דער רעצעפּט פֿאַר פיש אין טייג און זויער קרעם איז גאַנץ פּשוט. דעם סטאַנינגלי געשמאַק שיסל איז צוגעגרייט זייער לייכט, אָבער עס טורנס אויס געשמאַק, האַרץ און אַפּעטיטלעך. זאל ס ניט וויסט צייַט אין אַרויסגעוואָרפן, און לערנען ווי צו קאָכן יידל פיש אין טייג מיט זויער קרעם און קריספּי סקאָרינקע.
פיש אין באַטערד זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט - 500 ג;
- סמעטענע - צו טעם;
- יי - 2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל.
צוגרייטונג
אַזוי, קודם לאָזן מיר צוגרייטן די פיש פֿאַר אונדזער פיש. צו טאָן דאָס, מיר ברעכן די עגגס אין אַ טעלער, וויסק זיי מיט אַ וויסק אָדער מיקסער בייַ אַ נידעריק גיכקייַט. איצט ביסלעכווייַז גיסן די ווייץ מעל אין קליין פּאָרשאַנז און מישן ונ דורך. ווייַטער, גיסן די זויער קרעם און קאָך די טייג ביז גלאַט. שפּריצן די טייג צו געשמאַק זאַלץ.
דעריבער די פיש פיליץ זענען געוואשן, דאַר, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. שטעלן די פריינג פּאַן אויף די פייַער, גיסן די גרינס בוימל און רייז עס. ברעקלעך פון פיש זענען דייפּד גאָר אין די טייג, און מיר יבעררוק די פיש אין פּוטער און פּרעגלען ביז גילדענע. מיר דינען דעם צוגעגרייט שיסל הייס, ספּרינגקאַלד מיט הערבס און שפּריצן מיט טשילד זויער קרעם אָדער קרעם.
פיש אין טייג מיט סמעטענע אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- בשמים;
- דאָרש פאַליי - 500 ג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע גרין - צו טעם;
- קו ס מילך - 0,5 זאכן;
- סמעטענע - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו קאָכן פיש אין טייג. אַזוי, די דאָרש פיליץ זענען געוואשן און שנייַדן אַזוי אַז עס גאָר קלאָוזיז די דנאָ פון די מולטיוואַרק. אין אַ שיסל, קערפאַלי מישן די וויסק יי מיט זויער קרעם, גיסן אין קו ס מילך און שפּריצן אַ ביסל ספּונז פון מעל. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ פאַרבייַסן, אין קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלינג דיק סמעטענע. גרין מיין אַניאַנז, דאַר, מעלענקאָ שינקען און לייגן צו די יי געמיש. צייַט די יי צו געשמאַק זאַלץ, פעפער און געוואלט סיזאַנינגז. מיר מישן אַלץ ונ דורך און פּלאָמבירן אונדזער פיש.
מיר שטעלן די "באַקינג" מאָדע אויף די מיטל, צייכן עס פֿאַר וועגן 25 מינוט, נאָענט עס מיט אַ דעקל און וואַרטן. דעריבער ווענדן איבער די אנדערע זייַט, שטעלן אויס די פּראָגראַם "קווענטשינג" און קאָכן די פיש פֿאַר נאָך 30 מינוט.אויב געוואלט, איר קענען לייגן כאָוממייד מייַאָנעז , געהאַקט זיס בולגאַריש פעפער, גרייטיד שווער קעז אָדער מאַשרומז. און ווי אַ געווירץ, נוצן לימענע זעסט, באַסיל אָדער ווייַס פעפער. גרייט מאָלצייַט איז געדינט אויף די טיש אין אַ הייס פאָרעם מיט ברעקלעך פון פריש קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז.