זוקיני איז אַ ווונדערלעך געזונט גרינס, איינער פון די ווערייאַטיז פון קירבעס. זיי אַנטהאַלטן גרינס פייבערז, קעראַטין, נוציק קאַמפּאַונדז פון פּאַטאַסיאַם און אייַזן, אָרגאַניק אַסאַדז, וויטאַמינס C, פּפּ און גרופּע בי. יונג צוקיני זענען לייכט דיידזשעסטיד, האָבן עטלעכע אַנטהעלמינטיק טעטיקייט און האָבן די בעסטער געשמאַק מידות. זוקיני איז אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט, אַזוי עס קענען זיין רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַטערי דערנערונג.
ווי געשמאַק צו קאָכן צוקיני אין קאָרעיִש?
דאס איז איינער פון די בעסטער מעטהאָדס פון צוגרייטונג, ווייַל עס טוט נישט דאַרפן היץ באַהאַנדלונג, וואָס מיטל אַז אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז זענען סטאָרד ווי פיל ווי מעגלעך.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני יונג - 1-2 פּקס .;
- פעפער זיס רויט און / אָדער געל - 2 פּקס .;
- ציבעלע סאַלאַט רויט אָדער ווייַס - 1 פּק .;
- פריש גרינז זענען אַנדערש (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, באַסיל);
- סעסאַמי זאמען - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2-5 דענטיקעס;
- הייס רויט פעפער;
- sesame oil;
- נאַטירלעך עסיק און / אָדער לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
מיר וועלן נוצן אַ ספּעציעל כאַבאַר פֿאַר קוקינג וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש נוסח, מיר וועט סקוויש די גרינס מאַרך. פּילד אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס, און זיס פּעפּערז - קורץ סטראָוז. צעטל די גרינז פיינלי.
קאַמביין אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל. זאל ס לייגן אַ סעסאַמי זוימען. ויסמאַטערן אין די מאָרטער איז קנאָבל און רויט הייס פעפער, לאָזן אונדז סעסאַמי ייל און עסיק און / אָדער לימענע זאַפט אין אַ פאַרהעלטעניש פון 3: 1 בעערעך. פּלאָמבירן די סאָוס מיט סאַלאַט און מישן. זאל ער שטיין פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט אַזוי אַז אַלע די קראַשט ינגרידיאַנץ זענען געזונט-מינטעד. מיר דינען מיט פלייש אָדער פיש קיילים.
ווי צו קאָכן פּאַנקייקס פון צוקיני?
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני יונג - 1-2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 פּיסי. קליין;
- ווייץ מעל אָדער האָבערגריץ (אָדער געמיש) - 4-8 סט. ספּונז (דעפּענדס אויף די וואַטערינעסס פון די קאַבאַק);
- יי פון הינדל - 2-3 פּקס .;
- ערד פּאַפּריקאַ;
- פריש גרינערי (קראָפּ, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, באַסיל);
- אַ שטיק פון פעט אָדער זונרויז בוימל;
- נאַטירלעך זויער קרעם;
- קנאָבל.
צוגרייטונג
נוטרים צוקיני אויף מיטל אָדער גרויס כאַבאַרניק, און פּילד קעראַץ - אויף די פּליטקע. מיר וועלן צעהאַקן די גרינז פיינלי. מיר אַלע פאַרבינדן אין דעם שיסל. לייג די סיפטיד מעל, עגגס און פּאַפּריקאַ. ונ דורך מישן מיט אַ גאָפּל אָדער מיקסער. דער טייג זאָל נישט זיין אויך דיק אָדער קאָנווערסעלי, וואָטערי; איר קענען לייגן אַ ביסל כאָוממייד יאָגורט אָדער מילך.
עס איז בעסער צו קאָכן אויף בייקאָן, דעמאָלט די פריטטערס וועט זיין בייקט, און נישט געפּרעגלט, וואָס, פון קורס, איז מער נוצלעך. אָבער, דיין פאַל.
שמירן די פעט מיט אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע, לייגן די טייג ברעקלעך מיט אַ לעפל. באַקן צו אַ רויט-גאָלדען שאָטן ביי ביידע זייטן און באַקן אַ ביסל מער. פאַרשפּרייטן אויף די שיסל מיט אַ ספּאַטשולאַ. דינען מיט זויער קרעם, וואָס פארקויפט קנאָבל.
קאַססעראָלע פון קאָרגעטטעס
צוגרייטן אַ צוקיני פון צוקיני איז גרינג, ווי געזונט ווי קאָכן פּאַנקייקס, פֿאַר דעם מיר נוצן די זעלבע געמיש פון טייג, פון וואָס די פּאַנקייקס זענען צוגעגרייט (זען אויבן, די פֿריִערדיקע רעצעפּט).
צוגרייטונג
שמירן די קרימי אָדער גרינס ייל מיט אַ ראַפראַקטערי פאָרעם (איר קענען פאַרשפּרייטן די דנאָ מיט באַקינג פּאַפּיר), גיסן די טייג און באַקן אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז C פֿאַר וועגן 30 מינוט. גרייטקייַט פון די פאַן איז אָפּגעשטעלט דורך אַ גלייַכן, סטיקינג עס אין דער מיטן, די גלייַכן זאָל נישט זייַן נאַס. מיר נעמען אויס דורך טורנס איבער אַ שיסל. דינען מיט סמעטענע.
ווי צו קאָכן סטודז צוקיני?
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1-3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2-3 פּקס .;
- גרינז געהאַקט פריש פאַרשידענע;
- פּאַפּריקאַ אָדער הייס רויט פעפער;
- גרינס ייל אָדער קרעם צעלאָזן.
צוגרייטונג
מיר קאָכן אין אַ קעסל, אַ פאַן אָדער אַ טיף פריינג פּאַן. ערשטער, וואַרעם אַרויף די פּוטער און פאָרן די פיינלי געהאַקט אַניאַנז. לייגן צוקיני, שנייַדן אין קליין קובעס. פאַרשטעלונג אויף די לאָואַסט היץ, דעקן מיט אַ דעקל, פּיריאַדיקלי מיקסינג. איידער געדינט, צייַט מיט פּאַפּריקאַ און געהאַקט קנאָבל. שפּריצן מיט געהאַקט הערבס. מיר דינען מיט פלייש און פיש קיילים.