ראָללס אין פּיטאַ ברויט מיט פאַרשידן פילינגז זענען אַ גרויס געדאַנק פֿאַר לאָנטש, וואָס קענען זיין לייכט גענומען מיט איר. דעם שיסל איז געשווינד געשווינד און מיט די רעכט סעלעקציע פון ינגרידיאַנץ בלייבט צו אַלע אַנדערש אויך נוצלעך. עטלעכע געדאנקען פֿאַר די צוגרייטונג פון ראָללס פון לאַוואַש מיר האָבן געזאמלט אין דעם אַרטיקל.
ווי צו מאַכן לאַוואַש ראָללס מיט לאַקס?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר לאַוואַש:
- lavash;
- אַרוגולאַ - 1 בינטל;
- סמאָוקט לאַקס - 100 ג;
- בעבל ספּראַוץ - 1/4 סט.
- וגערקע - 1 פּיסי.
פֿאַר סאָוס:
- קרעם קעז - 50 ג;
- מייַאָנעז - 1 לעפעלע;
- לימענע שאָלעכץ - 1 ¼ צפּ לעפל;
- לימענע זאַפט - 1 לעפעלע;
- דיל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס זענען קאַמביינד צוזאַמען און געשלאגן מיט אַ בלענדער. אין אַ אפילו שיכטע מיר פאַרשפּרייטן די סאָוס איבער די פּיטאַ ברויט און אָנהייב פארשפרייטן די ינגרידיאַנץ מיט אַ אַפֿילו פּאַס מיט די ברעג פון די פּיטאַ ברויט. דער ערשטער שיכטע איז רוקאָלאַ, הינטער עס דין סטריפּס פון לאַקס, דעמאָלט בעבל ספּראַוץ און אין די סוף פון פריש וגערקע סלייסיז. דער נידעריקער ברעג פון דעם לאַוואַש איז פארקערט, און דעמאָלט ראָולד די זעמל פון די סוף, אויף וואָס די פילונג איז פאַרשפּרייטן.
זעמל "קיסר" אין פּיטאַ ברויט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר זעמל:
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- lavash;
- סאַלאַט בלעטער;
- טאַמאַטאָוז - 2-3 פּקס .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך;
- שווער קעז - 120 ג;
- זאַלץ, בשמים פֿאַר הינדל - צו טעם.
פֿאַר סאָוס:
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
הינדל פילעט איז שנייַדן צוזאמען די פייבערז אין 3 גלייַך טיילן. יעדער טייל איז סאָלטיד און סיזאַנד מיט בשמים. באַזונדער די יי ווייץ פון די יאָוקס, לאָזן זיי פֿאַר די סאָוס, און וויסק די ווייץ מיט אַ גאָפּל און טונקען זיי אין ברעקלעך פון הינדל פאַליי. מיר נעמען די הינדל פון די יי, מיר לאָזן די פּראָטעין בלייַבן און מיר פאַלן די הינדל אין די ברעאַדקרומבס . אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל, פּרעגלען די הינדל אויף ביידע זייטן צו אַ גאָלדען קאָליר. מייַן טאַמייטאָוז און שנייַדן אין רינגס. קעז דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק.
אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאָוס: שלאָגן די יאָוקס מיט פּוטער מיט אַ מיקסער, לייגן אַ ביסל פון קנאָבל, וואָרסעסטערשירע סאָוס, זענעפט און לימענע זאַפט. סאָלים און פעפער צו טעם.
שמירן פּיטאַ מיט סאָוס און שטעלן אויף עס סאַלאַט בלעטער. Top טאַמאַטאָוז זענען געלייגט אויס, אויף זיי - הינדל ברעקלעך, דעמאָלט אַ ביסל מער סאָוס פֿאַר די פלייש זיך און אין די לעצט גרייטיד קעז. מיר קער אַוועק די ראָללס פון פּיטאַ ברויט מיט הינדל און גיינ ווייַטער צו די מאָלצייַט.
דער רעצעפּט פֿאַר ראָללס אין פּיטאַ ברויט מיט שינקע
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר לאַוואַש:
- לאַוואַש - 4 ברעקלעך;
- שינקע - 200 ג;
- ריקאָטאַטע קעז - 200 ג;
- יונג שפּינאַט - 80 ג.
פֿאַר סאָוס:
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- טשילי פעפער - צו טעם;
- רויט אַניאַנז - 1/4 פּקס .;
- פריש קאָריאַנדער;
- זאַפט פון לייַם, זאַלץ, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן צו מאַכן סאַלסאַ סאָוס פֿאַר אונדזער לאַוואַש: בלאַנטשינג טאַמאַטאָוז און פּילינג זיי. פיינלי שנייַדן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס מיט אַ מעסער אָדער בלענדער. צייַט די סאָוס מיט לייַם זאַפט, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. אויב סאַלסאַ איז אויסגעדרייט צו וואָטערי, דעמאָלט עס קענען זיין סקוויזד אַ ביסל דורך גאָז, אַנדערש עס וועט ווייקן די גרייט זעמל און
לאַוואַש איז סמירד מיט גרייט-געמאכט סאָוס, איבער דין סלייס פון שינקע. פֿאַר דעם רעצעפּט איר קענען נעמען אַ פּשוט האַלב שינקע, ווי געזונט ווי ברעקלעך פון אַ טשאַמאָן, אָדער אַפֿילו אַ געבעקס. שפּריצן די שינקע ריקאָטטאָ און קער די פּיטאַ אין זעמל. מיר שטעלן די זעמל אויף אַ פּאַן אָן ייל און פּרעגלען פון ביידע זייטן ביז עס טורנס ברוין. איידער געדינט שנייַדן די זעמל פון פּיטאַ ברויט מיט שינקע אין האַלב און דינען עס צו אַ טיש מיט בלעטער פון יונג שפּינאַט, אָדער פריש סאַלאַט. אויב געוואלט, שפּינאַט בלעטער קענען זיין געשטעלט ין די זעמל זיך, ארויפלייגן זיי אויף איין ברעג און טורנינג די פּיטאַ ברויט ווי געוויינטלעך.