לעצטנס, אין עטלעכע לענדער קוקינג כאָוממייד קלעם האט ווערן אַ מין פון שניט. דזשאַם, פון קורס, קענען נישט גערופן אַ הויפּט נוציק פּראָדוקט רעכט צו דעם בייַזייַן פון צוקער און ווייַל אַ באַטייַטיק טייל פון די נוטריאַנץ קאַנטיינד אין פרוכט-בעריז זענען חרובֿ אין היץ באַהאַנדלונג. אָבער, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז קלעם איז נאָך איינער פון די מערסט פאָלקס טראדיציאנעלן מעטהאָדס פון פּרעזערוויישאַן, קלעם צו טיי, באשטימט, איז מער נוצלעך ווי צוקער, און, נאָך אַלע, מאל עס איז באַנאַל צו פילן עפּעס ספּעציעל.
זינט עס איז דערווייַל קיין פּראָבלעם אין סעלינג פאַרשידן פירות פון עקזאָטיש וואַרעם לענדער, אַ טענדענץ האט ארויס צו פאַרבינדן היגע פירות מיט ימפּאָרטיד אָנעס אין דזשאַמז. נו, אַ טשיקאַווע לייזונג, אַ מין ריפיינמאַנט פֿאַר די יבערראַשן פון געסט און דינער, אַ לעבעדיק באַווייַזן פון קולינאַריש שאפן. דער נייַ איז שטענדיק טשיקאַווע. אין דערצו, דזשאַמז מיט אומגעריכט פלייווערז קען זיין דארף צו מאַכן קאַנפעקשאַנערי.
שווארצע קורראַנט קלעם מיט מאַראַנץ
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט שוואַרץ - 1 קג;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
ערשטער, קערפאַלי סאָרט אויס די בעריז, באַזייַטיקן ראַנדאַמלי געפאלן בלעטער, שטעלן אין אַ זיפּ און שווענקען מיט קאַלט וואַסער, און דעמאָלט לייגן אויס פרילי אויף אַ סערוועטקע. אָראַנגעס ונ דורך געוואשן און סקאַלד מיט בוילינג וואַסער, דעמאָלט שנייַדן אין סלייסאַז, אָן רימוווינג די שאָלעכץ. ביינער קלייַבן.
איצט די קורראַנט און מאַראַנץ סלייסיז זענען דורכגעגאנגען דורך די פליישמילכל. לייג צוקער און מישן ונ דורך.
דעמאָלט איר קענען שפּילן אין איינער פון די וועגן, "קעלט" אָדער "הייס", דער ערשטער, פון קורס, איז בילכער, ווייַל די מאַקסימום פון נוציק סאַבסטאַנסיז, אַרייַנגערעכנט, און וויטאַמין C, אַזוי נייטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף איז סטאָרד.
"קאַלט" וועג. מיר לייגן די צוגעגרייט קורראַנט-מאַראַנץ מאַסע אין סטעראַלייזד דזשאַרז, שטעלן פּלאַסטיק לידז אויף די דזשאַרז און קראָם זיי אין די פרידזשידער.
"הייס" וועג איז פּאַסיק פֿאַר די וואס האָבן אַן אין-געבויט פרידזשידער. דער צוגעגרייט מאַסע איז כיטיד צו כּמעט קאָכן אָדער געהאלטן אין אַ וואַסער וואַנע פֿאַר 20 מינוט. דעמאָלט מיר שטעלן אויף אָדער פאַרשטייַפן די קאָווערס. איר קענען פשוט לייגן אַ קאַלט מאַסע אין אַ סלוי און סטעראַלייז עס אין אַ בעקן פון וואַסער.
צו ויסמיידן די מעגלעך אויסזען פון פורעם אויף די ייבערפלאַך, שנייַדן אויס אַ קרייַז פון די פּאַפּיר מיט אַ ביסל מער ווי די האַלדז פון דעם סלוי, מאָיסט עס מיט וואָדקאַ און דענסלי שטעלן די קורראַנט קלעם אויף די ייבערפלאַך (נאָך וואָס מיר שטעלן אויף אָדער דרייַ די דעקל).
אַקטינג אין בעערעך די זעלבע וועג, איר קענען קאָכן קלעם פון רויט קורראַנט מיט ראַזבעריז און מאַראַנץ. די כעזשבן פון די ינגרידיאַנץ איז כּמעט די זעלבע ווי אין דער ערשטער רעצעפּט (זען אויבן), נאָר נעמען 0.5 קג פון קורראַנט און ראַזבעריז. Raspberry is best not to pass through the meat grinder, and wipe through a sieve.
"קאלטקייט" אַרייַנשטופּן פון רויט קורראַנט מיט אָראַנגעס און bananas
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט רויט - 1 קג;
- צוקער-זאַמד - 1-1,5 קג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- bananas.
צוגרייטונג
איר דאַרפֿן אַ קאַנטיינער מיט אַ קאַפּאַציטעט פון נישט מער ווי 750 מל, און בעסער - 0.5 ליטער. ערשטער, די צעבראכן קורראַנט איז באדעקט מיט צוקער, געמישט און לאָזן שטיין. ווען קעראַנץ לאָזן די זאַפט, לייגן די זאַפט פון מאַראַנץ זאַפט און מישן ווידער. אין די דנאָ פון יעדער סלוי
איך טאָן ניט טראַכטן אַז ווער עס יז וועט צוגרייטן אַזאַ קלעם אין גרויס קוואַנטאַטיז (און פֿאַר 2-4 קאַנס, רובֿ מסתּמא, עס איז אַ פּלאַץ אין די פרידזשידער), אָבער דאַנק צו די "קאַלט" אופֿן מיר וועלן האַלטן אַלע וויטאַמינס און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז אין די אָריגינעל פירות -אַגריקולטורעס. אין דערצו, די ברעקלעך פון באַנאַנע וועט האַלטן די פאָרעם.