זראַז, האַלב אין די ויוון, זענען געשמאַק און ווייך און זאַפטיק. פֿאַר די שאָל עס איז בעסער צו נוצן אַ געמיש פון רינדערנס און כאַזער קראַפטמיט אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. אָבער די פילונג קענען זיין גאָר קיין. אַזוי טאָן ניט זיין דערשראָקן צו פאַנאַסייז און יבערראַשן דיין געסט מיט אָריגינעל קיילים.
פּאָטאַטאָ זאַזי אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל.
פֿאַר די פילונג:
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - צו ברעכן;
- גרין הזיתים אָן פּיץ - 0.5 דזשאַרז.
צוגרייטונג
איידער איר אָנהייבן צו גרייטן קאַרטאָפל זראַז, מיר פּראָצעס מאַשרומז און שנייַדן זיי אין סלייסיז. ציבעלע איז אויך קלינד, פיינלי שרעדיד און געפּרעגלט מיט טשאַמפּיגנאַנז אין הייס בוימל. הזיתים זענען געהאַקט און ארלנגעווארפן צו די וועדזשטאַבאַלז. מיר ריין די קאַרטאָפל, קאָכן עס ביז עס איז גרייט, און דעמאָלט צעהאַקן עס אין מאַשט פּאַטייטאָוז און לייגן עס צו געשמאַק. גיסן אין די מעל און ניד די טייג. איצט מיר שמירן די הענט מיט גרינס ייל, נעמען אַ ביסל קולד קאַרטאָפל פּיוריי, פלאַטאַן עס און פאַרשפּרייטן די פילונג אין דער מיטן פון די פלאַך שטיקל. קערפאַלי פאָרעם אַ קליין קוטלעט און זעמל עס אין מעל. אזוי, מיר מאַכן אַלע זראַז, און דעריבער לייגן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. איידער געדינט, גיסן די שיסל אין וועט מיט סוי סאָוס .
דער רעצעפּט פֿאַר פלייש אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווייַס ברויט - 2 סלייסיז;
- יי - 1 שטיק;
- מילך אָדער וואַסער;
- מושקאַט - צו טעם;
- קעז - בייַ וועט;
- בשמים.
פֿאַר די פילונג:
- יי - 3 ברעקלעך;
- פריש גרינז - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
און דאָ איז אן אנדער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר מאכן זראַז אין די ויוון - מיט די יי. אין ווייַס ברויט, שנייַדן די סקאָרינקע און ווייקן די פּאַפּ פֿאַר 15 מינוט אין וואַרעם וואַסער אָדער מילך. דער ציבעלע איז קלינד און שרעדיד אין אַ בלענדער צוזאַמען מיט דעם ברויט וואָס איז געווען קאַלט אויס. דער יי איז געשלאגן מיט זאַלץ, ערד פעפער און מושקאַט. אין די מינסט פלייש, לייגן קראַשט ציבעלע געמיש, אַרייַן די יי און מישן געזונט. פון די פאַרטיק סטאַפינג מיר פאָרעם קליין קייקס. פֿאַר די פילונג, קאָכן די שווער-בוילד עגגס, און דעמאָלט קיל זיי, אַראָפּנעמען די שאָל און שנייַדן אין האַלב. פֿאַר יעדער שטיקל שטעלן אַ בוילד יי, געהאַקט גרינז, אויף שפּיץ מיר דעקן מיט אַ צווייט שטיקל און טייטלי פאַרבינדן די עדזשאַז. מיר שטעלן די בלאַנקס אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 55 מינוט. אויב געוואלט, שפּריצן די פלייש זראַז מיט גרייטיד קעז און באַקן אין די ויוון ביז עס מעלץ.