צווישן די פילע רעסאַפּיז פֿאַר די פאָלקס און באַליבט "סמעטאַנניקאַ", די מערסט באַרימט איז די טאַטאַר קרעם פּיראָג. טכילעס, עס קען זיין געקויפט בלויז אין עטלעכע רעסטראַנץ פון דער טאַטאַר קוויזין. אָבער, זייַן טעם פאַסאַנייטיד אַלע וויזאַטערז אַזוי פיל אַז זיי אנגעהויבן צו לערנען די סוד פון קוקינג דעם אַמייזינג און ומגעוויינטלעך נאַש מיט אַלע זייערע מייט. אַזוי, הייַנט מיר וועט זאָגן איר אַ סוד און זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ געשמאַק פּיראָג סמעטאַנניק.
רעצעפּט פון די טאַטאַר "סמעטאַנניק"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 400 ג;
- מילך - 200 מל;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
פֿאַר די פילונג:
- סמעטענע 15% - 500 מל;
- יי - 4 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 6 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן טאַרטאַר פּיראָג סמעטענע? ערשטער מיר נעמען מעל און סיפט עס געזונט אין אַ שיסל עטלעכע מאל, אַזוי עס איז רעכט סאַטשערייטאַד מיט זויערשטאָף. דעריבער לייגן די זאַלץ, צוקער, הייוון און אַ קניפּ פון סאָדע, סלאַקייט עסיק. אַלע קערפאַלי מישן. דעמאָלט דזשענטלי גיסן צעלאָזן פּוטער און אַ ביסל וואָרמד מילך. מיר פאָר אין די יי און ניד די טייג, נישט סטיקינג צו די הענט, די טייג. איצט דרייען די פּילקע אויס פון עס, ייַנוויקלען עס אין פילם און לאָזן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן אַ שעה.
אין דער דערווייל, מיר וועלן צוגרייטן די פילונג פֿאַר די צוקונפֿט שטיקל. צו טאָן דאָס, ברעכן אין אַ שיסל פון עגגס, לייגן צוקער און וויסק ביז עס איז גאָר צעלאָזן. דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן די זויער קרעם און מישן ונ דורך מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. איצט מיר נעמען די באַקינג פורעם און לובריקייט מיט פּוטער. די סאָוס טיש איז ספּרינגקאַלד מיט מעל און ראָולד אויס די טייג צוגעגרייט פריער אין אַ דין קייַלעכיק שיכטע. מיר פאַרשפּרייטן עס דזשענטלי אין די פורעם אַזוי אַז די עדזשאַז הענגען אַ ביסל. אויף שפּיץ, גיסן די זויער קרעם פילונג און קערפאַלי דעקן די ענדס פון די טייג אין די שפּיץ. שטעלן די שטיקל אין די ויוון און באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 45 מינוט.
אין די סוף פון די צייט, די טאַטאַר "סמעטאַנניק" איז גרייט! עס קענען זיין קאַנסומד ביידע הייס און קאַלט! פּונקט איידער געדינט, איר קענען באַצירן דעם שטיקל מיט געהאַקט פיינלי געהאַקט קראָפּ.
פּיראָג "סמעטאַנניק" אין די מולטיוואַרק
אויב איר ווילן צו מאַכן אַ געשמאַק פּיראָג אין אַ מולטיוואַרק, עס ס 'נישט אַ פּראָבלעם בייַ אַלע. דערצו, אויב איר באַקן אַ שטיקל אין דעם מיטל, עס טורנס אויס נישט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך שמעקנדיק, זאַפטיק און הויך. פּרובירן צו קאָכן עס מיט אונדז און מאַכן זיכער עס ס פּשוט און גרינג!
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 200 מל;
- גרינס ייל -2 טבספּ. spoons;
- יי - 5 פּקס .;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- צוקער - 8 סטן. spoons;
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
- מעל - 300 ג;
- סמעטענע - 500 מל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
וואַרעם אַרויף די מילך אין די לאָנקע, לייגן די גרינס בוימל, אַ קניפּ פון זאַלץ, אַ ביסל צוקער, טרוקן הייוון און מעל. דער יי איז ווייזער געזונט און ינדזשעקטיד אין די מאַסע. אַלע קערפאַלי מישן און ניד אַ אַראָפאַנג טייג.
אין דער דערווייל, לייטלי שלאָגן די רוען עגגס מיט צוקער, לייגן די זויער קרעם און גערודער ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. נאָך וואָס מיר ראָולד די טייג אין אַ גרויס קרייַז, מיר מאַכן די זייטן און פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט סטאַפינג. די עדזשאַז זענען אַ ביסל בענט און שטעלן אין אַ גרינס אָילעד שיסל מולטיוואַרקאַ.
מיר שטעלן די "באַקינג" מאָדע און קאָכן די שטיקל פֿאַר 45 מינוט. אַז ס אַלע, די טאַטאַר "סמעטאַנניק" איז גרייט. שנייַדן עס אין טרייאַנגגיאַלער ברעקלעך און דינען עס צו זיס הייס טיי.