הינדל סאַלאַט איז אַן אָריגינעל שיסל, וואָס איר קענען זיכער צו ינקלוזשאַן אין אַ פעסטיוו אָדער גלייַכגילטיק מעניו. פּלעאַסיז און כאַרמאָוניאַס באַלאַנסט טעם פון די עסנוואַרג, און זייַן ספּעקטאַקיאַלער אויסזען, און ויסגעצייכנט נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס.
ווי צו גרייטן אַ זשעלע פון אַ הינדל?
דער רעצעפּט פֿאַר דזשעלליד הינדל איז פּשוט, טוט נישט דאַרפן ספּעציעל קוקינג סקילז אָדער טייַער פּראָדוקטן. די הויפּט זאַך איז צו לערנען פּשוט כּללים, אַבזערוואַנס וואָס וועט געבן די געוואלט רעזולטאַט אין דער רעזולטאַט:
- הינדל קאַרקאַס אָדער טיילן דערפון, שווענקען, בעקיצער ווייקן.
- ווען קוקינג די פייגל באַזייַטיקן די פּינע און פעט.
- די פייַער איז געהאלטן זייער נידעריק, ניט אַלאַוינג באַבאַלז.
- אָפט, די דזשעליד הינדל איז צוגעגרייט מיט דזשעלאַטאַן, וואָס איז ינטראָודוסט אין די פליסיק באַזע לויט די ינסטראַקשאַנז.
- פלייש פלייש איז געלייגט אין אַ קאַנטיינער, אויב געוואלט, דעקערייטאַד מיט הערבס, סלייסיז וועדזשטאַבאַלז, בוילד עגגס, לימענע, און פּיז, פּאַפּשוי, מאַשרומז.
- פּלאָמבירן די זאַץ מיט יויך און לאָזן עס פרירן אין די קעלט.
הינדל סאַלאַט מיט דזשעלאַטאַן - רעצעפּט
דער קלאַסיש ווערייישאַן פון סנאַקס - אַ דזשעלי פון אַ הינדל מיט געלאַטין קען זיין ווי פיל דייאַטערי, בוילד פון הינדל בריסט אָדער מער נערעוודיק און רייַך, אויב די הויפּט פּראָדוקט איז צו נעמען אַ כאָוממייד הינדל קאַרקאַס. אין קיין ווערסיע, לייגן אַניאַנז, רוץ און בשמים - ביי בלעטער און פּיז פון פעפער. 10-12 סערווינגז וועט זיין גרייט אין 6 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1,5-2 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 200 ג;
- דזשעלאַטאַן - 2 טבספּ. spoons;
- קאַנדאַמאַנץ, דעקאָר עלעמענטן.
צוגרייטונג
- דער פויגל איז צוגעגרייט, אויסגעגאסן מיט וואַסער צו דעקן 10 סענטימעטער און קאָכן פֿאַר 2.5 שעה.
- ווייקן, צעלאָזן דזשעלאַטאַן, ינדזשעקט עס אין סטריינד יויך.
- די פלייש פון די פויגל איז אויסגעגאסן לויט די פארמען, אָנגעפילט מיט יויך און ערלויבט צו פרירן.
הינדל אָן דזשעלאַטאַן - רעצעפּט
אויב עס איז צייַט און פאַרלאַנג, איר קענען צוגרייטן דזשעליז פון הינדל אָן דזשעלאַטאַן. אין דעם פאַל, הינדל פלייש איז קאַמביינד מיט כאַזער אָדער רינדערנס לעגס, לייגן רינדערנס דזשוינץ אָדער העסאָפע מיט אַ חלק פון הינדל לעגס און קעפ. אין די לעצטע פאַל, די שיסל וועט זיין ווייניקער טעמפּ. צו מאַכן אַזאַ אַ דזשעליד און וואַרטן פֿאַר עס צו פרירן וועט נעמען 16-20 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1.5 קג;
- כאַזער אָדער רינדערנס לעגס - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 200 ג;
- דזשעלאַטאַן - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים, דעקאָר עלעמענטן.
צוגרייטונג
- צוגרייטן פלייש ינגרידיאַנץ, גיסן וואַסער און קאָכן פֿאַר 6 שעה.
- 2 שעה איידער דעם סוף פון דעם פּראָצעס לייגן די פּילד קעראַץ, באַלבז, וואַרפן אַלע די בשמים, לייגן זאַלץ צו די עסנוואַרג.
- פלייש איז געלייגט אין אַ קאַנטיינער, דעקערייטינג אין וועט, אויסגעגאסן אין אַ דעקאָקטיאָן.
- נאָך דזשעלליד פון הינדל אָן דזשעלאַטאַן עס וועט פרירן, זיי דינען עס צו די טיש.
הינדל סאַלאַט מיט וואָלנאַץ
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ דזשעליד הינדל ניט-נישטיק און אָריגינעל. צו טאָן דעם, די סנאַקיץ זענען געמאכט אין די פאָרעם פון לייַערס, איינער פון וואָס כולל פלייש, און די אנדערע - אַ געמיש פון יויך מיט געהאַקט וואָלנאַץ און קרעם. די שיסל קענען זיין געשמאַק און ספּעקטאַקיאַלער, ספּעציעל אויב איר קער עס פון אַ שיסל צו אַ שיסל איידער געדינט. 10 סערווינגז וועט זיין גרייט אין 4-6 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1.5 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 200 ג;
- דזשעלאַטאַן - 1.5 טבספּ. spoons;
- וואָלנאַץ - ½ טעפּל;
- קרעם - 200 מל;
- מייַאָנעז - 40 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
- קאָכן אין די וואַסער הינדל פֿאַר 2 שעה.
- פלייש איז אפגעשיידט פון ביינער, שנייַדן, בוט איז געמישט מיט צעלאָזן דזשעלאַטאַן.
- קרעם איז קאַמביינד מיט מייַאָנעז, ניסלעך, מישן.
- דעקאָקטיאָן מיט דזשעלאַטאַן איז צעטיילט אין צוויי פּאָרשאַנז.
- איינער גיסן אין קראַשט פלייש, די אנדערע אין אַ קרימי געמיש, קאָך.
- אין די מאָולדז אָדער אַ פּראָסט קאַנטיינער גיסן אָלטערנאַטלי קרימי און מיליטעריש יקער, יעדער מאָל געבן די לייַערס צו פרירן.
הינדל סאַלאַט מיט וועדזשטאַבאַלז
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון דזשעליז פון הינדל איז אָפט געניצט פֿאַר די יווענטשאַוויישאַן אויף די ערעוו פון די האָלידייַס. די שיסל באקומען פֿאַר 4-5 שעה קען נישט זיין בעסער צו ינקלוזשאַן אין די פייַערלעך מעניו . זייַן ספּעקטאַקיאַלער אויסזען, נידעריק קאַלאָריק צופרידן, און ווערט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס בייַשטייַערן לעגאַמרע צו דעם. די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן וועט גענוג פֿאַר 8 פּאָרשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 800 ג;
- ציבעלע און קעראַץ - 150 ג;
- טאַמאַטאָוז, בולגאַריש פּעפּערז - 200 ג;
- מאַרינאַטעד מאַשרומז - 150 ג;
- פּיז אָדער פּאַפּשוי - 150 ג;
- דזשעלאַטאַן - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
- קאָכן הינדל פֿאַר 2 שעה מיט בשמים, באַזונדער פון ביינער.
- בראָט פילטערד, געמישט מיט צעלאָזן דזשעלאַטאַן.
- רעפטל מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז.
- פּלאָמבירן די פליייט פון הינדל, לייגן פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין לייַערס, גיסן יעדער חלק פון יויך און לאָזן עס פרירן.
הינדל פּאָרטאַטיוו הינדל ברוסט
עפעקטיוו און מאָדנע קוקט אויף די טיש, אַ דזשעלליד, האַלב פון הינדל אין אַ פּאָרטיד פאָרעם. איר קענען נוצן סיליקאָנע אָדער פּראָסט פארמען פֿאַר קאַפּקייקס, קליין באָולז אָדער קרעמאַנקי אין וואָס עס איז געמאכט אויס און סטיפאַנז די עסנוואַרג. איידער געדינט, די קאַנטיינער איז רידוסט פֿאַר 3-5 סעקונדן אין הייס וואַסער און פארקערט איבער צו אַ שיסל. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן עס איז מעגלעך צו אַרויסגעבן אַ באַפרידיקונג פֿאַר 8 פנים.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 קג;
- ציבעלע און קעראַץ - 150 ג;
- דזשעלאַטאַן - 2 טבספּ. spoons;
- קאַנדאַמאַנץ, דעקאָר עלעמענטן.
צוגרייטונג
- קאָכן הינדל מיט בשמים און רוץ 2 שעה.
- די פּאַפּ איז ערד, און די יויך איז געפילטערט און געמישט מיט די צעלאָזן דזשעלאַטאַן
- אין די פאָרעם פון גיסן אַ ביסל יויך, לאָזן עס פרירן, לייגן פלייש און דעקאָר עלעמענטן, גיסן דעקאָקטיאָן.
- נאָך וועגן 2-3 שעה פון סטייינג אין די קעלט, די דזשעליד הינדל אין די מאָולדז וועט פאַרשטאַרקן און וועט זיין גרייט צו פיטער.
הינדל אין די פלאַש
אן אנדער ווערייישאַן אויף די זשעלע טעמע איז די הינדל זעמל . עס איז זייער באַקוועם צו קאָכן דעם אין אַ קאַנווענשאַנאַל פּלאַסטיק פלאַש מיט אַ שנייַדן שפּיץ, וואָס נאָך גאַנץ כאַרדאַנינג פון די אינהאַלט איז ניטלי שנייַדן מיט אַ סטאַטיאָנערי מעסער, אַ פֿאַרבייַסן איז יקסטראַקטאַד, שנייַדן אין סלייסאַז און געדינט צו די טיש. א מאָלצייַט פֿאַר אַכט פנים קענען קאָכן אין אַ גאַנץ פון 12 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 קג;
- ניסלעך און פּרונז - 100 ג;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- דזשעלאַטאַן - 40 ג;
- זאַלץ, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- הינדל איז געשטעלט אין אַ העאַטעד פּרימינג פּאַן, סיזאַנד, באדעקט מיט אַ דעקל און ערלויבט צו שטיין אויף אַ שטיל פייַער פֿאַר 40-50 מינוט.
- ווען גרייט, די פּאַפּ איז ערד, געמישט מיט דזשוסאַז פון די פּאַן, צעלאָזן מיט דזשעלאַטאַן, ניסלעך און פּרונז.
- אַריבערפירן די מאַסע אין אַ פלאַש און לאָזן עס פרירן.
זשעלע פון די הינדל אין די מולטיוואַרק
א געשמאַק פילונג פון הינדל איז גרינג און פּשוט צו טאָן מיט אַ מולטיוואַראָ מיטל . דאַנק צו די קעסיידערדיק טעמפּעראַטור רעזשים פון די מיטל, דער יויך איז גאָר טראַנספּעראַנט און רייַך, וואָס ימפּרוווז ביידע די טאַרגאַץ און אויסזען פון די גרייט שיסל שיסל, וואָס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט וועדזשטאַבאַלז ווען דעקערייטינג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 200 ג;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
- הינדל מיט רוץ און אַניאַנז זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער און בוילד אין די "זופּ" מאָדע פֿאַר 1.5 שעה.
- פאַרטיק פלייש איז פאַרשפּרייטן אין מאָולדז, אויסגעגאסן מיט יויך, געמישט מיט דזשעלאַטאַן.
- נאָך 4-6 שעה פון סטייינג אין די קעלט, די דזשעלליד הינדל קענען זיין סאַמפּאַלד.