דער פאַקט אַז פריער די מילז עס איז געוויינטלעך צו דינען אַפּעריפיטז אין די פאָרעם פון קליין טיילן פון אַלקאָהאָל איז באקאנט, אויב ניט אַלע, דעמאָלט פילע, אָבער עס איז נישט באקאנט צו אַלעמען וועגן די עקזיסטענץ פון סנאַקס וואָס בייַשטייַערן צו דער אַוואַקענינג פון אַפּעטיט. איינער פון די טייפּס פון סנאַקס מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן צו דעם אַרטיקל.
רעצעפּט פֿאַר זויער קעז
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- ווייַס ווייַן עסיק - 1/2 טבספּ .;
- מאַרינאַטעד פעפער - 60 ג;
- פריש פּעטרעשקע - 3 טבספּ. spoons;
- גרין אַניאַנז - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- צוקער -1 צפּ;
- דאַר בייסבאָל - 3/4 טיספּונז;
- זאַלץ, פעפער - 1/2 צפּ;
- טשעדדאַר קעז - 250 ג;
- קרעם קעז - 250 ג.
צוגרייטונג
אין די סלוי מיר גיסן בוימל, עסיק, לייגן געהאַקט פּעפּערז און הערבס, קנאָבל, צוקער, דאַר באַסיל און זאַלץ מיט פעפער דורכגעגאנגען דורך די דרוק. נאָענט דעם סלוי מיט אַ דעקל און טרייסלען זייַן אינהאַלט.
קעז טשעדדאַר שנייַדן אין קיובז. סימילאַרלי, שנייַדן און קרעם קעז. מיר שטעלן די קעז קובעס אויף אַ טיף געדינט שיסל און גיסן עס מיט די צוגעגרייט מאַרינייד. דעקן די קעז מיט אַ פילם און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 6 שעה אָדער אַלע נאַכט אין די פרידזש.
טשעכיש זויער קעז מיט שימל
ינגרידיאַנץ:
- קאַמעמבערט קעז - 240 ג;
- מאַסלינע ייל;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- ביי בלעטער - 4 פּקס .;
- פּאַפּריקאַ - 1 טעפּל. לעפל;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- שוואַרץ און שמעקנדיק פעפער פּיז - 1 לעפעלע;
- אַ געמיש פון פּראָוועסקאַל הערבס - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
קעז שנייַדן אין 2 כאַלווז צוזאמען. ביידע האַלוועס ספּרינגקאַל מיט פּאַפּריקאַ און לייגן אויף זייער ייבערפלאַך געהאַקט קנאָבל - 2-3 פּלאַטעס פֿאַר קוקינג קעז וועט זיין גענוג. אויב נייטיק, די קעז קענען זיין שנייַדן אַריבער אַזוי אַז עס פיץ אין די סלוי.
רויט אַניאַנז שנייַדן אין רינגס. סימילאַרלי, שנייַדן און רויט פעפער. איצט, אין אַ אַרביטראַריש סדר, שטעלן קעז, לאָראַל בלעטער, פעפער, קנאָבל, ציבעלע אויף די דנאָ פון די סלוי, שפּריצן אַלע די פּראָווענקאַל הערבס און פּלאָמבירן עס מיט בוימל. מיר פאַרלאָזן די פארמאכט דזשאַרז אין די פרידזשידער פֿאַר 1-2 וואָכן, נאָך וואָס מיר פאַרנוצן מיט כאָוממייד ביר אָדער אויף אונדזער אייגן.
רעצעפּט פֿאַר זויער אַדייסט קעז
ינגרידיאַנץ:
- אַדיש קעז - 300-400 ג;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1/4;
- ווייַן עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- באַסיל - 1 בינטל;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- מאַסלינע ייל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אין די שיסל פון די בלענדער מיר שטעלן די שניט גרינז און פּלאָמבירן עס מיט אַ געמיש פון ווייַן, ייל און עסיק. ווהיסק די מאַסע צו כאָומאַדזשינאַטי, נאָך וואָס מיר העסאָפע עס מיט צוקער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די זאַלץ מיט פעפער, זיי זאָל אויך זיין צו טעם.
אַדיגעי קעז איז סלייסט, געשטעלט אויף די דנאָ פון גלאַסווער און אויסגעגאסן אין די באקומען מאַרינייד. לאָזן די קעז, באדעקט מיט אַ פילם, אין די פרידזש פֿאַר 4-6 שעה.