פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן, וואָס וועט ווערן אַ ינטאַגראַל טייל פון כּמעט קיין היים מאָלצייַט. די רעסאַפּיז פון די קאַנד דאַיקאָן זענען דיסקרייבד ונטער, און מיר וועלן זאָגן איר וואָס איר קענען מאַכן פון רעטעך פֿאַר די ווינטער.
מאַרינאַטעד דאַיקאָן אין קאָרעיִש - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- דאַיקאָן - 1.5 קג;
- קאָריאַנדער (ערד) - 1,5 צפּ.
- קערל זענעפט - 1,5 צפּ.
- אַ געמיש פון פּעפּערז - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 140 ג;
- זאַלץ - 3.5 צפּ.
- זונרויז ייל - 80 מל;
- טיש עסיק (9%) - 80 מל.
צוגרייטונג
- פון אַלע וואָרצל קראַפּס מיר שנייַדן אַ דין שאָלעכץ, און דעמאָלט מאָל עס דורך אַ קאָרעיִש כאַבאַרניק.
- רייַבן די וועדזשטאַבאַלז פאַרשפּרייטן אין אַ גרויס פאַן אָדער שיסל און שפּריצן עס מיט פיינלי געהאַקט קנאָבל. ווייַטער ראַססטרושיווייַעם איבער די דאַיקאָן קערל זענעפט, אַ געמיש פון פאַרשידענע טייפּס פון פעפער, פלייווערד קאָריאַנדער און זאַלץ.
- אין די שיסל, פאַרבינדן די ראַפינירט ייל מיט 9% טיש עסיק און גיסן אַלץ אין אַ פאַן מיט אונדזער דאַיקאָן.
- קאָך אין די ריזאַלטינג קאָרעיִש שיסל און לאָזן עס צו ינפיוז פֿאַר 1.5 שעה.
- מיר מישן די דאַיקאָן צוזאַמען מיט די זאַפט וואָס איז ארויס פון אים און מיד פּלאָמבירן די ריזאַלטינג יאַמי-באהאנדלט גלאז כלים מיט בוילינג וואַסער.
- יעדער פון די קאַנטיינערז איז סטעראַלייזד פֿאַר וועגן 13-15 מינוט, און דעמאָלט ראָלל זיי מיט בוילינג וואַסער אין לידז.
דאַיקאָן סאַלאַט פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- דאַיקאָן - 1.8 קג;
- ציבעלע - 450 ג;
- זאַפטיק קעראַץ - 800 ג;
- קנאָבל - 120 ג;
- זונרויז ייל - 50 מל;
- זאַלץ, צוקער - 1,5 סט. spoons;
- עסיק - 70 מל.
צוגרייטונג
- פּוריפייד זאַפטיק קעראַץ צוזאמען מיט די דאַיקאָן זענען אפגעווישט דורך אַ ספּעציעל קאָרעיִש כאַבאַרניק, און די ציבעלע איז שרעדיד ווי טינלי ווי מעגלעך דורך האַלב רינגס. מיר שטעלן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין איין גערייניקט קאַנטיינער און דאָ מיר דריקן די פּרינט די פּיוראַפייד טייפּס פון קנאָבל.
- אין דער זעלביקער פּאַן, לייגן אַן גלייַך סומע פון צוקער, פייַן קיך זאַלץ און, קאַמביינינג די בוימל מיט דעם עסיק, גיסן זיי אין די סאַלאַט. מישן און שטעלן די קאַנטיינער מיט אונדזער וועדזשטאַבאַלז פֿאַר איין שעה.
- מיר מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט דעם זאַפט שוין אַלאַקייטיד און פאַרשפּרייטן די סאַלאַט לויט די קערפאַלי צוגעגרייט פֿאַר ווייַטער פּרעזערוויישאַן גלאז דזשאַרז.
- מיר שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער מיט הייס וואַסער אויף אַ גאַז הרובע און סטעראַלייז די סאַלאַט פֿאַר לפּחות 15 מינוט.
- מיר זעמל יעדער קאַנטיינער מיט אַ דעקל און לאָזן עס אונטער די קווילט ביז מאָרגן.