גרילד וועדזשטאַבאַלז האַלב אויף די גריל זענען קאַנסומד אַפֿילו דורך די וואס זענען לעגאַמרע אַבזערווינג צו זיי אין אן אנדער פאָרשטעלונג. די פלייש פון די בייקט פרוכט קענען פשוט ווערן געדינט ווי אַ גאַרניש אָדער מאַכן אַ סאַלאַט פון עס, פילונג עס מיט געווירציק סאָוס.
ווי צו קאָכן גרילד וועדזשטאַבאַלז אויף אַ גרילל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- יונג צוקיני - 1 שטיק;
- יונג פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- בולגאַריש פּעפּערז - 2 פּקס .;
- פריש מיטל-סייזד רייפּ טאַמאַטאָוז - 6 פּקס .;
- טשאַמפּיגנאָנס גרויס - 4 פּקס .;
- סאַלאַט ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- זאַלץ;
- זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל אָן גערוך.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג אויף די גריל קלייַבן בלויז פריש זאַפטיק וועדזשטאַבאַלז. זוקיני און פּאַטלעזשאַן זאָל זיין דאַווקע יונג מיט אַ ווייך ויסווייניקסט הויט. קליינע פרוכט קענען זיין לינקס גאַנץ, און גרויס אָנעס זאָל זיין לענגקטאַנד אָדער קראָסווייז אין עטלעכע טיילן. טשאַמפּיגנאָנס קענען באַקומען באַפרייַען פון די לעגס און באַקן בלויז די כאַץ אָדער שנייַדן גאַנץ מאַשרומז צוזאמען אין צוויי כאַווז. סאַלאַט ציבעלע איז קלינד און שנייַדן אין גרויס קרייזן, עס איז זיי אַז מיר וועלן אָנלייגן אויף די רייַבן. פריש טאַמייטאָוז, ווי אַ הערשן, באַקן גאַנץ צו ראַטעווען די דזשויסינאַס פון פירות, אַזוי עס איז בעסער אויב טאַמייטאָוז זענען קליין, און יידילי קאַרש. אויב עס איז קיין, דעמאָלט, ווי אַ לעצט Resort, איר קענען שנייַדן די פרוכט אין צוויי כאַווז. וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין געוואשן און דאַר, און סמיר זייער ייבערפלאַך מיט זונרויז אָדער מאַסלינע ייל אָן גערוך און פאַרשפּרייטן אויף די רייַבן. פּרעגלען די פרוכט אויף די גריל איבער סמאָולדערינג קוילן ביז ווייך און גרייט, טורנינג די גריל פון צייַט צו צייַט.
וועגעטאַבלעס קענען זיין געפּרעגלט אויף אַ בראַזיער און אויף סקיוערז. בלויז אין דעם פאַל עס איז בעסער צו לאָזן די פירות גאַנץ אָדער שנייַדן זיי און סטרינג זיי אַזוי אַז די פלייש איז געהאלטן ווי פיל ווי מעגלעך אינעווייניק בעשאַס די פריינג פּראָצעס.
ווי צו מאַכן גרילד וועדזשטאַבאַלז אויף אַ בראַזיער אין שטער?
ינגרידיאַנץ:
- קליין יונג פּאַטייטאָוז - 920 ג;
- זיס פּאַטייטאָוז אָדער יאַמז - 1 שטיק;
- סאַלאַט באַלבז - 2 ברעקלעך;
- גרין בינז - 280 ג;
- צווייגן פון פריש ראָוזמערי און טיים - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל אָדער זונרויז אָן טאַם - 70 מל;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג אין אַ שייגעץ אויף אַ בראַזיער, וואַש און שנייַדן אין העלפט די יונג פּאַטייטאָוז, און יאַם אָדער יאַם שרעדיד דין סלייסיז. סאַלאַט באַלבז זענען באפרייט פון די כוס און שנייַדן אין רינגס, און די שטריקל בינז זענען שנייַדן אין פראַגמאַנץ פון צוויי סענטימעטער.
מיר שטעלן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ גרויס שיסל, לייגן די קראַשט גרין פון טיים און ראָוזמערי, לייגן זאַלץ צו די גרינס מאַסע, לייגן אויך שוואַרץ פעפער ערד, זאַלץ און מישן.
פון די פויל פאָולדאַד דרייַ מאָל, מיר פאָרעם אַ קליין גרייס ענוואַלאָופּס, פּלאָמבירן זיי מיט אַ צוגעגרייט גרינס געמיש און לייגן עס אויף די גריל אויף די בראַזיער איבער די סמאָולדערינג קוילן. באַקינג די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר דרייַסיק מינוט, פּיריאַדיקלי אויסגעדרייט די ענוואַלאָופּס צו אן אנדער פאַס.
וועגעטאַבלעס-גרילל אויף די גריל אין מאַרינייד
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 450 ג;
- מאַשרומז - 450 ג;
- פּעפּערז בולגאַריש - 450 ג;
- קנאָבל ציין - 3 פּקס .;
- עפּל עסיק - 40 מל;
- באַלזאַמיק עסיק - 30 מל;
- סוי סאָוס - 25 מל;
- מאַסלינע ייל אָדער זונרויז אָן טאַם - 125 מל;
- פּאַפּיראַ פּודער - 10 ג;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז איידער קוקינג אויף די גריל קענען זיין פאַר-מאַרינייטיד. צו טאָן דאָס, מיר מישן מאַסלינע ייל, עפּל און באַלזאַמיק עסיק, לייגן סוי סאָוס, ערד פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער אין אַ שיסל און מישן אַלץ קערפאַלי.
אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן און אויב נייטיק (אויב גרויס) שנייַדן אין טיילן. מיר שטעלן די גאנצע גרינס מאַסע אין אַ שיסל, פּלאָמבירן עס מיט אַ געווירציק געמיש, מישן עס און לאָזן פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט צו ווייקן. נאָך דעם, שטעלן די מאַרינאַטעד פירות אויף די גריל אין איין שיכטע און פּרעגלען איבער די קוילן אויף די גריל פֿאַר 5-7 מינוט יעדער טראַנספּאָרט.