לאַורענט פּיראָג (קיש) - אַ געשמאַק שיסל פון פראנצויזיש קוויזין, וואָס איז אַ פּראָדוקט געמאכט פון קורץ מיט פילונג. דער נאַש פון אַזאַ באַקינג אַלאַוז איר צו דינען עס ניט נאָר פֿאַר אַ מאָלצייַט אויף וויקדייז. א פעסטיוו מעניו, קאַמפּלאַמענטיד דורך אַ ענלעך דעליקאַטי, וועט נאָר נוץ.
Laurent Pie Prescription
אַ עפענען לאָראַן פּיראָג מיט פאַרשידענע פילינגז איז צוגעגרייט, צווישן זיי אַ קאָמבינאַציע פון הינדל אָדער אנדערע פלייש מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז, פאַרשידן סאָסידזשיז, קאַמפּלאַמענטיד מיט קעז, פיש און אנדערע פּראָדוקטן. קיין רעצעפּט איז ימפּלאַמענאַד עלעמענטאַר און ינוואַלווז די אַבזערוואַנס פון פּשוט כּללים.
- לאַוראַ פּיראָג איז צוגעגרייט פון אַ קורץ געבעקס אָדער, לפּחות, פון אַ בלאָז געבעקס, וואָס איז פונאנדערגעטיילט אין אַ יילד פאָרעם מיט בומפּס.
- אָפט די טייג איז טכילעס בראַונעד אַליין אָן די פילונג.
- די פילונג ינגרידיאַנץ זענען געלייגט אויף שפּיץ און סאַפּלאַמענטאַד מיט יי-קרעם פילונג און קעז.
- באַקן די פּראָדוקט בייַ 180 דיגריז 30-40 מינוט.
טייג פֿאַר די לאַורענט פּיראָג
צו צוגרייטן אַ פראנצויזיש עפענען פּיראָג פון אַ קורץ געבעקס, ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַכן די רעכט מעל באַזע, ניצן אַן פּינטלעך רעצעפּט פֿאַר דעם. פֿאַר דעם, די בוימל איז געזונט קולד און גריינד. אַלטערנאַטיוועלי, די סאָפאַנד פּראָדוקט קענען זיין גרינד מיט מעל, און דעמאָלט געמישט מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 120 ג;
- מעל - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קאַלט וואַסער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
- קראַשט פּוטער איז געמישט מיט מעל און זאַלץ, לייגן די געשלאגן יי און מישן, לייגן וואַסער ווי דארף.
- זאַמלען די טייג אין אַ שיסל און שטעלן עס פֿאַר 30-50 מינוט אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער, דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אויף די דנאָ און ווענט פון די וילד פאָרעם און באַצירן די לאַורענט שטיקל.
לאַורענט פּיע מיט טשיקקען און מושראָאָמס
צו מאַכן אַ לאַורענט פּיראָג, טאַפּינגז קענען זיין געוויינט קלאַסיש אָדער מאַטשט לויט צו זייער פּרעפֿערענצן פון בנימצא אָדער באַליבט פּראָדוקטן. די עכט וואַריאַנט פון רעגיסטראַציע פון דעליקאַסיז מיט הינדל און מאַשרומז איז דערלאנגט ווייַטער, וואָס קענען זיין געגעבן ינדיווידזשואַליטי, צוגעפאסט צו דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 1 דינען;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- קרעם - 400 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- קאָכן הינדל פֿאַר 20 מינוט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- פאָרן די ציבעלע אין פּוטער, לייגן מאַשרומז, צייַט, קאָכן ביז נעץ יוואַפּערייץ, לייגן פלייש, וואַרעם אַרויף.
- ווהיסק די עגגס, גיסן אין די קרעם, גיסן די פרייד קעז, צייַט.
- פאַרשפּרייטן די טייג אין די פאָרעם, ברוין אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט, פאַרשפּרייטן די הינדל מיט מאַשרומז, גיסן אין אַ קרימי געמיש.
- שיקן די לאַורענט פּיראָג מיט הינדל אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט.
לאַוראַ פּיראָג מיט בראַקאַלי און הינדל
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר לאַורענט פּיראָג מיט הינדל וועט אינטערעסירן די סופּפּאָרטערס פון ליכט און נוציק קולינאַריש קאָמפּאָסיטיאָנס. טייל פון די פאַנדזשיי אין דעם פאַל איז ריפּלייסט דורך ינפלאָרעססענסעס פון בראַקאַלי, וואָס זענען באקאנט פֿאַר זייער יראַפּלייסאַבאַל ווערטפול פּראָפּערטיעס און נידעריק קאַלאָריק צופרידן. פלייש קענען זיין בוילד אָדער געפּרעגלט מיט אַניאַנז און מאַשרומז אין אַ פּאַן.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 1 דינען;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- בראַקאַלי 250 ג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- קרעם - 400 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, מושקאַט, בוימל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מאַשרומז מיט אַניאַנז און לייגן בראַקאַלי און הינדל אין די סוף.
- קרעם איז געמישט מיט עגגס, קעז און סיזאַנינגז.
- פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם פון טייג, ברוין פֿאַר 15 מינוט, פאַרשפּרייטן די פילונג און גיסן עס מיט אַ קרימי געמיש.
- באַקן אַ לאַורענט פּיראָג מיט בראַקאַלי פֿאַר 35 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לאַורענט פּיראָג מיט פיש
געשמאַק, געשמאַק און סאַפּרייזינגלי שמעקן קענען לאַורענט פּיראָג מיט לאַקס און בראַקאַלי. די זאַמד באַזע איז בישליימעס קאַמביינד מיט די פילונג ינגרידיאַנץ, שאפן אַן אָריגינעל און געווירציק קולינאַריש זאַץ. דעם שיסל קאַפּטיווז ניט בלויז טעם טשאַראַקטעריסטיקס, אָבער אויך הויך נוטרישאַנאַל ווערט.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 1 דינען;
- פליייט פון לאַקס - 300 ג;
- בראַקאַלי - 300 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קרעם - 200 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די זאַמד באַזע, דיסטריביוטינג עס אין די פאָרעם און בראַונינג.
- פאַרשפּרייטן אין עס געהאַקט פיש, און בוילד פֿאַר צוויי מינוט ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי.
- מישן די קרעם מיט קנאָבל, קעז, עגגס און סיזאַנינגז, גיסן פון אויבן.
- באַקן אַ לאַורענט פיש שטיקל פֿאַר 40 מינוט.
לאַורענט פּיראָג מיט מינסט פלייש
נערישינג און נערעוודיק איז די לאַורענט פּיראָג מיט פלייש , וואָס איז מערסט באַקוועם צו דרייען דורך אַ פלייש מילכל. פּאַסיק ווי אַ רינדערנס אָדער כאַזער, און אַ פויגל פויל. מינסט פלייש קענען זיין מוסיף מיט שוועמל טאָסט מיט ציבעלע אָדער מאַכן אַ לייטער ווערסיע מיט די דערצו פון שפּינאַט אָדער אנדערע פריש הערבס פון דיין ברירה.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 1 דינען;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- שפּינאַט - 300 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 200 מל;
- עגגס - 3-4 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- דער קורץ טייג איז פונאנדערגעטיילט אין די פאָרעם, פּונקט דורך אַ גאָפּל און בראַונד פֿאַר 15 מינוט.
- פרוכט ציבעלע מיט געהאַקט אַניאַנז און מינסט פלייש, געווירץ און פעפער.
- שינקען שפּינאַט, געמישט מיט לימענע זאַפט, פּאַוונעד צו פלייש און געפּרעגלט צוזאַמען אַ ביסל ביז די נעץ יוואַפּערייטיד.
- אַריבערפירן די פילונג אין די פורעם מיט טייג און גיסן אַ סיזאַנד געמיש פון קרעם, עגגס און קעז.
- שיקן די פּראָדוקט פֿאַר 40 מינוט אין די ויוון.
לאַורענט פּיראָג מיט כאַם
עפענען פּיראָג מיט שינקע און קעז, גענומען אין חשבון די באַקינג צייַט, איז וועגן צוויי שעה, אָבער דער רעזולטאַט יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז. קאַמפּאָונאַנץ פון פילונג בישליימד קאַמביינד מיט קרעם פילונג און מילד זאַמד טייג, קאָזינג די מערסט positive ימאָושאַנז בעשאַס די טייסטינג פון די פאַרטיק נאַש.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 1 דינען;
- שינקע - 350 ג;
- קרעם - 200 מל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, מושקאַט, הערבס.
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן די קורץ געבעקס אין די פאָרעם און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 15 מינוט.
- סלייסט שינקע, מאָל קעז און שטעלן אין אַ קאַנטיינער מיט קרעם.
- לייג זאַלץ, פעפער, מושקאַט, גרינז, מישן, פאַרשפּרייטן אין אַ זאַמד באַזע אין דער פאָרעם.
- באַקן דעם שטיקל פֿאַר 30 מינוט.
לאַוראַ פּיראָג מיט מאָזזאַרעללאַ - רעצעפּט
לאַורענט פּיראָג מיט קעז , קאָכן לויט צו די פאלגענדע רעצעפּט, וועט יבערראַשן מיט אַן גלייבן געשמאַק קאָמבינאַציע. מאָזזאַרעללאַ און פריש קאַרש טאַמאַטאָוז שאַפֿן אַ גוואַלדיק דואָ, וואָס אויב געוואלט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט מאַשרומז, סלייסט און אַ ביסל געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז (צוקיני אָדער פּאַטלעזשאַן) אָדער בוילד פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 1 דינען;
- מאָזזאַרעללאַ - 300 ג;
- קאַרש - 300 ג;
- מאַשרומז אָדער וועדזשטאַבאַלז - 400 ג;
- ציבעלע - 1-2 ברעקלעך;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 200 מל;
- פּראָוואָנקאַל הערבס;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- ניד די טייג, פאַרשפּרייטן עס אין אַ פורעם, ברוין עס פֿאַר 15 מינוט אין די ויוון.
- פאָרן די ציבעלע, צולייגן מאַשרומז אָדער וועדזשטאַבאַלז צו קלייַבן פון, פּרעגלען.
- לייגן אויס די פּרעגלען, שנייַדן אין האַלב די קאַרש און ברעקלעך פון מאָזזאַרעללאַ אין אַ זאַמד באַזע.
- מישן קרעם מיט עגגס, צייַט, גיסן פון אויבן.
- גיסן די שטיקל אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט.
Laurent Puff Pastry Pie
לאָראַן פּיע מיט apples און הינדל קענען זיין געמאכט פון אַ גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס, סימפּלאַפייינג די אַרבעט און שפּאָרן צייַט אויף די זאַמד באַזע מיקסינג. דער געשמאַק קעראַקטעריסטיקס פון דער גרייט נאַש וועט ביטע ניט ווייניקער ווי געוויינטלעך און וועט יבערראַשן מיט צערטלעכקייַט און אָריגינעליטי - די פליייט פון הינדל איז יפעקטיוולי קאַמפּלאַמענטיד מיט עפּל פלייש, שאפן אַ פאַקטיש מייַסטערווערק.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- apples - 200 ג;
- קעז - 200 ג;
- עגגס - 3-4 ברעקלעך;
- קרעם - 200 מל;
- זאַלץ, פעפער, ייל, בשמים.
צוגרייטונג
- הינדל איז געהאַקט, סיזאַנד און געפּרעגלט.
- ריין און שמיר די עפּל פּאַפּ, לייג צו די הינדל.
- בלאָז געבעקס איז פאַרשפּרייטן אין אַ פורעם, פּירסט מיט אַ גאָפּל און אַ ביסל דאַר אין די ויוון.
- מישן די פילונג מיט די גרינדיד קעז, גיסן אין די קרעם, שלאָגן די עגגס, צייַט דעם מאַסע און פאַרשפּרייטן עס אין די קאַנטיינער מיט די טייג.
- שיקט די לאַוראַ שטיקל שטיקל פֿאַר אן אנדער 30 מינוט אין די ויוון.
לאָראַן פּיע אין די Multivariate
דעליסיאָוס לאַורענט פּיראָג מיט מאַשרומז און הינדל פאַליי קענען לייכט זיין ארויס אין אַ מולטיוואַרק. אָניאָנס מיט געהאַקט מאַשרומז קענען זיין געפּרעגלט אין אַ ברויט פּאַן אָדער נוצן אַ קיך אַססיסטאַנט פֿאַר דעם ציל דורך סעלינג די "באַקן" פּראָגראַם. הינדל איז פּאַסיק בוילד אָדער אַ ביסל פראָט אין בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 1 דינען;
- הינדל פאַליי - 400 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- קרעם - 250 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- קאָכן ציבעלע פלייש מיט מאַשרומז, געמישט מיט הינדל.
- צוגרייטן די טייג, פאַרשפּרייטן עס אין אַ יילד פאָרעם, פאָרמינג די זייטן.
- פאַרשפּרייטן די פילונג און פּלאָמבירן עס מיט אַ געמיש פון קרעם, עגגס און קעז.
- צוגרייטן דעם פּראָדוקט אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 90 מינוט.