הייַנט ס רעסאַפּיז פֿאַר ליבהאבערס פון הינדל פליגל אין ברעכן. די קאַנטראַסט פון די ווייך מיט אַ געווירציק טאָן פון פלייש און קריספּי סקאָרינקע אין דעם שיסל איז פשוט יריזיסטאַבאַל.
געווירציק פליגל אין קריספּי ברעאַדקרומבס אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 1-1.2 קג;
- ווייץ מעל - 185-240 ג;
- קראָכמאַל 95 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- אַ געמיש פון בשמים פֿאַר הינדל; - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ און אַ געמיש פון שמעקנדיק איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- ערד זיס פּאַפּריקאַ - 2 צפּ.
- ערד שוואַרץ פעפער - 0,5 צפּ.
- מינעראַל גאַזירטע וואַסער - 1 גלאז;
- ערד הייס פעפער;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
פֿאַר אַ סאַטשערייטאַד אַקוטע טעם מיר מאַשט פֿאַר איין שעה די פריער געוואשן און שנייַדן אין פאַנאַלאַקס פליגל אין אַ געמיש פון הייס פעפער, זאַלץ און 50 מילאַליז פון וואַסער. דער גראַד פון שאַרפּנאַס פון הינדל פליגל אין ברעאַדינג דאַטערמאַנז די סומע פון הייס פעפער בייַ דעם בינע פון פּיקלינג.
אין די דערווייל, צוגרייטן די טייג און טרוקן ברעאַדינג, מישן אַ ביסל געשלאגן יי מיט מינעראַל גאַזירטע וואַסער, לייגן קראָכמאַל, זאַלץ, שמעקנדיק איטאַליעניש הערבס, אַ געמיש פון געווירץ פֿאַר הינדל, ערד שוואַרץ פעפער און ברענגען די מאַסע צו קאָנסיסטענסי פון קעפיר דורך לייגן מעל. פֿאַר טרוקן ברעאַדס, פאַרבינדן די רוען מעל מיט די ערד פּאַפּריקאַ, לייגן אַ ביסל זאַלץ און די געוואלט בשמים און מישן.
מיר דעברעאַד די מאַשט שאַרף פליגל און ייַנטונקען זיי אין האַלב דאַמפּלינגז. אין אַ טיף פריינג פּאַן אָדער אנדערע פּאַסיק דיק-וואָלד קאַנטיינער, היץ אַ גענוג סומע פון גרינס ראַפינירט ייל פֿאַר טיף-פריינג. מיר נעמען פראַגמאַנץ פון פליגל פון די פליסיק טייג, מיר פּאַן עס אין אַ מעל טרוקן מישן און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אין די ינקאַנדעסאַנט ייל. באַרשט די פּראָדוקטן פון אַלע זייטן און לייגן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ. אָרט די שיסל אין אַ כיטיד ויוון צו 220 דיגריז און מאַכן עס גרייט פֿאַר צען-פופצן מינוט.
דעם רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר גרויס הינדל פליגל וואָס טאָן נישט האָבן צייַט צו זיין גאָר געפּרעגלט אין טיף-געפּרעגלט און בלייַבן אַ ביסל פייַכט.
טשיקקען פליגל, געפּרעגלט אין ברויט אין אַ טיף-געפּרעגלט פּאַן
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 1-1.2 קג;
- ונסוועעטענעד פּאַפּשוי פלאַקעס - 245 ג;
- מילך - 120 מל;
- ווייץ מעל - 0.5 גלעזל;
- פּאַפּשוי מעל - 1/4 טעפּל;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- ערד זיס פּאַפּיר און שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- עראַמאַטיק טרוקן הערבס צו קלייַבן פון - 1 לעפעלע;
- ערד הייס טשילי פּעפּערז;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
רייניקונג הינדל פליגל אויף די דזשוינץ, רימוווינג די סמאָלאַסט פאַלאַן, געמישט מיט אַ געמיש פון ערד הייס פעפער, זאַלץ און אַ קליין סומע פון וואַסער. בעת דעם מאָל, מישן די מילך מיט די געשלאגן יי, לייגן שמעקנדיק טרוקן הערבס, זאַלץ, שוואַרץ פעפער און מעל. מיר באַקומען אַ פּלאַץ פון קאָנסיסטענסי ווי זויער קרעם. פלאַקעס זענען קראַשט אין קליין ברעקלעך, און די קראָכמאַל איז געמישט מיט ערד פּאַפּריקאַ און ברוד אין די ריזאַלטינג געמיש פראַגמאַנץ פון פליגל. איצט מיר טונקען זיי אין אַ פליסיק פאַרבייַסן, צעברעקלען ווייַטער צו די פּאַפּשוי ברעקל און פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן אין הייס גרינס ייל אויף ביידע זייטן.