ביגוס איז אַ שיסל פון פויליש קוויזין, אין פאַקט עס איז אונדזער סטראָד קרויט . די שיסל איז האַרציק און געשמאַק. ווי צו קאָכן ביגאָס מיט פלייש און קרויט, לייענען אונטער.
דער רעצעפּט פֿאַר ביגטשוס פון פריש קרויט מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט פריש - 1,3 קג;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- כאַזער פּאַפּ - 450 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 55 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- קעראַץ - 120 ג.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ טיף פריינג פּאַן און קאָכן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ. אָניאָנס זענען סלייסט ווי מער ווי עס - אָדער קיובז אָדער האַלב רינגס. קאַרש שטרוי שטרוי אָדער דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. מיר שיקן וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש און פּרעגלען צוזאַמען 5-7 מינוט. דעריבער לייגן די געהאַקט ווייַס קרויט, פּאָמידאָר פּאַפּ און ברענגען עס צו גרייטקייַט אונטער די דעקל.
ביגוס מיט פלייש און קרויט
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 600 ג;
- פריש קרויט - 600 ג;
- סאַוערקראַוט - 800 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- גרינס בוימל - 170 מל;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
די בעסטער קיילים פֿאַר קוקינג בוסוס זענען קאָסאַקקס. אויב עס איז נישט דאָרט, איר קענען נוצן אן אנדער שיסל, אָבער עס איז וויכטיק אַז דאָס איז מיט אַ דיק דנאָ. אַזוי, מיר גיסן אין גרינס ייל, מיר היץ עס און לייגן אויס די פלייש, שנייַדן אין ברעקלעך. פּרעגלען עס ביז שמינקע. דעריבער לייגן קראַשט ציבעלע און סטערינג, קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך דעם, לייגן פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, מישן. 15 מינוט נאָך לייגן די סאַוערקראַוט. פּיריאַדיקלי סטערינג, מיר פאַרענטפערן וועגן 20 מינוט. אין דעם צייַט מיר צוגרייטן פריש קרויט - טינלי שינקע עס, שפּריצן זאַלץ און הענט מיט אים. מיר שיקן עס צו די קאַזאַנאָק צו די רעשט פון די ינגרידיאַנץ און אונטער די דעקל פאַרהאַלטן די ביגוס פֿאַר נאָך 15 מינוט.
ווי צו קאָכן ביגוס מיט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 450 ג;
- ציבעלע - 130 ג;
- ווייַס קרויט - 700 ג;
- קעראַץ - 130 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- וואַסער 120 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 110 ג;
- זאַלץ;
- בשמים;
- פּרונז אָן פּיץ - 5 פּקס.
צוגרייטונג
רינדערנס פּאַפּ שנייַדן אין סטריפּס. אָניאָנס זענען קראַמבלי קראַמבאַלד, קעראַץ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק אָדער שרעדיד סטראָוז. פעפער איז שנייַדן אין האַלב רינגס אָדער שרעדיד סטראָוז. אין די גלעזל פון די מולטיוואַרקאַ גיסן וועגן 10 מל פון גרינס ייל, לייגן אויס די פלייש, לייג עס, און שטעלן די אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז, געהאַקט קרויט און פּרונז. פּאָמידאָר פּאַפּ איז ברעד אין וואַסער, מיר גיסן די געמיש אין די מולטיוואַריאַט שיסל. אין די "קווענטשינג" מאָדע, מיר גרייטן 1.5 שעה. און אין די סוף איר קענען אַרייַננעמען די פּראָגראַם "זשאַרקאַ" פֿאַר 10 מינוט.