פלייש, האַלב אין קאָרעיִש סטיל, קאַמביינז דרייַ טייסץ, קוואַליטעט פון די גאנצע מזרח קוויזין: זיס, זויער און געווירציק. אין וואָס, די מער באַלאַנסט די טייסץ ווערן, די מער ריכטיק די טראדיציאנעלן רעסאַפּיז וועט זיין געטאן.
מאַרינאַטעד פלייש אין קאָרעיִש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס (ביפסטייק) - 500 ג;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- מירין - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- הייס טשיללי - צו טעם;
- סעסאַמי ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- גרין אַניאַנז - 8 פעדערז;
- סעסאַמי זאמען - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ביף סטייק שנייַדן אין די מערסט דין סלייסיז. מישן די צוקער, מיט סוי סאָוס, סעסאַמי ייל, מרירין, סקוויזד דורך די פּרעסע מיט קנאָבל און אַ ביסל טשילי. מיר מאַרינע ברעקלעך פון פלייש אין די ריזאַלטינג געמיש פֿאַר 10-15 מינוט.
אין אַ סקאָווראָדע, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען די זויערשטאָף אויף עס פֿאַר 40 סעקונדעס. מישן די געפּרעגלט פלייש מיט געהאַקט גרין ציבעלע, סעסאַמי זאמען און מיד געדינט צו די טיש.
אויב איר טאָן ניט עסן כייַע עסנוואַרג, דעמאָלט ניצן דעם רעצעפּט איר קענען צוגרייטן סוי פלייש אין קאָרעיִש.
פלייש אין קאָרעיִש מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- סוי סאָוס - 5 טבספּ. spoons;
- הייס פעפער - צו טעם;
- לייַם זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- סעסאַמי ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- רינדערנס סטייק - 360 ג;
- ויסטער מאַשרומז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- קימטשי קרויט.
צוגרייטונג
מיר פאַרבינדן צוקער מיט סוי סאָוס, הייס פעפער, לייַם זאַפט און פּוטער. לייג די קנאָבל פּאַפּ אין די געמיש. אין די ריזאַלטינג מאַרינייד מיר שטעלן רינדערנס ביפסטייק און לאָזן עס דאָרט פֿאַר 1 שעה, נישט פאַרגעסן צו ווענדן צו די אנדערע זייַט נאָך האַלב צייַט.
מיר וואַרפן אַרויף די גריל און עקסטראַקט די פלייש פון די מאַרינייד. שנייַדן די רינדערנס אין דין סלייסאַז און שטעלן זיי אויף די שפּריץ. געשווינד פּרעגלען די פלייש אויף די גריל פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט.
מושראָאָמס זענען שנייַדן און לאָזן אין אויף גרינס בוימל ביז די נעץ יוואַפּערייץ גאָר. מישן מאַשרומז מיט גרין ציבעלע, געפּרעגלט רינדערנס און דינען צו די טיש מיט קימטשי קרויט. אויב געוואלט, די שיסל קענען זיין אלנגעוויקלט מיט אַ פלאַך שטיקל און איז אין די שטייגער פון טאַקאָוז, אַזוי עס וועט אַפֿילו זייַן מער נערעוודיק.
ווי צו קאָכן קאָרעיִש פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז?
אפשר איר האט נישט אפילו כאָשעד אַז אין די קאָרעיִש קוויזין, ווי אין דער אייראפעישער, עס זענען רעסאַפּיז פֿאַר דישן. איינער פון די רעסאַפּיז - פלייש דישן אין קאָרעיִש - איז דיסקרייבד אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1/2 פּקס .;
- רינדערנס - 1 קג;
- וואַסער - 6 זאכן;
- רייַז ווייַן - 3/4 זאכן;
- סוי סאָוס - 1/2 טבספּ .;
- ברוין צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- האָניק - 1/3;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- דאַר כינעזיש מאַשרומז - 5 פּקס .;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- סעסאַמי ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פלייש אין קאָרעיִש מיט קעראַץ זאָל זיין געדינט ווי אַ פּראָסט צימעס: אין אַ טיף שיסל, ספּרינגקאַלד מיט אַ קליין סומע פון גרינז. א גוט זייַט שיסל פֿאַר דעם שיסל וועט זיין בוילד רייַז. Bon appetit!