר אן אנדער חודש. איבער דעם צייַט עס וועט זיין נייטיק צו ענשור אַז די צימער טעמפּעראַטור טוט נישט פאַלן אונטער איין און טוט נישט העכערונג אויבן 6 דיגריז. די רינע מדרגה זאָל שטענדיק דעקן די מאַשרומז, און ווען די מאַשרומז גיין אַראָפּ, נייַ טיילן קענען זיין שטעלן צו זיי.