רינדערנס לאַזאַניאַ

רובֿ אָפט, פֿאַר לאַזאַניאַ פּראַסעסינג, מינסט פלייש איז געוויינט פון אַ געמיש פון כאַזער און רינדערנס, און זינט די קלאַסיש ווערסיע פון ​​די שיסל פון באַלאָוני איז לאַנג נישט געווען די בלויז איין, קיטטשענס פון שעף און כאַוסווייווז זענען ינקריסינגלי פליקקערינג פאַרשידענע אָפּציעס פֿאַר קוקינג דעם איטאַליעניש שיסל. מיר וועלן באַצאָלן צינדז צו די פארגעסן קלאַסיקס און צוגרייטן לאַזאַניאַ פון רינדערנס.

לאַזאַניאַ מיט רינדערנס און מאַשרומז

ינגרידיאַנץ:

• מאַסלינע ייל;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• ציבעלע -1 פּקס .;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
• דאַר אָרעגאַנאָ - 2 צפּ.
• דאַר Basil - 1 לעפעלע;
• דאַר פעננעל - 1/4 צפּ.
• מאַשרומז - 250 ג;
• ערד רינדערנס - 750 ג;
• זאַלץ, פעפער - צו טעם;
• טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 500 ג;
• פּאָמידאָר סאָוס - 500 ג;
• גרייטיד פּאַרמעסאַן - 1/4 פון די נומער;
• גרייטיד מאָזזאַרעללאַ - 1 נומער;
• יי -1 פּיסי .;
• שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ.

צוגרייטונג

היץ די ייל אין אַ פאַן און פּרעגלען די קנאָבל און אַניאַנז אויף עס ביז ווייך, וועגן 5 מינוט. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ, אָרעגאַנאָ, באַסיל און פעננעל צו די פריינג פּאַן, און דעמאָלט שטעלן די געהאַקט מאַשרומז. סטו דעם סאָוס פֿאַר 4-5 מינוט, דעמאָלט שטעלן די ערד רינדערנס אין עס און פּרעגלען עס ביז גילדענע. אַמאָל די סטאַפינג איז גרייט, גיסן עס פּאָמידאָר סאָוס און לייגן די טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט . ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן, מאַשינג די טאַמאַטאָוז מיט אַ ווודאַן לעפל. נאָך דעם, מיר נעמען אויס די פייַער און לאָזן די טאַמאַטאָוז און קראַפטמאַט טרער פֿאַר 40-45 מינוט.

ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. ביידע טייפּס פון קעז זענען געמישט צוזאַמען מיט די יי. אין דערצו צו די געמיש קענען לייגן לימענע פּעסטל און געהאַקט פּעטרעשקע.

אין די דנאָ פון די באַקינג שיסל, גיסן אַ פערטל פון די גאנצע סאָוס. אויף שפּיץ פון די סאָוס שיכטע מיר שטעלן 3 שיץ פֿאַר לאַזאַננע (טאָן ניט באַקן זיי ערשטער). ווייַטער שיכטע מיר שטעלן אַ געמיש פון טשיזיז און דעמאָלט איבערחזרן אַלע די לייַערס ווידער ביז די שיץ זענען פאַרטיק. אויף שפּיץ פון די שיסל ספּרינגקאַל מיט די בלייבט פון קעז און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט. אונדזער געשמאַק לאַזאַניאַ פון רינדערנס וועט דאַרפֿן צו קילן פֿאַר 10 מינוט איידער געדינט.

רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ פון רינדערנס

ינגרידיאַנץ:

• מאַסלינע ייל;
• אַניאַנז - 1 פּיסי .;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• ערד רינדערנס - 600 ג;
• פּאָמידאָר סאָוס - 750 מל;
• רויט ווייַן - האַלב אַ יאָרהונדערט;
• צוקער -1 צפּ;
• שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ - 250 ג;
• קרעם - 2 זאכן;
• גרייטיד טשעדדאַר קעז - 2 זאכן;
• גרייטיד פּאַרמאַזאַן - 1/4 טבספּ.

צוגרייטונג

אויף די כיטיד ייל פּרעגלען געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל. אַמאָל די ציבעלע איז רויט, לייגן מינסט פלייש צו עס און פּרעגלען עס צו אַ גילדענע קאָליר, סטערינג קעסיידער. פּלאָמבירן די צוגעגרייט מינסט סאָוס, ווייַטער מיר לייגן ווייַן און צוקער. צייַט די פלייש טייל פון אונדזער לאַזאַננע מיט זאַלץ און פעפער. ברענגען דעם סאָוס צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל. מיר פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 40 מינוט.

איידער קוקינג לאַזאַניאַ פון רינדערנס, די ויוון זאָל זיין העאַטעד צו 180 דיגריז. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז לובראַקייטיד מיט בוימל און שטעלן 1/2 גלעזל פון פלייש סאָוס אויף די דנאָ. דעקן דעם שיכטע פון ​​סאָוס מיט לאַזאַניאַ שיץ, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אַ פּאָר מער ספּונז פון פּאָמידאָר סאָוס אויף שפּיץ און פּלאָמבירן די שיסל מיט 1/4 פון די קרעם, דעמאָלט שפּריצן אַ פּלאַסט פון גרייטיד קעז. איבערחזרן די לייַערס. גרייט צו לאַזאַניאַ שפּריצן מיט גרייטיד פּאַמעלעזאַן און דעקן מיט פאַרמייַדן. באַקינג די שיסל פֿאַר 45 מינוט, בשעת 15 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, אַראָפּנעמען די שטער.