מימאָסאַ סאַלאַט איז אַ ינטאַגראַל טייל פון כּמעט יעדער יום טוּב, ווי עס איז נישט בלויז אַ געשמאַק און סאַטיספייינג שיסל, אָבער אויך אַ שיין באַפּוצונג פון קיין טיש. דעם סאַלאַט האט באקומען אַזאַ אַ נאָמען ווייַל פון זייַן ענלעכקייַט מיט די בלום פון די זעלבע נאָמען, און זינט עס איז איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים צווישן כאַוסווייווז, עס האט אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג אָפּציעס.
דער קלאַסיש ווערסיע איז פיש סאַלאַט "מימאָסאַ", וואָס איז צוגעגרייט מיט די נוצן פון קאַנד פיש, די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ פון "מימאָסאַ" סאַלאַט אין פאַרשידענע קוקינג אָפּציעס זאל בייַטן.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "מימאָסאַ" מיט ראָזעווע לאַקס
מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט "מימאָסאַ" מיט ראָזעווע לאַקס, אָבער איר קענען נעמען קיין אנדערע קאַנד פיש.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 שטיק;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- ראָזעווע לאַקס (קאַנד) - 1 ב.
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- עסיק.
צוגרייטונג
קאַרראָץ, פּאַטייטאָוז און עגגס קאָכן. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס און מאַרינירן אין עסיק (וועגן 15 מינוט). דעמאָלט פליפּ עס איבער די זיפּ און שווענקען מיט וואַסער. אַראָפּנעמען די פיש פון דעם סלוי, אַראָפּנעמען גרויס ביינער פון אים, און דעמאָלט צעקוועטשן די גאָפּל מיט די ראָסל.
עגגס פיינלי טשאָפּ, געלאזן סעפּעראַטלי צוויי יאָוקס פֿאַר די שפּיץ שיכטע פון סאַלאַט (זיי קענען אויך זיין גרייטיד אויף אַ קליין כאַבאַרניק, אָדער פשוט נידיד מיט אַ גאָפּל). פּאַטייטאָוז און קעראַץ אויך דאַרפֿן צו ראַבד. איצט אָנהייב פארשפרייטן די שיסל לייַערס: פּאַטייטאָוז (שמירן דעם שיכטע מיט מייַאָנעז), פיש, אַניאַנז, עגגס (מיט מייַאָנעז), קעראַץ (מייַאָנעז) און יאָוקס.
מימאָסאַ סאַלאַט מיט קראַב סטיקס
אויב איר ווילן עפּעס אָריגינעל, און זענען גרייט צו גיין אַוועק פון דער קלאַסיש סאַלאַט רעצעפּט, דעמאָלט מיר וועט זאָגן איר ווי די סאַלאַט "מימאָסאַ" מיט קראַב סטיקס איז געמאכט.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4-6 ברעקלעך;
- עפּל - 1-2 ברעקלעך;
- קראַב סטיקס - 200 ג;
- קעז שווער - 100-200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 100-200 ג;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
שנייַדן די אַניאַנז און ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 30 מינוט. קראַב סטיקס, אויך, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. קעז, פּוטער און עפּל, וואָס מוזן זייַן געוואשן איידער ניצן, רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. צעטיילט יאָוק און פּראָטעין און גיסן סעפּעראַטלי אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, איר קענען אָנהייבן ארויפלייגן די סאַלאַט לייַערס אין אַזאַ אַ סיקוואַנס: יי ווייץ, קעז, פּוטער, אַניאַנז (שמירן דעם שיכטע מיט מייַאָנעז), קראַב סטיקס, עפּל (דעם שיכטע אויך לובריקאַט מיט מייַאָנעז), יאָוקס. אַ טשיקאַווע סאַלאַט "מימאָסאַ" איז גרייט צו באַצירן קיין טיש.
מימאָסאַ סאַלאַט מיט הינדל
פֿאַר די וואס זענען גרייט צו פּרובירן עפּעס זייער ומגעוויינטלעך און בעסער נישט פיש, אָבער פלייש, מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "מימאָסאַ" מיט הינדל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 300-400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 פּקס .;
- עפּל (בעסער זויער) - 1-2 פּקס .;
- קעראַץ - 1-2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 4-5 ברעקלעך;
- פּוטער - 100-150 ג;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן פּאַטייטאָוז, קעראַץ, פיליץ און עגגס. שנייַדן די אַניאַנז אין קליין ברעקלעך און ברייַען מיט בוילינג וואַסער. עפּל, פּאַטייטאָוז און קעראַץ צו מאָלן אויף אַ קליין כאַבאַרניק, און הינדל פאַליי צו דיסאַסעמבאַל דורך האַנט אויף קליין ברעקלעך. באַזונדער די פּראָטעינס און יאָוקס און רייַבן זיי.
דער ערשטער שיכטע איז האַלב אַ קאַרטאָפל, די רגע איז apples, דעמאָלט האַלב די פּוטער, הינדל, קעראַץ, די צווייט העלפט פון די פּוטער, סקוועראַלז, די רגע האַלב פון די קאַרטאָפל און גרייטיד יאָוקס. יעדער שיכטע זאָל זיין גוט לובראַקייטיד מיט מייַאָנעז, אָבער זיין אָפּגעהיט - טאָן ניט אָווערדאָ עס.
עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס פֿאַר שאפן אַ סאַלאַט "מימאָסאַ": איר קענען לייגן אַ סאַלאַט אין אַ פלאַך שיסל, איר קענען אין אַ טיף, אָבער טראַנספּעראַנט סאַלאַט שיסל, אַזוי אַז אַלע לייַערס קענען זיין געזען. פון אויבן איר קענען באַצירן מיט גרינערי אָדער פּאַפּשוי. אין קיין פאַל, איר וועט באַקומען אַ אַפּעטיטלעך שיסל.