הייַנט מיר פאָרשלאָגן איר רעסאַפּיז פון פּיעס מיט פיש סטאַפינג פון קאַנד עסנוואַרג און פריש פיש. דעם ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל וועט זיין די גאנץ לייזונג פֿאַר אַ משפּחה מאָלצייַט אָדער אַ מייַכל פֿאַר פּלוצלינג אָוווערטייקאַן געסט. די פארגעלייגט אָפּציעס פֿאָרשלאָגן די גיך צוגרייטונג פון דעם פּעקל, וואָס וועט ראַטעווען צייַט.
פיש פּיראָג מיט סאַורי און רייַז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- גרויס הינדל עגגס - 4 פּקס .;
- סמעטענע פון דורכשניטלעך פעט צופרידן - 165 ג;
- מייַאָנעז איז קלאַסיש - 165 ג;
- קעפיר מיטל פעט צופרידן - 165 מל;
- באַקינג פּודער - 20 ג;
- פּראָסט זאַלץ - 5 ג;
- ווייץ מעל - ווי פיל איז פארלאנגט.
פֿאַר די פילונג:
- קאַנד סאָרז - 1 נאָרמאַל טאָפּ;
- קייַלעכיק רייַז - 95 ג;
- ציבעלע באַלבז - 285 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 65 מל;
- א פּוטער אָדער גרינס אָיל פֿאַר שמירן אַ באַקינג טאַץ.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די פּיראָג מיט די צוגרייטונג פון די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג. צו טאָן דאָס, ערשטער מיר דאַרפֿן צו קאָכן רייַז אין סאָלטיד וואַסער ביז די גריינז ווייך. אין דער זעלביקער צייַט, מיר פאָרן די פּילד און קליין קיובז צעבראכן אין קובעס צו די דורכזעיקייַט און ליכט בראַונינג.
מיר ונקאָרק אַ קענען פון סאַורי, פּלאָמבירן די גרייט רייַז מיט פליסיק, צעקוועטשן די פיש מיט אַ גאָפּל און שיקן עס צוזאמען מיט די האַלב ציבעלע בראָטן. מיר מישן אַלץ ונ דורך און אָנהייבן פּריפּערינג די פּרובירן. מיר פּראָצעס די יי מיקסער מיט אַ קניפּ פון זאַלץ ביז אַ קלאָר און ערי מאַסע איז באקומען. גיסן די מייַאָנעז און זויער קרעם, מישן, אין קליין פּאָרשאַנז, סיפט די מעל אין די טייג און מישן, דערגרייכן די קאָנסיסטענסי פון די טייג ווי אַ דיק קרעם קרעם, אַ כאָומאַדזשיניאַס און גלאַט געוועב.
איצט מאַכן דעם שטיקל. צו טאָן דעם, גיסן האַלב די טייג אין די ייליק פאָרעם, פאַרשפּרייטן די פילונג פון סאַורי און רייַז אויף שפּיץ און פּלאָמבירן אין די רוען טייג. אַזאַ אַ שטיקל איז געשווינד צוגעגרייט. נאָך וועגן דרייַסיק מינוט פון זייַענדיק אין די ויוון כיטיד צו 180 דיגריז, ער וועט ברוין און וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן.
רעצעפּט פֿאַר פיש פּיראָג פון הייוון בלאָז געבעקס און פריש פיש
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז הייוון טייג - 520 ג;
- פריש פּאַטייטאָוז - 420 ג;
- פילעס פון קיין פיש - 220 ג;
- ציבעלע ווייַס באַלבז - 195 ג;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - 5 ג;
- פּראָסט זאַלץ - 5 ג;
צוגרייטונג
ווייל אַ פּעקל פון בלאָז הייוון טייג און אַ שטיק פון פיש פילעט אין די פריזער, איר קענען געשווינד שאַפֿן אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק פיש פּיראָג. פֿאַר דעם, מיר צעשטערן די טייג אונטער אָרט באדינגונגען, און אין דעם צייַט מיר צוגרייטן די פיש פילונג. אין דעם פאַל, מיר וועלן צולייגן עס מיט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. צו טאָן דאָס, קאַרטאָפל טובערס זענען געוואשן, קלינד און שנייַדן אין זייער דין מאַגז. רינגס שינקועם ציבעלע ציבעלע, און פיש פאַליי סלייסט מיטל-סייזד סלייסיז.
די דיפראָסטיד טייג איז געלייגט אויס אויף אַ שטיק פון פּאַרמעט פּאַפּיר און ראָולד אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט צו אַ גרייס פון בעערעך 45 דורך 30 סענטימעטער. מיר טיילן די לאַנג זייַט וויזשוואַלי אין צוויי כאַווז און אויף איינער פון זיי מיר פאַרשפּרייטן די קאַרטאָפל
אויב געוואלט, פֿאַר רודי אַפּעטיטלעך סקאָרינקע, איר קענען שמירן די ייבערפלאַך פון די פּראָדוקט מיט אַ געשלאגן יי איידער באַקינג.