אין די קעלט צייַט, וואַרעם צווייט קאָרס זענען טאָמיד פאָלקס מיט קאַנאַסערז פון קוקינג. אבער אויב זיי זענען געדינט צוזאמען מיט וועדזשטאַבאַלז, די טעם איז פיל מער אָנגענעם און די זעטיקונג איז פאַסטער. די שליימעסדיק ברירה וועט זיין אַ קרויט סאַלאַט פֿאַר די ווינטער וואָס איז צוגעגרייט גאַנץ געשווינד און אַלאַוז איר צו בייַטן די ינגרידיאַנץ.
קרויט סאַלאַט פֿאַר ווינטער מיט פעפער
פּעפּער גיט אַזאַ אַ פּרעזערוויישאַן אַ יינציק זיס און אַ ביסל געווירציק טאַם. דעם מאכט דעם קרויט סאַלאַט מיט טאַמאַטאָוז און אנדערע דינער וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער אַן ידעאַל דערצו צו בייקט אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז , ווי געזונט ווי פּאָרראָדגעס.
ינגרידיאַנץ:
- עסיק 9% - 150 מל;
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- ווייַס קרויט - 1.6 קג;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 17-20 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 750 ג;
- זאַלץ - 18 ג פּער 1 קג פון גרינס געמיש;
- פּאַפּריקאַ - 0,5 צפּ.
- גרינס בוימל - 320 ג;
- ציבעלע - 540 ג.
צוגרייטונג
וואַשן די וועדזשטאַבאַלז. אויב איר זענט נישט נאָך וויסנד צו ווי צו צוגרייטן קרויט סאַלאַט פֿאַר די ווינטער, פּרובירן צו דורכפירן עטלעכע פּשוט אַפּעריישאַנז. שאָלעכץ די אַניאַנז און באַזייַטיקן די סטעמס פון די פעפער און טאַמייטאָוז. שנייַדן טאַמאַטאָוז און פעפער אין האַלב און שנייַדן אין דין סלייסאַז, און אַניאַנז - קליין סעמירינגז. קרויט טשאַפּ ווי קליין ווי מעגלעך, לייגן זאַלץ צו עס און קערפאַלי רייַבן מיט אַ לעפל.
מישן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, שפּיץ אַרויף מיט גרינס ייל, שפּריצן מיט בשמים, מישן געזונט און שיקן די געמיש צו קאָכן. פאָרזעצן סטערינג די סאַלאַט און מיד נאָך די בוילינג פונט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די טעלער און לייגן דעם עסיק. מיר לייגן די שיסל אין די שוין סטעראַלייזד קאַנס, נאָענט מיט לידז און סטימינג אין אַ וואַסער וואַנע פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעריבער זעמל אַרויף און קער די דזשאַרז צו קילן.
קרויט סאַלאַט מיט קעראַץ פֿאַר די ווינטער "האַרבסט"
ינגרידיאַנץ:
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זיס פעפער - 1,5 קג;
- זונרויז ייל - 700 ג;
- צוקער - 1 טעפּל;
- טאַמאַטאָוז - 2.5 קג;
- קעראַץ - 1,3 קג;
- קיוקאַמערז - 1 קג;
- ווייַס קרויט - 2.3 קג;
- זאַלץ - 4 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 קג;
- עסיק - 5.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
דעם קרויט סאַלאַט מיט קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער איז גרינג און פּשוט. קאַרראָץ ריין און מאָלן מיט אַ גרויס כאַבאַר, וואַשן קיוקאַמערז און שנייַדן אין קליין סלייסאַז, און דעמאָלט מאָל ווערן אַלץ ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. שנייַדן די אַניאַנז מיט מיטל העלפט רינגס און אויך פאָרן דורך די פאַרבינדן. קאַבבאַגע צעטל גאַנץ פיינלי. בולגאַריש פעפער באַרשט, אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן אין קליין שטרוי. פיינלי צעהאַקן פּעטרעשקע און שנייַדן טאַמאַטאָוז אין דין סעמירינגז. אַלע וועדזשטאַבאַלז מישן געזונט אין אַ גרויס קאַנטיינער און נעמען קעיר פון די מאַרינייד. מיקס צוקער, זונרויז ייל און עסיק, און דעמאָלט זאַלץ. גיסן מאַרינייד וועדזשטאַבאַלז און אַמאָל ווידער קערפאַלי מישן. פאַרשפּרייטן די סאַלאַט איבער קערפאַלי געוואשן דזשאַרז און שיקן זיי צו סטעראַליזיישאַן (פֿאַר אַ ליטער סלוי, וואָס איז געשטעלט אויף אַ בוילינג וואַסער וואַנע, עס נעמט האַלב אַ שעה). דערנאָך דרייען די וואָרקפּיעסע און שטעלן עס אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן איידער קאָאָלינג.